Tussen voeding en natuurgeneeskunde. Interview met Dr. Veronica Pacella



Wanneer voeding en natuurgeneeskunde samen lopen, volgen ze een pad dat de moeite waard is om op onze beurt te wandelen. Je weet maar nooit dat we onderweg enkele mythen kunnen ontkrachten.

Om deze reden hebben we enkele vragen gesteld aan Veronica Pacella, Doctor in "Nutrition Sciences and Human Nutrition" (University of Perugia), gekwalificeerd als "Expert in methodologie en toepassingen van biomedisch onderzoek in voeding". Na zijn afstuderen behaalde hij het driejarige diploma van "Traditional Naturopathy", Free Italian University of Applied Naturopathy - Rudy Lanza Institute.

Naturopath geregistreerd bij de FNNHP (National Federation of Naturopathic Heilpraktiker Professionals) en voedingsdeskundige geregistreerd bij de ONB ( National Order of Biologists) .

Onlangs, altijd binnen zijn constante en gepassioneerde opleiding in natuurgeneeskunde, kreeg hij de gelegenheid om de correlatie tussen maagproblemen, voedselintoleranties, Australian Bush Flower Essence en iridologische interpretatie van de behandelde gevallen te verdiepen.

Het raakte ons - de vraag van Hades op de drempel van het rijk van de doden zal eenvoudig zijn. Niet "Wie ben je geweest?" Maar "Wat heb je door je heen laten gaan?" - Christiane Singer, citeer dat ze bovenaan de pagina heeft geplaatst die is gewijd aan haar studie op haar persoonlijke website. Waarom is deze keuze?

Omdat ik vind dat de uitdrukking werkelijk mijn essentie vertegenwoordigt.

Mijn opleiding maar ook van spiritueel onderzoek is gericht op welzijn: anderen helpen om hun balans te vinden, fysiek maar ook emotioneel.

In een samenleving die vaak een oppervlakkig beeld van zichzelf weerspiegelt, is het belangrijk om te onderscheiden wie we werkelijk zijn en in plaats daarvan identificeren we onszelf. Tegenwoordig, waar gezondheid vaak hand in hand gaat met het bedrijfsleven, is het nog belangrijker om mensen op de juiste manier te informeren en hen te helpen het pad te vinden dat het best bij hen past, en hen te begeleiden naar volledig psychofysiek welzijn.

Is de relatie met anderen een vorm van voedsel gelijk aan voedsel?

Menselijke relaties stellen ons in staat om te vergelijken en te groeien, ons te verrijken, te koesteren. Men zou kunnen zeggen dat voedsel hetzelfde doet: de baby begint de wereld te verkennen door de voorwerpen dichter bij zijn mond te brengen. Zowel de relaties als het voedsel kunnen echter, als ze in een "vervormde" sleutel leven, een andere waarde aannemen en de vormen aannemen van een afstand die we van onszelf afleggen .

In mei 2009 studeerde hij af met de 110/110 cum laude en de scriptie "Bot en vet: oude vragen, nieuwe inzichten", die een verband aantoont tussen de lipotoxiciteit die wordt geïnduceerd door het niet-gereguleerde viscerale vetweefsel en het botweefsel. Kun je het fundamentele argument van het proefschrift illustreren?

Tijdens de opleiding heb ik in grote mate het metabool syndroom bestudeerd: een cluster van abnormaliteiten waaronder bloedglucose bij hoge vasten, hyperinsulinemie, hoge bloeddruk, laag HDL-cholesterol, hypertriglyceridemie en een grotere middelomtrek.

In het Metabolische Syndroom speelt het viscerale vetweefsel een zeer belangrijke rol, omdat een "adiposopathie", dat is een niet-gereguleerd vetweefsel, leidt tot een toestand van lipotoxiciteit die organen zoals hart, spieren, lever en pancreas omvat.

De cellen van vetweefsel (adipocyten) en die van botweefsel (osteoblasten, die nieuw bot vormen) zijn afkomstig van dezelfde "voorloper": mesenchymale stamcellen (MSC).

Tijdens het proefschrift laat ik zien dat, door ontsteking en veroudering, de differentiatie van MSC's naar een grotere productie van adipocyten en een lagere productie van osteoblasten gaat, met als gevolg dat het het vetweefsel verhoogt en het botweefsel vermindert. Bovendien beïnvloedt een overmaat aan verzadigde vetten deze negatieve differentiatie. Het proefschrift concludeert door te stellen dat osteoporose kan worden beschouwd als een manifestatie van het metabool syndroom . Deze correlatie werd toen het onderwerp van studie door een aantal professoren die de bespreking van mijn proefschrift bijwoonden, wat, voor complexiteit en nieuwheid van het onderwerp, me de loftuiting opleverde!

Kunnen dysmetabole ziekten worden gekoppeld aan levensstijl of is de meest invloedrijke factor erfelijk?

Vandaag praten we veel over erfelijkheid . Ongetwijfeld is de erfelijke factor aanwezig, maar ik geloof dat het vooral de levensstijl is die een genetische predispositie manifesteert.

Veel voedingsdeskundigen, zoals Hervé Grosgogeat, verzamelen diabetes, Alzheimer, Parkinson en andere ziekten onder de term "stille ontsteking", vertonen een tastbare link met voeding en duiden op voedingsmiddelen die niet pro-inflammatoir zijn. Wat denk je?

Ik denk dat het eten van vandaag een echt mijnenveld is! Vanuit mijn ervaring heb ik gemerkt hoe het lichaam anders reageert op de geringste variatie van het ene voedsel dan op het andere, vooral als dit een pro-inflammatoir voedsel is. En vandaag, op onze tafels, zijn er zoveel! Om deze reden is goed onderwijs en voedselinformatie essentieel!

In veel gevallen vinden degenen die aan sport doen, het volgen van eenrichtingsverkeer: het verhogen van hun eiwitinname om de spiermassa te vergroten. Het resultaat is vaak: meer gifstoffen om te verwijderen. Kun je ons iets vertellen over deze eiwitmythe?

Dat van het eiwit blijft in feite een mythe. Ik volg sporters aan wie ik eiwitsupplementen heb geëlimineerd (heb je ooit hun etiketten gelezen?) En een dieet uitgewerkt dat is aangepast aan hun samenstelling door de overmatige eiwitinname te verminderen om het werk van zeer belangrijke organen zoals de lever en de nieren te vrijwaren.

Ze hebben verbeterde prestaties en verhoogde spiermassa, terwijl ze tegelijkertijd een groter gevoel van welzijn ervaren. Dit laat zien hoe het lichaam, in optimale omstandigheden, altijd op de juiste manier kan reageren!

Je schreef ook over een andere valse mythe, de mythe van calorieën. Het draaipunt waarop zijn interessante artikel draait draait om een ​​vraag: is een eenvoudige redenering met toevoeging en aftrekken van calorieën voldoende om een ​​complex mechanisme zoals gewichtsverlies te verklaren? We vragen u of ja of misschien waarom niet.

Nee, het is niet genoeg, vooral omdat, naast de redenering op basis van de calorische berekening die ik in het artikel uitleg, gewichtsverlies deel uitmaakt van complexe reacties die plaatsvinden in het lichaam. Het is belangrijk om na te denken over het feit dat overgewicht het gevolg is van een onbalans van verschillende oorzaken.

Gewichtsverlies alleen al leidt daarom tot niets anders dan een oppervlakkige en vaak zelfs schadelijke taak. In het vetweefsel worden namelijk gifstoffen afgezet die, als ze niet op de juiste manier worden weggegooid, weer in omloop komen en uiteindelijk in belangrijkere organen terecht kunnen komen.

Neem het geval van een sportman die een dieet wil volgen om minerale zouten aan te vullen die verloren zijn gegaan door zweet. Wat absoluut niet mag missen?

Het dieet bij de sporter, voor een professional die werkt door de voedings- en metabolische kracht van voedsel te benutten, is zeer complex en is gebaseerd op zijn grondwettelijke kenmerken . Om te beginnen adviseer ik altijd een verkwikkende drank "doe het zelf" die, in tegenstelling tot die op de markt, het voordeel heeft dat het natuurlijk is en daarom rijk aan minerale zouten en gemakkelijk biologisch beschikbare vitaminen is om bijgevuld te worden.

Het is bereid met het sap van een grapefruit en een citroen, een beetje honing en een snufje zout . Of je kunt een sinaasappelsap en een banaan combineren.

Heb je de China-studie gelezen? Wat denk je?

Ik heb The China Study nog niet gelezen, ze hebben erover gesproken. Ik ben er in elk geval van overtuigd dat een dieet dat voornamelijk is gebaseerd op voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong, met de juiste hoeveelheid voedingsstoffen, een uitstekend effect heeft op onze gezondheid.

Voordat we vertrekken, vragen we je drie voedselvoorzorgsmaatregelen om de bron goed te laten leven en zachtjes naar de zomer te stromen.

De lente is het seizoen van vernieuwing waarin het oude wordt weggegooid om plaats te maken voor het nieuwe. Het lichaam, blijkbaar vermoeider, is eigenlijk bezig met het verwijderen van gifstoffen en afval dat zich in de winter heeft opgehoopt . We kunnen het bij deze zuivering vergezellen door voedingsmiddelen te kiezen die rijk zijn aan vitamines en minerale zouten, en ze in onze voeding te plaatsen met ongeveer 5 porties groenten, zaden en vers fruit, allemaal strikt in het seizoen.

Je kunt ook zuiverende kruidentheeën combineren, op advies van onze vertrouwde kruidkundige, om te drinken bij het ontbijt en gedurende de dag.

Last but not least, een gezonde fysieke activiteit : beweging is een echte remedie voor het lichaam, bevordert de eliminatie van toxines en de productie van endorfines, de moleculen met een goed humeur!

Vorige Artikel

Het anti candida-dieet

Het anti candida-dieet

Er is weinig sprake van openhartig , misschien omdat het als een onderwerp wordt beschouwd dat te intiem en persoonlijk is? Maar wie het heeft, weet hoe irritant het kan zijn en komt vooral terug, zelfs tot farmacologische behandelingen. Dit gebeurt omdat de candida zichzelf niet "van de buitenkant" neemt, maar altijd in ons is, het is in feite een schimmel die verblijft in onze darmmicroflora ...

Volgende Artikel

Aardappelzetmeel: beschrijving, eigenschappen, voordelen

Aardappelzetmeel: beschrijving, eigenschappen, voordelen

Aardappelzetmeel is een zetmeel dat rijk is aan zetmeel en vrij is van gluten en vet, nuttig voor de gezondheid van de darm en geschikt voor mensen die lijden aan coeliakie. Laten we het beter uitvinden. > Wat is aardappelzetmeel Aardappelzetmeel is een bloem die wordt verkregen door het drogen en vervolgens malen van aardappelen...