Amandelen, kenmerken en nutritionele eigenschappen

Amandelen zijn de zaden die zich in de vrucht van de amandelboom bevinden. Ze worden meestal opgenomen in het dieet om een ​​goede aanvoer van plantaardige eiwitten, minerale zouten (voornamelijk calcium, magnesium en ijzer) en vitamines (vooral vitamine E) te garanderen.

Ze zijn ook een uitstekende bron van essentiële vetzuren zoals omega 3, die helpen bij het reguleren van de niveaus van "slechte" cholesterol in het bloed.

Amandelen hebben een positieve uitwerking op het hart, botten en bloedvaten en houden de huid en het haar jonger.

Rijk aan energie, ze zijn een uitstekende snack, vooral in het winterseizoen, wanneer we wat meer calorieën nodig hebben vanwege de kou. Hun rijkdom aan eiwitten betekent dat ze zeer geschikt zijn voor kinderen, in geval van ondervoeding of na een herstel.

Het enige nadeel van amandelen is dat ze rijk zijn aan calorieën . Degenen die alert zijn op de lijn moeten ongeveer 30 gram per dag consumeren, een voldoende hoeveelheid om alle voordelen te krijgen zonder het te overschrijden.

Amandel broos, het recept

De zelfgemaakte amandelbrok is heel eenvoudig: volg gewoon wat advies om uitstekende resultaten te krijgen.

ingrediënten

> 400 g gepelde amandelen;

> 100 g suiker;

> een eetlepel extra vierge olijfolie;

> een citroen.

voorbereiding

Plaats de gepelde amandelen op een bakplaat bedekt met niet-stick papier . Verwarm de oven voor op 160 graden, plaats dan de pan met de amandelen tot ze goudbruin zijn (ongeveer, ze zullen na ongeveer 10 minuten klaar zijn).

Neem intussen een pot met dubbele bodem, waar je de suiker kunt smelten door een eetlepel water en eventueel een citroensap toe te voegen.

Wanneer de suiker begint te smelten en klonten te vormen, voeg dan de nog warme amandelen toe en meng het mengsel goed. Om het juiste moment te begrijpen, kunnen we naar het oog gaan of de temperatuur meten met een speciale thermometer en de amandelen gieten wanneer deze 120 graden bereikt.

Altijd op het vuur, blijven we draaien totdat de suiker goud begint te kleuren. Voeg dan de eetlepel olijfolie toe en meng opnieuw. Wanneer de suiker bruin is en goed gemengd met amandelen, die aan elkaar zijn bevestigd, kunnen we de pan van het vuur verwijderen.

We nemen een vel bakpapier en poetsen het met een scheutje olijfolie waar we nog een bak bakpapier op zullen leggen. De twee vellen hechten zich aan elkaar en effenen de olie op het contactoppervlak.

We kunnen nu de twee vellen splitsen en de nog warme amandelen op een van de vellen gieten . Met een citroen gaan we het oppervlak gladstrijken en bedekken met het andere vel, aan de geoliede zijde. Met een deegroller verpletteren we de laag knapperig om hem uniform te maken.

Het geheim is om te proberen de amandelen compact en dicht bij elkaar te houden, terwijl je toch een geschikte dikte behoudt om het knapperige te maken.

De laatste stap is om de amandel broos te maken als het bijna koud is maar niet helemaal (anders kan het breken). We snijden het eerst in stroken en dan in vierkanten, laten het dan drogen en koelen in de lucht.

Onze broze is nu klaar om te worden geproefd; we kunnen het ook verpakken om een ​​geschenk te geven aan onze dierbaren.