Vitamine B12 of in water oplosbare cobalamine is ook bekend als de " energievitamine " vanwege zijn stimulerende kracht en is ook essentieel voor een lang leven. Het kan niet synthetisch worden geproduceerd, maar wordt gevormd op kolonies bacteriën of schimmels die vooral aanwezig zijn op het vlees. Het verschijnt als een donkerrode vitamine, een tint die wordt gegeven door kobalt .
Vitamine B12 is ook uiterst belangrijk voor de synthese van hemoglobine . Het is noodzakelijk voor het metabolisme van zenuwweefsel, eiwitten, vetten en koolhydraten. Bovendien reguleert vitamine B12 de opname van ijzer door het lichaam en lost het vitamine A op in weefsels.
Vitamine B12-tekort: wat het inhoudt
Een tekort aan vitamine B12 leidt tot ernstige neurologische en gedragsstoornissen en kan leiden tot vormen van bloedarmoede .
Ernstige tekorten aan vitamine B12 als gevolg van onvoldoende voedselinname zijn over het algemeen vrij zeldzaam, maar zij kunnen van belang zijn voor voedselarme veganisten en andere mensen die moeite hebben om het te assimileren.
Symptomen van een vitamine B12-tekort kunnen worden herkend in: zwakte, bleekheid, geelzucht, vermoeidheid, ontstoken tong, tintelingen in de ledematen, verminderde perceptie van pijn, prikkelbaarheid, hoofdpijn, depressie, slaapstoornissen, geheugenmoeilijkheden. Er is daarom geen grap. Maar waar is vitamine B12?
Vitamine B12, wanneer te nemen en de dosering
Waar is vitamine B12
Om erachter te komen waar vitamine B12 wordt gevonden, moeten we naar dierlijke eiwitten kijken . De lever is de beste bron, gevolgd door de nier, het spiervlees, de vis ; op vegetarisch gebied zit het in eigeel en, in mindere mate, in kazen, vooral in de leeftijd. Er wordt sterk over gedebatteerd of het in de meest bruikbare vorm voor ons zit, ook in algen, zoals nori of spirulina, in soja en derivaten.
Voornamelijk vlees en vis, gevolgd door eieren en kaas. In het geval van een veganist wordt de bezorgdheid over vitamine B12 echter concreet en verstandig, omdat het een vitamine is die planten niet produceren . Vitamine B12 komt eigenlijk van bacteriën in de bodem; degenen die alleen groenten eten, worden gedwongen om voedsel te wassen in overeenstemming met essentiële hygiënische normen. Deze noodzakelijke voorzorgsmaatregelen zorgen er echter voor dat het externe gehalte van de plant en dus ook vitamine B12 verloren gaat tijdens het wassen.
Dus waar anders is vitamine B12 gelokaliseerd? Alternatieve bronnen zijn voedingsmiddelen aangevuld met vitamines (bij voorkeur die waarbij de toevoeging beperkt is tot B12) of supplementen (ook beperkt tot B12, omdat de andere vitaminen worden verkregen uit fruit en groenten).
U kunt ervoor kiezen om uw vitamine eenmaal per week in te nemen (een tablet van 2000 microgram) of elke dag eenmaal daags (een tablet van 10 microgram).
Om eerlijk te zijn, zelfs het eten van vlees kan leiden tot vitamine B12-tekort: niet alleen omdat sommige geneesmiddelen voorkomen dat het wordt opgenomen, maar ook omdat is vastgesteld dat sommige organismen die behoren tot personen jonger dan 50 jaar nauwelijks dat soort vitamine afgeven .
