Wilde kool, eigenschappen en hoe het werkt



Wilde kool, zoals de naam al zegt, is de kool die van nature in de natuur groeit en de mens herkent het uit de wetenschappelijke naam Brassica montana . De populaire naam voor wilde kool is ook kool van de rotsen, ook bekend onder de botanische naam Brassica oleracea.

Deze wilde kool behoort tot de kruisbloemigenfamilie zoals uiteraard alle kool, broccoli, rucola en rapen, zodat elk van deze groenten qua uiterlijk lijkt op zijn bloem die de vorm heeft van een kruis: hieruit is de botanische familie het is bekend als kruisbloemig.

Wilde kool is een eenjarige plant die in het wild groeit in Italië langs de velden, hagen en in het bos . De hoogte kan 80 cm worden wanneer het de bloeiende stengel produceert.

De bloemen zijn intens geel en de bloei begint vanaf het einde van de lente tot de late herfst. Het heeft een fasciculata-wortel waaruit de donkergroene bladeren zich vanaf het begin van de lente ontwikkelen. Deze bladeren, als ze nog zacht zijn, worden gebruikt als spinazie en daarom voor gebruik als voedsel.

Eigenschappen van wilde kool

Wilde kool is een voedsel rijk aan minerale zouten, vitaminen en vezels, terwijl het arm is aan eiwitten en koolhydraten. Dit is een goed voordeel voor diegenen die niet willen aankomen en fit willen blijven.

De consumptie van wilde koolbladeren is goed uitgebalanceerd als we er eiwitrijke peulvruchten of koolhydraatrijke granen samen eten .

Over het algemeen geeft de samenstelling van nutraceutische stoffen en actieve ingrediënten zuiverende, antiseptische, ontstekingsremmende, anti-hemorragische, helende en anti-kanker eigenschappen aan wilde kool.

Met name wilde kool is een uitstekende zuivering voor het lichaam, vooral omdat het de uitdrijving van de afvalstoffen van het organisme bevordert en zowel de darm als de bloedcirculatie reinigt.

bovendien zijn de verzachtende en verfrissende eigenschappen ervan juist nuttig om darmproblemen van verschillende oorsprong te kalmeren . De aanwezigheid van vezels helpt de fecale massa te vergroten door het water te verzachten en water aan te trekken, wat de evacuatie bevordert door problemen met constipatie of prikkelbare darm te bestrijden.

Darmtransit wordt begunstigd en vergemakkelijkt door de consumptie van deze wilde koolbladeren en de eigenschappen ervan als verzachtend middel en antisepticum maken ook het herstel van het inwendige slijmvlies van het maag-darmkanaal mogelijk.

Bovendien vinden we in de bladeren van deze kool nog een uitstekende eigenschap om te helpen bij het helen van wonden, zowel van buiten als van binnen.

Ook in dit geval helpt het eten van koolbladeren om problemen van darmzweren en andere mogelijke problemen aan het inwendige weefsel te verlichten .

In plaats daarvan op het niveau van de externe epidermis van de huid werden deze koolbladeren eens gebruikt als natuurlijke plekken . In feite werden ze licht bonsde en vervolgens toegepast op de huid in het pijnlijke gebied.

De verfrissende, verzachtende, ontstekingsremmende en herstellende eigenschappen maakten het mogelijk om excoriaties, insectenbeten, roodheid en alle andere huidproblemen te genezen en te kalmeren .

In de keuken: wilde kool

In de keuken wordt wilde kool al sinds de oudheid gebruikt in verschillende recepten van de landelijke keuken. Op dezelfde manier als het gebruik van spinazie en bieten zijn ook wilde koolbladeren uitstekend gekookt en gekruid met olie en zout .

Of ze kunnen worden gevuld voor hartige taarten zoals de erbazzone of zelfs als bijgerecht voor andere vleesgerechten, ontbijtgranen, peulvruchten of groenten.

Koolbladeren werden vaak in soepen geplaatst met 30 kruiden die typische bouillongerechten waren gemaakt met een mengsel van wilde kruiden die samen gekookt waren. Op dezelfde manier werden deze mengsels van wilde kruiden gebruikt om "erbi cake" te bereiden, wat anders was voor elk deel van Italië dat vaak wilde kool omvatte onder de wilde kruiden.

Koolbladeren kunnen niet alleen gekookt maar ook vers worden gegeten zolang ze niet worden misbruikt. Meestal werden ze geoogst en fijn gesneden om vervolgens gekruid te worden met citroensap .

Deze voorbereiding maakte het mogelijk om grote hoeveelheden van twee essentiële stoffen voor ons lichaam te maken: vitamine C en ijzer . Natuurlijk zijn wilde koolbladeren rijk aan deze twee elementen en de toevoeging van citroensap helpt ook nog meer om het ijzer in ons lichaam te assimileren.

Op deze manier wordt het eten van de groene bladeren van wilde kool niet alleen een uitstekend voedsel, maar ook een beschermer tegen problemen van ijzertekort zoals bloedarmoede .

Vroeger werd het zelfs gebruikt als voedsel op schepen die lange afstanden moesten afleggen en dit diende ook om scheurbuik te voorkomen, wat een ziekte is die ontstaat door een tekort aan vitamine C.

Bedenk dat de consumptie van wilde kool raadzaam is in het eigen dieet, maar dat het oogsten van het product moet worden gecontroleerd, omdat de velden en grond waarop ze groeien, vrij van verontreinigende stoffen moeten zijn.

In feite lossen fabrieken zware metalen op of slaan ze vervuilende stoffen op en dit kan problemen voor het lichaam opleveren . Zorg er dus voor dat je wilde kruiden verzamelt op akkers onder biologische of biodynamische landbouw of koop bij vertrouwde boeren op lokale markten waar we kunnen achterhalen waar ze vandaan komen. +

Vorige Artikel

Pecannoten, eigenschappen en hoe ze te gebruiken

Pecannoten, eigenschappen en hoe ze te gebruiken

Pecannoten zijn de vrucht van de pecanneboom ( Carya illinoensis ) van de Juglandaceae-familie . Rijk aan oliezuren die nuttig zijn voor de behandeling van coronaire ziekten , ze helpen ook het cholesterolgehalte te verlagen. Laten we het beter uitvinden. Beschrijving van de plant Pecannoten zijn de vrucht van "pecan" , wetenschappelijk bekend als Carya illinoensis , een boom uit de Juglandaceae-familie , afkomstig uit het gebied aan de grens tussen Mexico en de Verenigde Staten, en wordt nu voornamelijk verbouwd in de zuidelijke Verenigde Staten, Brazilië, Australië en Israël . I...

Volgende Artikel

Gezichtsreiniging: het recept voor schoonheid

Gezichtsreiniging: het recept voor schoonheid

U moet uw gezicht 's morgens en' s avonds grondig reinigen met een product dat geschikt is voor uw huidtype. Het reinigen van het avondgezicht is ook belangrijk als u geen make-up draagt ​​om alle stof en vervuiling te verwijderen die zich overdag heeft opgehoopt; op deze manier zal de huid van het gezicht beter ademen en gezonder en mooier worden. Na...