Curated by Maria Rita Insolera, Naturopath
De carobs, de vrucht van de groenblijvende boom van Carrubo, zijn rijk aan vezels, hebben afslank-, samentrekkende en antihemarragische eigenschappen en zijn ook bekend als chocoladesurrogaat voor mensen die lijden aan cacao-allergieën. Laten we het beter uitvinden.
Eigenschappen en voordelen van Carrubbe
De Johannesbroodbomen hebben de volgende eigenschappen: ze zijn een afslankend, samentrekkend, antihemorragisch, maagzuurremmend, antiseptisch maagzuur.
Johannesbrood bevat:
- 10% water,
- 8, 1% eiwit,
- 34% suikers,
- 31% vet,
- vezels en as.
De aanwezige mineralen worden vertegenwoordigd door kalium, calcium, natrium, fosfor, magnesium, zink, selenium en ijzer. Er zijn ook B- vitaminen (B1, B2, B3, B5, B6 en B12), vitamine C, vitamine E, K en J en foliumzuur in het voedsel.
Johannesbrood is een verzadigend voedsel, nuttig in diëten om gewichtsverlies te vergemakkelijken, dankzij het gehalte aan voedingsvezels . Sterker nog, door te interfereren met de werking van spijsverteringsenzymen, helpt het om een gevoel van verzadiging te creëren, nuttig tegen overgewicht en obesitas.
Johannesbrood is rijk aan voedingsstoffen die nodig zijn om vitamine- en mineraaltekorten te voorkomen die kenmerkend zijn voor afslankdieet.
De carobs zijn een glutenvrij voedsel en kunnen daarom worden geconsumeerd door mensen die lijden aan coeliakie . Het meel dat wordt verkregen door het malen van de johannesbroodbonen is nuttig tegen diarree vanwege het vermogen om water te absorberen, terwijl de johannesbroodboom een laxerende werking heeft.
De smaak van johannesbrood is vergelijkbaar met cacao, maar het bevat minder calorieën en is veel voedzamer. Bovendien, omdat het vrij is van eteobromine-cafeïne, is het perfect voor de bereiding van desserts en gerechten die bedoeld zijn voor consumptie van chocoladeallergische mensen.
De Johannesbroodbomen zijn geïndiceerd in geval van: diarree, catarree-enteritis, enteritis van de vroege jeugd, gastritis, gastro-intestinale infecties, zuurgraad, beschermende bufferende werking, nuttig in geval van obesitas, overgewicht en prikkelbare darm.
Wijze van gebruik
De gebruikte delen van de johannesbroodboom zijn de vruchten in de peulen, die als officieel worden herkend, en het fruitmeel.
De johannesbroodvruchten kunnen ook worden gedroogd en gemalen om een bruikbaar poeder tegen hoog cholesterol te verkrijgen en om het suikergehalte in het bloed te reguleren.
Johannesbroodgom heeft een gunstig effect bij de behandeling van gastro-oesofageale reflux.
Johannesbroodpoeder nuttig voor honden- en katten diarree: ontdek hoe u het kunt gebruiken
Contra-indicaties van Johannesbroodbomen
De Johannesbroodbomen vertonen geen contra-indicatie voor de aanbevolen officinale doses.
Beschrijving van de Carrubbe
De carobs zijn de vrucht van een altijd groene boom (de Johannesbroodboom ), spontaan en typisch voor Sicilië, die 500 jaar oud kan worden.
De wetenschappelijke naam is Ceratonia siliqua en behoort tot de familie Fabaceae . De johannesbroodvruchten hebben een vorm die lijkt op de boneschijf, hoewel groter van formaat en donkerbruin van kleur.
De carubbo-boom is robuust, 7-10 m hoog, met een tabulaire uitgezette groeiwijze. Stam min of meer verschillend, met zachte, bruinrode schors.
Habitat del Carrubbe
De Johannesbroodboom is een plant afkomstig uit het zuidelijke Middellandse-Zeegebied . Wijdverspreid in Zuid-Italië, vooral op Sicilië en Sardinië. De noordelijkste exemplaren zijn te vinden op het voorgebergte van Argentario (Toscane).
Historische aantekeningen
- Historisch gezien werden de carobs geassocieerd met de figuur van St. Johannes de Doper, van wie wordt aangenomen dat hij ze in de woestijn heeft opgegeten.
- Het woord johannesbrood betekent in het Arabisch karaat, waarschijnlijk omdat men geloofde dat de Johannesbroodbomen altijd hetzelfde gewicht hadden (1 vijfde van een gram) en daarom was het mogelijk om ze te gebruiken om goud en edelstenen te wegen.
