Oriënteer jezelf tussen de oliehoudende zaden

Je weet nooit hoe je ze moet gebruiken, waar je ze moet zetten, hak ze fijn of sprenkel ze zoals ze zijn, of je ze in de supermarkt koopt of zelf maakt.

Laten we meer te weten komen over oliehoudende zaden, of het nu gaat om vlas, zonnebloem, sesam of pompoen.

Zaden om het lichaam te verdedigen

Kleine schatten vol met heilzame eigenschappen voor het organisme, oliehoudende zaden dienen een tweevoudig doel van genezing en voedsel. Er zijn veel soorten zaden (haver, anijs, hennep, distel, gierst, papaver, venkel, soja, etc.).

Het is de moeite waard voor iedereen om enkele eenvoudige regels in acht te nemen: het is goed om ze het jaar van productie op te eten en ze op koele, droge plaatsen uit de buurt van licht te houden, om te voorkomen dat de vetten veranderen.

Het is beter om zaden te kiezen uit organische teelten en het is goed om ze afwisselend aan de tafel af te wisselen, of met verbeeldingskracht. Ze zijn calorieën, het is waar, maar ze beschermen het hart, ze zijn een onmisbare eiwitbron, naast het bevredigen van de eetlust.

Verschillende zaden

Laten we eens kijken naar enkele van de oliehoudende zaden die we vaker naar de tafel brengen.

Pompoenpitten

Vrienden van darm, blaas en spieren, hier zijn de pompoenpitten, met wormverdrijvende en tonische eigenschappen. Als je ze zelf wilt klaarmaken en ze niet wilt kopen, kun je het doen als de natuur pompoen aanbiedt in zijn seizoensproducten.

Snij de pompoen doormidden en schraap de binnenkant, zorg ervoor dat je de zaden zorgvuldig van de filamenten scheidt. Eenmaal geëxtraheerd, was de zaden en doe ze in een pot met water (1 kopje water per half kopje zaden) en zout (1 eetlepel per kopje water). kook het water en kook ongeveer 10 minuten.

Giet de zaden af en plaats ze op een bakplaat bedekt met cartaforno. Rooster de zaden minstens 20 minuten in de oven op 180 °, of tot ze goudbruin zijn. We raden aan ze te gebruiken als decoratie voor een meer dan relevante pompoencrème om te vullen met ijzer, zink en fosfor.

Naast de beroemde sesambars zijn er ook snackbars met pompoenpitten, geschikt voor een evenwichtige en voedzame, stimulerende pauze.

lijnzaad

Verkregen van Linum usitatissimum, lijnzaad, kisten van Omega-3, staan bekend om hun laxerende eigenschappen. Maar waarom bevatten oma's remedies lijnzaad als onfeilbare oplossingen in het geval van obstipatie? Probeer een lepel in een glas water te doen en laat ze een paar uur in de maceratie. Je zult ze opgezwollen en ingepakt in een soort slijmlaag vinden .

Het is de laatste die een mechanische laxerende werking heeft. Ook heel gebruikelijk is de praktijk van lijnzaadcompotes die nuttig zijn in het geval van hoest of bronchiale catarre. 1/2 tot 1 eetlepel per dag is voldoende.

Sesamzaad

Sesam wordt gekenmerkt door eiwitten (18, 7%), vetten (53, 5%) en koolhydraten (15, 6%). Gezien de calorische waarde van sesamzaad (595 kcal), is er een hoog niveau van bescherming, versterking van het immuunsysteem en stimulatie van het zenuwstelsel .

Met sesamzaadjes kun je een goed alternatief bereiden voor zout, gomasio, traditioneel gebruikt in Japan om soepen, soepen, pasta's, rijst en salades te dresseren. Er zijn slechts twee ingrediënten nodig om gomasio te maken: onbewerkt zout (zee-, geheel) en sesamzaad. Meng 7 delen sesamzaad (7 eetlepels) met 1 deel zout (1 eetlepel).

Eenmaal gerold op een bakplaat op een bakplaat, roosteer ze in de oven op 100 graden gedurende 15 minuten en laat afkoelen. Als je wilt, kun je ze ook roosteren door ze te roerbakken. Vervolgens wordt het geheel gemalen tot een grof en olieachtig poeder wordt verkregen. Bewaren in de koelkast.

Probeer 3 recepten met sesamzaadjes

Zonnebloempitten

Er zijn drie soorten zonnebloem (wit, zwart, gestreept) en in alle drie gevallen zijn zonnebloempitten bijzonder voedzame voedingsmiddelen, waarin de zeldzame en kostbare vitamine B12 en chlorogeenzuur aanwezig zijn, die een werking van bescherming van het organisme zowel als een antibacterieel en anti-infectieus middel en als een antitumor- en antimutageneesmiddel.

Verder bevatten zonnebloempitten fytosterolen , plantaardige vetten van goede kwaliteit die in staat zijn om de hoeveelheid goed cholesterol in omloop te verhogen, waardoor de slechte wordt tegengegaan.

Witte zonnebloempitten zijn rijk aan linolzuur (Omega-6), een vetzuur dat de werking van vrije radicalen vermindert; zwarte zonnebloempitten bevatten een goed percentage ijzer, mangaan, zink en zijn rijk aan vezels; gestreepte zonnebloempitten zijn nuttig voor het verbeteren van de darmfuncties. Een paar lepels per dag (drie als ontkiemd) is een hoeveelheid die niet mag worden overschreden.