Bio-energetica en koken

De bio-energetische keuken, zoals het woord zelf zegt, beschouwt de energetische waarde van een stof, in dit geval van voedsel, zonder deze waarde echter los te maken van het voedingsaspect. Net zoals de relatie tussen energie en voeding holistisch is, is de associatie tussen voedsel zelf, voorbereiding en de liefde die de persoon achter de kachel plaatst even holistisch in de bio-energiekeuken. Energie wordt ontvangen en overgedragen en op dezelfde manier heeft het voedsel dat bereid wordt dat fundamentele ingrediënt dat liefde is, de ontspannen en heldere geest die biometrisch werkt met de handen die jongleren tussen de fornuizen.

Er zijn mensen die voedsel in tabellen en waarden reduceren. Relatief bruikbare voedingsgegevens. Eten en eten is niet zo mechanisch. Voedsel en voeding worden opgevat als dynamische acties, geïnvesteerd door emoties, gedachten, culturen en relaties. We voeden een organisme, een persoon, onszelf, niet een machine of een louter spijsverteringsstelsel.

Herinneringen en momenten van het leven stromen in geuren en smaken. Emoties. Voor wie is het niet toevallig om een ​​volledig gerecht te proeven als het "met zorg" is bereid door een specifieke persoon? De ingrediënten zijn altijd hetzelfde als het bereidingsproces. En wat? Waarom faalt dat gerecht ons op dezelfde manier? We begrijpen beter wat bio-energetische kracht is.

Bio-energetische voeding

De energie in de keuken dus . Laten we eerst het dualisme opgeven dat in onze geest heerst. Laten we verder gaan met holisme. Als eerste ingrediënt worden liefde en sereniteit gebruikt. Dit mag nooit in je keuken ontbreken. Liefde wordt overgebracht op het voedsel dat je dan zult bereiden. Elk voedsel heeft zijn eigen kenmerken, vanuit een energieoogpunt. Waar komen ze vandaan? Ze komen van de kleur, de smaak, de geur, de seizoensinvloeden, de omgeving en de grond waarin het groeit, de kookmethoden, de kruiden die we erin stoppen ... De natuurlijke energie van een voedsel wordt dus getransformeerd door de kookactie

Bioenergetische voeding houdt daarom rekening met elk van deze factoren die een levensmiddel in het begin kenmerken en beschouwt de processen van voedseltransformatie, de bereiding in de keuken, op dezelfde manier. Het gebeurt met kookmethoden : groenten, bijvoorbeeld, volgens bio-energetische voeding, mogen niet worden gekookt om hen niet van hun vitaliteit te beroven. Het is beter om ze te stomen en te koken, zodat ze een levendige kleur en een natuurlijke knapperigheid behouden. Beter om het vlees te koken, als een voedsel dat massa heeft. Er zijn voedingsmiddelen die de neiging hebben om te samentrekken en voedsel dat de neiging heeft om uit te zetten. Hoe meer ze water bevatten, hoe meer ze een verwijdend effect hebben. Hoe meer ze droog zijn, hoe meer ze een samentrekkend effect hebben. Koken grijpt hier in en balanceert de vergelijking op basis van onze behoeften.

De basisprincipes van deze kookmethode zijn die van de oosterse diëtiek, die vruchtbare voedingsbodem vinden in verschillende cursussen en boeken over gezond eten, tegenwoordig meer dan ooit een sleutel tot welzijn.