Een recente wetenschappelijke studie heeft belangrijke correlaties gerapporteerd tussen de smaakgevoeligheid van koolhydraten met de associatie met zetmeelinname en de meting van de middelomtrek bij volwassenen.

Een samenwerkingsverband van verschillende auteurs heeft dit onderzoek uitgevoerd samen met groepen onderzoekers van de Deakin University en het Institute of Physical Activity and Nutrition in Australië. De beoordeling van het onderzoek vond plaats in september 2017 en werd bevestigd als een onderzoek naar de gevoeligheid voor koolhydraten .

Het doel was om de mogelijke associaties te onderzoeken tussen de gevoeligheid van complexe koolhydraten voor de voedselinname bij volwassenen en hun antropometrie, dat wil zeggen de omtrek van het leven.

Geleerden wilden juist deze correlatie onderzoeken, omdat andere recente studies hebben gesuggereerd dat de variatie in de gevoeligheid van complexe koolhydraten de keuze voor voedselconsumptie kan beïnvloeden . Verder leek het ook dat de perceptie van complexe koolhydraten en die voor eenvoudige koolhydraten onafhankelijk van elkaar zijn.

De studie in detail

In deze studie werden complexe koolhydraten zoals maltodextrines en oligofructose oraal toegediend en vervolgens werden gevoeligheidsdrempels voor deze koolhydraten gedetecteerd. De betrokken onderwerpen waren 34 personen, waaronder 18 vrouwen en 16 volwassen mannen.

Van deze personen werden specifieke gewichts-, hoogte- en middelomtrekgegevens geïdentificeerd, die worden aangeduid met het WC-symbool. Bovendien bewaarde elk onderwerp een dagboek om te noteren wat hij at gedurende de dag en een vragenlijst die werd gebruikt om de frequentie van het gegeten voedsel te identificeren.

De gedetecteerde aantallen en de gevoeligheidsmetingen voor complexe koolhydraten waren significant gecorreleerd aan het energieverbruik van de tailleomtrek (WC) met zetmeelvoeding en -inname . Onderwerpen die gevoeliger waren voor koolhydraten hadden een grotere tailleomtrek dan de zetmeelinname-index.

Concluderend was het mogelijk de aanvankelijke hypothese aan te tonen volgens welke de gevoeligheid voor complexe koolhydraten zowel de omtrek van het leven als de keuze voor voedselconsumptie bij volwassenen beïnvloedt.

Lees ook buikvet ontbinden met Citrus Aurantium >>

Maar wat is gevoeligheid voor koolhydraten?

Wanneer we geraffineerd brood, aardappelen en granen eten, nemen we complexe koolhydraten die zetmelen bevatten . Terwijl we een cake, koekjes of andere snoepjes eten die hoofdzakelijk suiker bevatten, nemen we koolhydraten in dit geval eenvoudiger dan de zetmeelvorm.

Beide suikers en zetmelen worden door ons lichaam getransformeerd om als energie te worden gebruikt en wanneer ze in overmaat zijn, worden ze als reservestoffen in de dikkere delen van ons lichaam afgezet.

Om dit proces te doen elke keer dat we koolhydraten binnenkrijgen, moet ons lichaam insuline aanmaken en dan beginnen we te praten over gevoeligheid voor koolhydraten wanneer de bloedsuikerspiegels overdreven zijn na de maaltijd en wanneer het lichaam onder druk begint te komen vanwege de constante vraag naar insuline .

Wanneer insuline niet langer zeer effectief is vanwege te hoge en te frequente pieken, beginnen we problemen in het lichaam te krijgen die zelfs vormen van diabetes kunnen bereiken.

In het algemeen echter is een lichaam na inname van een grote hoeveelheid koolhydraten een geschikte hoeveelheid insuline die echter door deze gevoeligheid een te hoog en frequent insulineverzoek kan worden. Insuline is noodzakelijk voor het lichaam omdat het de functie heeft om de binnenkomst van suiker die in de cellen circuleert toe te laten.

Dit proces wordt cellulair metabolisme genoemd en als het te vaak en te snel gebeurt, leidt dit tot twee gevolgen: een plotselinge verlaging van de bloedsuikerspiegel met de mogelijkheid van symptomen zoals geïrriteerdheid, hoofdpijn, vermoeidheid en verwarring, en ten tweede wordt het lichaam gedwongen stoffen op te slaan in plaats van door te gaan met de processen van verbranding en het gebruik van vetten.

Het handhaven van de juiste bloedglucosespiegels en bijgevolg een adequate insulinebehoefte zijn zeker de belangrijkste punten om de gevoeligheid voor koolhydraten te verminderen.