Yotam Gordon is blijkbaar een Israëlische jongen zoals vele anderen: een sociale, diepe backpacker met een intens persoonlijk verhaal. In hem voeg ik enkele kenmerken samen die het speciaal maken, een boek waardig: liefde voor zwerven, een solide veganistische cultuur, een raw food-discipline en tenslotte een grenzeloze passie voor fruit die hem een expert in het veld maakt. Som...
Er zijn veel variabelen met zoveel fantasierijke namen, maar de basis is hetzelfde: om ons lichaam te stimuleren koolhydraten uit vetreserves te vinden. Een magie? Nee, het ketogene dieet is het uitgangspunt. Het is verboden om brood, pasta en allerlei soorten granen te eten , breed voor eiwitten . Let op: het menselijk organisme is niet gemaakt om zo lang te werken...
Wanneer voeding en natuurgeneeskunde samen lopen, volgen ze een pad dat de moeite waard is om op onze beurt te wandelen. Je weet maar nooit dat we onderweg enkele mythen kunnen ontkrachten. Om deze reden hebben we enkele vragen gesteld aan Veronica Pacella , Doctor in "Nutrition Sciences and Human Nutrition" (University of Perugia), gekwalificeerd als "Expert in methodologie en toepassingen van biomedisch onderzoek in voeding"...
Diëten om spiermassa op te slaan bieden altijd een hoog aandeel eiwitten, maar eiwitten zijn niet de enige belangrijke componenten van deze specifieke diëten en diëten. Dieet om massa te zetten: niet alleen eiwitten Koolhydraten en vetten zijn ook nodig om de spiermassa te vergroten. Het is ook goed om te weten dat het heel moeilijk is om tegelijkertijd gewicht en massa te verliezen ; de diëten om massa te zetten zijn in feite meestal behoorlijk calorieën . Moe...
Kikkererwten taart Dit recept voor kikkererwtenkoek, ook wel cecina genoemd, is typerend voor Toscane, van Livorno tot Pisa, van Lucca tot Cecina. De kikkererwt cake is heel eenvoudig in zijn ingrediënten, maar om extern knapperig en zacht in het hart te zijn, hebben we een beetje vooruitziendheid nodig in het proces....
In de periode van eind augustus tot november, in het centraal-noordelijke deel van Italië , vooral op het niveau van de Apennijnen, is het nog steeds mogelijk om een bepaalde schimmel te vinden in uiterlijk, smaak en culinair gebruik: de trompetten van de doden, wetenschappelijk Craterellus cornucopioides . De ...
Cashewnoten: nutritionele eigenschappen Cashewnoten zijn kleine hartvormige zaden (vandaar hun naam, omdat 'cardio' in het Grieks 'hart' betekent). De voedingswaarde van deze gedroogde vruchten is heel bijzonder: > mineralen : cashewnoten bevatten kalium, magnesium , fosfor, calcium en selenium ...
Kurkuma , ook bekend als " saffraan van India ", is een van de kruiden die het best bij het lichaam past : een krachtige antioxidant en natuurlijke ontstekingsremmer , genomen in de juiste doses, kurkuma als voedsel heeft ook een zuiverend en gunstig effect op de lever. Maar laten we eens kijken hoeveel het kost en waar het kan worden gevonden, met een indicatie van hoe het het beste is om het te nemen en in welke vorm...
Waterretentie treft ongeveer 30% van de vrouwen. De aandoening bestaat uit de ophoping van vloeistoffen in het lichaam, die vooral in sommige specifieke gebieden worden afgezet, namelijk de buik, billen en benen, met de daaruit voortvloeiende zwelling en het uitzicht van de sinaasappelhuid. Waterretentie kan het symptoom zijn van een onderliggende pathologie , maar in de meeste gevallen is het te wijten aan een ongezonde levensstijl, die gewoonten omvat zoals roken , overmatige consumptie van alcohol en koffie , de gewoonte om te dragen te hoge hakken en te strakke kleding, een zittende levenss...
Ook voor jou is het vaste menu de gewoonte? Eet je altijd dezelfde dingen? En welke? Ongeacht het dieet dat is gemaakt om af te vallen , moet het gevarieerd houden van uw dieet een basis- en essentiële regel zijn om verschillende redenen, met één gemeenschappelijk punt: uw gezondheid centraal stellen . H...
Het is niet eenvoudig om lavendelhoning te vinden omdat grote stukken lavendel nodig zijn om deze specifieke honing te verkrijgen. Terwijl de traditionele lavendelhoning ( Lavandula angustifoglia en broadleaf ) voornamelijk wordt geproduceerd in Spanje en Frankrijk, waar van juni tot september zeer grote lavendelvelden bloeien, is in Italië de productie van wilde lavendelhoning ( Lavandula stoechas ) alleen geproduceerd op Sardinië tijdens de bloei van maart tot mei; echte lavendel is aanwezig in de gebieden van de Maritieme Alpen, op de grens tussen Frankrijk, Piemonte en Ligurië, van waaruit ...
Amandelen, kenmerken en nutritionele eigenschappen Amandelen zijn de zaden die zich in de vrucht van de amandelboom bevinden. Ze worden meestal opgenomen in het dieet om een goede aanvoer van plantaardige eiwitten, minerale zouten (voornamelijk calcium, magnesium en ijzer) en vitamines (vooral vitamine E) te garanderen. Ze...
Van het Latijnse cuprum is "Cu" de afkorting die wordt gebruikt om koper te identificeren, een chemisch element van de groep overgangsmetalen. Het is heel gewoon in de natuur, zowel onder de mineralen als tussen de verschillende koninkrijken van dieren, planten en schimmels. In de natuur is het ook te vinden in zijn oorspronkelijke staat, dat is puur, in de vorm van een nogal kneedbaar metaal, oranjerood (juist koperkleurig)...
De zomer is aangebroken , het is heet en ik heb geen honger , ik wil gewoon iets vers drinken. Gaat het om gebrek aan eetlust ? Ja, over het algemeen wordt gebrek aan eetlust gedefinieerd als het ontbreken of verminderen van eetlust . Het is geen ziekte op zich: het kan een voorbijgaand fenomeen zijn als gevolg van de hitte of de indicator van een malaise van een andere aard...
Waarschijnlijk een inwoner van Perzië en een enorme driehoek rond het Baikalmeer, boekweit , ook wel " zwarte tarwe " genoemd vanwege de kleur van de stengel van de plant en de zaden, is een pseudo-granen die behoren tot de familie van de Polygonaceae , zoals de zuring en rabarber, niet Gramineae , zoals de belangrijkste granen....
Rode biet is zeer rijk aan water en bevat een goede hoeveelheid minerale zouten, vooral kalium; het biedt ook voedingsvezels, vitamines, soorten van de B-groep, eiwitten en suikers. Het heeft verfrissende en remineraliserende eigenschappen en een milde ontstekingsremmende werking ten behoeve van het spijsverteringsstelsel...
Laten we beginnen met te zeggen dat de aardbei vooral belangrijk is voor wat hij bevat. Stel je je niet voor hoe waardevol deze rode kist is. Eigenschappen en voordelen van aardbeien voor het lichaam Geallieerd met nieren, hersenen, bloed en metabolisme, bevat de aardbei : ijzer, natrium, fosfor, magnesium, kalium, zwavel, calcium...
Misschien gebruiken we het om de huid te exfoliëren of te scheren, omdat het nu bekend is: te veel suiker - vooral als het wit en verfijnd is - doet pijn . Maar weet u echt hoeveel suiker u per dag consumeert? Nee?! Aandacht, wetend dat het essentieel is voor een gezond dieet. Te veel suiker doet pijn De boodschap maakt deel uit van een interessant fotografisch project , dat zeer succesvol is, genaamd Dealerdesucre , door een Franse kunstenaar-diëtist, " suikersmokkelaar ". ...
Sapodilla of sapote , ook bekend als de kauwgomboom , de kauwgomboom , is een groenblijvende uit de Sapotacae- familie, afkomstig uit tropisch Amerika, met name Yucatàn, waar het wild groeit. Het is een plant, maar ook van zijn fruit, dat wordt gekweekt en groeit in vele variëteiten over de hele wereld, nu ook in India - waar het bekend staat als chikoo - in Australië, Californië, Indonesië en Florida. Omd...
Mango en Chia: protagonisten van welzijn Granita met mango, mango-ijs, mangochutney en smoothie tot niets ... Het lijkt erop dat deze zomer domineert als de koning van fruit tropisch oranje is! Hier ben je, om ervoor te zorgen dat je niets mist en je terug te brengen naar de ontspannende warme en vrije dagen van de zomer die ons groeten, zelfs het recept voor pudding - een soort pudding - met mango en chiazaden ...
Havermelk is een groentendrank gemaakt van vlokken of haverkorrels. In dit artikel zien we wat de eigenschappen zijn van havermelk en het recept om het thuis klaar te maken . Het recept voor het bereiden van havermelk Zelfgemaakte havermelk kan worden gemaakt van granen of havervlokken. ingrediënten > 100 g havervlokken of gepelde haver; > één liter water; > een snuifje zout; procedure De bereiding van havermelk, uitgaande van havervlokken, is heel eenvoudig. W...
Hoe kwam de macrobiotiek tot stand? De term Makrobios werd voor het eerst gebruikt door Hippocrates in de vijfde eeuw voor Christus De vader van de westerse geneeskunde gebruikte het in zijn essay om een groep jonge mannen te beschrijven die gezond en lang leefden. Hippocrates herhaalde het belang van gezond leven, dat in harmonie is met de omgeving, en van een correct dieet op basis van de keuze en zorgvuldige voorbereiding van voedsel. Zi...
Wat is de batata? Bekend als rode aardappel - hoewel er andere variëteiten zijn naast de oranje pasta, namelijk paars en wit - zoete aardappel of Amerikaanse aardappel, - is de batata een knol van de Ipomea-batatasoort. Het wordt gekweekt in tropische gebieden en wordt in veel delen van de wereld geconsumeerd, van Amerika tot Japan, via Portugal, op verschillende manieren bereid....
Wij bieden een kerstmenu dat van voorgerecht tot dessert gaat. Dit zijn allemaal gezonde kerstrecepten , geïnspireerd op de typische gerechten en ingrediënten van het mediterrane dieet. De aangegeven hoeveelheden zijn allemaal voor 4 personen . Het kerst-voorgerecht De kerstborrel moet licht zijn, gezien de lunch die volgt. ...
Kokoswater: wat het is Kokoswater is de vloeistof die zich van nature in de kokosnoot vormt. Kokoswater verschilt in de eerste plaats van kokosmelk door het ontbreken van kokosnootpulpvezels: water is gewoon water, een volledig vloeibaar sap. Kokoswater wordt gemaakt door een gat in de nog steeds groene kokosnoot te boren en de vloeistof naar binnen te laten stromen, zonder iets anders toe te voegen...
Taurine is een chemische stof , of beter gezegd een bepaald aminozuur, dat aanwezig is in veel dierlijke weefsels, inclusief de mens. Het is een substantie die aanvankelijk geïsoleerd is van de gal van de stier , een feit waaraan het zijn naam te danken heeft, ook aanwezig in sommige bacteriesoorten....
Wilde kool, zoals de naam al zegt, is de kool die van nature in de natuur groeit en de mens herkent het uit de wetenschappelijke naam Brassica montana . De populaire naam voor wilde kool is ook kool van de rotsen, ook bekend onder de botanische naam Brassica oleracea. Deze wilde kool behoort tot de kruisbloemigenfamilie zoals uiteraard alle kool, broccoli, rucola en rapen, zodat elk van deze groenten qua uiterlijk lijkt op zijn bloem die de vorm heeft van een kruis: hieruit is de botanische familie het is bekend als kruisbloemig...
Degenen die op een gestructureerde manier sporten, voortdurend trainen en gericht zijn op het verbeteren van de prestaties, volgen een hyperproteïsche voeding om de spieren te voeden en gestemd te houden . Vaak is dit soort voedsel echter niet goed in balans en we zien overmatige consumptie van dierlijk vlees en helaas ook super-energetische "drankjes" die niet altijd worden gecontroleerd en gekalibreerd op basis van het onderwerp dat ze gebruikt en de specifieke behoeften van zijn organisme....
De koolrabi heeft de vorm van een bol en is qua grootte vergelijkbaar met een appel. Het heeft een smaak die doet denken aan bloemkool, maar meer aromatisch. Het kan rauw of gekookt worden gegeten en is een concentraat van vitamines en mineralen , vergeleken met een zeer beperkt caloriegehalte . Het is niet eenvoudig om het op de markt te vinden , maar als je het ziet tussen de groente- en fruitkraampjes, mis het dan niet: het is een "slim" eten , een van die dingen die je toestaan om een gezonde maaltijd naar de tafel te brengen , met minimale inspanning . He...
Vijgen zijn vruchten rijk aan kalium , ijzer en calcium. Ze brengen zoveel vitamines, vooral vitamine B6 . Vaak praten we over vijgen als een bijzonder calorische vrucht. In werkelijkheid zijn ze echter min of meer gemiddeld en zijn ze minder calorieën dan andere zoete vruchten, zoals mandarijnen en druiven....
De zomer is het rijkste seizoen van groenten en fruit, voedingsmiddelen die we vooral nodig hebben om onszelf te rehydrateren en de vitamines en mineralen aan te vullen die we verliezen door te zweten. De hitte nodigt ons uit om lichte en verse gerechten te consumeren . De 3 volgende recepten zijn zomersoepen, kleurrijk en smakelijk, om koud te serveren: > Klassieke tomaten gazpacho ; > Gazpacho met watermeloen ; > Koude wortelsoep ...
Vermoeid voelen op bepaalde momenten van het jaar of na een bepaalde lichamelijke of psychische stress is normaal; in deze gevallen kan de keuze van sommige van hen nuttig zijn om dit gevoel van uitputting te overwinnen en energie terug te winnen . Laten we uitvinden wat ze zijn. Gebrek aan energie: het kennen en herkennen Vermoeid, uitgeput voelen , betekent een gebrek aan kracht, een energievermindering die zich voor korte of laatste tijd kan voordoen...
Chufa: wat is het? Chufa is een knol die groeit in vochtige en gematigde mediterrane binnenruimtes. Wijdverbreid, vooral in Spanje, is het ook te vinden in Zuid-Italië . De kleine knollen worden verzameld en gedroogd, kunnen op de markt worden gevonden en vervolgens worden gedroogd of tot meel worden verkleind....
Het geslacht Prunus is ongetwijfeld een van de belangrijkste soorten fruitplanten met betrekking tot menselijke voeding. Sinds de oudheid hebben planten van dit geslacht zichzelf genereus getoond in hun productiviteit, zeer aanpasbaar aan verschillende omgevingen, met zeer voedzame vruchten en met een uitstekende aanleg voor interspecieskruisingen en genetische verbetering...
Elk jaar worden honderden gevallen van paddestoombestrijding geregistreerd en helaas is het resultaat soms dodelijk. De onaangename ontmoeting met giftige paddenstoelen is echter absoluut te vermijden en de voorzorgsmaatregelen die moeten worden genomen om ze niet naar de tafel te brengen, zijn weinig en eenvoudig...
Bio-energetica en koken De bio-energetische keuken , zoals het woord zelf zegt, beschouwt de energetische waarde van een stof, in dit geval van voedsel, zonder deze waarde echter los te maken van het voedingsaspect. Net zoals de relatie tussen energie en voeding holistisch is, is de associatie tussen voedsel zelf, voorbereiding en de liefde die de persoon achter de kachel plaatst even holistisch in de bio-energiekeuken...
Geschiedenis van gedroogde abrikozen Er was jaren geleden al sprake van het geheim van de Hunza , een van de meest langlevende mensen op aarde. Buffalo's en waarheden terzijde, het lijdt geen twijfel dat deze levendige oude Pakistanen in hun dieet altijd veel koud geperste groenten en fruit , zaden en hazelnoten hebben gebruikt , en een vegetarisch dieet prefereren...
Het recept voor de zomer: panzanella Waarom bieden we panzanella als een recept voor de zomer ? Een typisch eenvoudig en historisch gerecht , daarom als zodanig, rijk aan wijsheid, traditie en ook een voorbode van welzijn (tijdens een maaltijd, krijgt u genoeg koolhydraten, vitaminen en belangrijke voedingsstoffen om de rest van de dag met energie om te gaan)...
Hoe gezonde energiedranken te maken Energiedranken zijn dranken die halverwege tussen een snack of een maaltijd en training of de race, of ongeveer een uur vóór hen, het lichaam de juiste hoeveelheid suiker geven om de atleet en de sportman te ondersteunen ook op psychologisch vlak, niet alleen vanuit fysiek oogpunt. ...
Quinoa: wat is het? De variëteiten van dit pseudo-graan met vele voordelen zijn talrijk, maar het meest wijdverbreid en gebruikt is de quinoa Real : het bevat een laag percentage saponinen en is licht van kleur. Saponinen zijn een stof die de bonen bedekt om agressie door parasieten te voorkomen, in het menselijk lichaam remmen ze de opname van calcium en geven ze een bittere smaak aan het voedsel....
Tussen de groenten van juni zijn er knoflook, bieten, basilicum, snijbiet, wortels, komkommers, uien, lente-uitjes, bonen, sperziebonen, tuinbonen, nieuwe aardappelen, paprika's, erwten, tomaten, radijzen, rucola, groene selder en courgettes . En toch pompoen- en courgettebloemen , salade. In plaats daarvan vinden we onder de vruchten van juni abrikozen, kersen, aardbeien en wilde aardbeien, frambozen, meloen, loquats, peren, perziken en pruimen ...
