Soja ( Glycine max ) is een plant van de familie Leguminosae . Van peulvruchten is soja een van de meest verteerbare en dankzij zijn rijkdom aan voedingsstoffen kan het als een compleet voedsel worden beschouwd.

Sojabonen bestaan ​​uit meer dan een derde eiwit en ongeveer 20% verzadigde en onverzadigde vetten; ze hebben ook een uitstekend aandeel aan mineralen en vitamines, met name vitamine A en vitamines van groep B. Soja is ook erg rijk aan voedingsvezels .

Sojalecithine helpt om het cholesterolgehalte in het bloed onder controle te houden en is daarom een ​​waardevolle bondgenoot van het cardiovasculaire systeem. Bovendien helpt het, dankzij het fyto-oestrogeengehalte, om menopauzale aandoeningen tegen te gaan.

Je kunt alle eigenschappen, calorieën en voedingswaarden van soja verkennen