Chufa: wat is het?
Chufa is een knol die groeit in vochtige en gematigde mediterrane binnenruimtes.
Wijdverbreid, vooral in Spanje, is het ook te vinden in Zuid-Italië . De kleine knollen worden verzameld en gedroogd, kunnen op de markt worden gevonden en vervolgens worden gedroogd of tot meel worden verkleind.
De smaak is vergelijkbaar met hazelnoten, terwijl de nutritionele eigenschappen het mogelijk maken om chufa te definiëren als een superfood, het is zelfs rijk aan:
> vitamine E en vitamine C ;
> vezels ;
> mineralen , zoals: fosfor, kalium, ijzer, magnesium;
> plantaardige eiwitten ;
> onverzadigde vetten .
Chufa kan worden gebruikt als een natuurlijk middel tegen hoge cholesterol, intestinale aandoeningen, spijsverteringsproblemen, vermoeidheid en vermoeidheid .
Recepten met chufa-meel
Chufa-meel in de keuken kan naast andere meelsoorten worden gebruikt voor de bereiding van brood, gebak en desserts in het algemeen.
Geïnspireerd door de Valenciaanse traditie, kun je ook chufa-meel gebruiken om energie en dorstlessende drankjes te bereiden.
Chufa energiek water
De horchata de chufa is een typisch drankje van Valencia en omvat het gebruik van gedroogde knollen, maar je kunt een zeer vergelijkbare energieke drank bereiden, ook met meel.
ingrediënten
> 2 eetlepels chufa-meel;
> 200 ml water;
> 1 theelepel bruine suiker of andere zoetstof;
> kaneel of vanille naar smaak.
voorbereiding
Smelt de bloem in koud water en meng. Voeg de suiker en de kruiden toe en de drank is klaar.
Je kunt het in de zomer als remineralizer drinken, zelfs in aanvulling op fruit om smoothies te bereiden, of je kunt het in de winter eten met warm water in plaats van plantaardige melk.
Chufa pudding en chia zaden
Chia-zaden absorberen vloeistoffen heel goed, waardoor ze een gelatine vormen die hen de textuur geeft van een zachte en aangename pudding. Om een pudding met speciale gezonde eigenschappen te bereiden, kunt u plantaardige melk waaraan chufa-meel is toegevoegd, gebruiken en vervolgens de chiazaden onderdompelen.
ingrediënten
> 100 ml plantaardige melk (haver, soja, kokosnoot);
> 1 eetlepel chufa meel;
> 2 theelepels chiazaadjes;
> het uiteinde van een lepel bittere chocolade of rauwe cacao.
voorbereiding
Smelt het meel in de plantaardige melk, samen met de cacao, voeg de chiazaad toe, meng goed zodat er geen klontjes ontstaan en laat dit een paar uur rusten.
Deze versie werd bereid met een chocoladesmaak, maar de pudding kan worden opgesmukt met seizoensfruit in stukjes gesneden, vanille, kaneel, natuurlijke siropen, jam en vruchtencompote, crumble en gepofte granen, gedroogd fruit en oliehoudende zaden, volgens de eigen smaak.
Goed en voedzaam, zowel als ontbijt en als snack of dessert: geniet van uw maaltijd!
