De goede reputatie van de avocado in een ideaal gezond dieet is het verwerven van meer en meer krediet bij diëtisten, personal trainers en liefhebbers van de sector.
De reden wordt snel gezegd: een gezond leven is niet alleen gemaakt van aandacht voor voedsel maar ook van veel beweging ; sport en lichaamsbeweging zijn niet beperkt tot het consumeren van koolhydraten, maar ook lipiden, en het is juist vanuit het oogpunt van het zoeken naar de beste bron van lipiden dat de avocado in het spel komt, ongetwijfeld een van de beste samen met olijven en gedroogd fruit.
Laten we wat recepten bekijken om de nieuwsgierigheid naar deze kostbare vrucht te stimuleren, een goed natuurlijk maar uitstekend ingrediënt voor smakelijke veganistische gerechten .
Quinoa en avocado salade
ingrediënten
> 1 avocado;
> 100 g quinoa;
> ½ groene paprika;
> ½ gele peper;
> Walnoten om te proeven;
> Pompoenzaadjes;
> Olijfolie;
> Peterselie;
> Zwarte rozijnen.
voorbereiding
Kook en laat de quinoa uitlekken. Snijd een niet al te rijpe avocado en voeg deze bij de quinoa samen met de fijnste gehakte paprika's, walnoten en pompoenpitten, gehakte peterselie en gedroogde zwarte druiven.
Breng op smaak met een beetje olie, een beetje zout en peper. Willen met een scheutje citroensap of een theelepel mosterd.
Pasta met knoflook en avocado
ingrediënten
> 100 g pasta;
> 1 rijpe avocado;
> knoflook;
> groene paprika;
> 2 citroenen.
voorbereiding
Het is een alternatief voor de meer klassieke knoflook- en olieachtige pasta, waarbij de olie wordt vervangen door avocado. Nadat de pasta gekookt en gedraineerd is, voegen we de room van een goed gerijpte avocado toe, uitgerekt met het sap van twee citroenen.
We voegen 2 fijngehakte teentjes knoflook en wat groene peper toe, die niet te veel botsen met de avocadosmaak. Half gesneden cherrytomaatjes zijn de ideale garnering.
Avocado doe-het-zelf-ijs
ingrediënten
> Rijpe avocado;
> pindakaas;
> honing op de;
> soja-yoghurt;
> kalk.
voorbereiding
Ambachtelijk ijs heel gezond en rijk aan de beste natuurlijke vetten : we verwerken de pulp van twee rijpe avocado's samen met twee eetlepels goede pindakaas, een eetlepel Sulla-honing (als die van goede kwaliteit is, doet de smaak denken aan gecondenseerde melk), het sap van 2 limoenen en twee potten plantaardige sojayoghurt.
Wanneer een homogeen mengsel wordt geproduceerd, zal het een hele nacht in de vriezer worden bewaard. De volgende dag zal het een consistentie hebben die vergelijkbaar is met die van ijs.
Gevulde gegrilde avocado
ingrediënten
> 2 avocado's;
> kikkererwten;
> wortels;
> oregano;
> rode ui;
> Spaanse peper.
voorbereiding
We zullen de avocado's niet te rijp doormidden snijden, de verticale lijn volgend, en we zullen de zaden verwijderen, de schil achterlaten, en we zullen ze gedurende 1 minuut aan het grillen zetten.
In de tussentijd hebben we de kikkererwten gekookt en hebben we ze gebakken met rode ui, julienne-worteltjes, een scheutje oregano en chili (of een scheutje pittige olie). We gebruiken de avocadohelften als bakjes van onze kikkererwten en serveren ze met alle schil.
Caprese avocado
ingrediënten
> Tomaten;
> basilicum;
> avocado;
> olijfolie;
> balsamico azijn;
> zout.
voorbereiding
Een recept zo eenvoudig als het effectief is als een gezond en smakelijk voorgerecht : we snijden onze tomaten in plakjes en leggen plakjes avocado erop, om vervolgens af te sluiten met een basilicumblad.
Breng op smaak met olijfolie en zout zoals we zouden doen met een originele caprese met mozzarella, met een paar druppels balsamico-azijn daarnaast.
