Miracle fruit, een vrucht afkomstig uit West-Afrika, bevat miracoline dat wordt gebruikt als suikervervanger voor diabetici . Laten we het beter uitvinden.

Beschrijving van het fruit

Miracle fruit, of miracleberry ( Synsepalum dulcificum ), is sinds het midden van de 18e eeuw bekend bij Westerlingen, hoewel lokale mensen in West-Afrika hun bessen altijd hebben geconsumeerd, wetende wat hun effecten zijn.

Door het vruchtvlees te eten, werkt een stof genaamd miracoline op de smaakreceptoren, waardoor de smaak van voedsel dat wordt gegeten na de consumptie binnen een uur verandert in een zoet voedsel, ongeacht hoe bitter of zuur het ook is.

Wonder fruit, bondgenoot van

Wie benadert afslankende voeding, diegenen die lijden aan diabetes, degenen die worden geconfronteerd met chemotherapie.

Voedingssamenstelling en eigenschappen van het wonderfruit

Miracolin is een glycoproteïne, geïsoleerd in Japan in de jaren zestig en gebruikt als suikervervanger voor diabetici, voor patiënten die gedwongen worden om therapieën met bittere medicijnen te volgen, en ten slotte om een ​​van de ongewenste effecten van chemotherapie als een metaalsmaak te annuleren dat blijft na de behandelingen in de mond.

Zoals ook gebeurde met andere natuurlijke zoetstoffen zoals stevia, curculina, gymnema of de serum-bes taumatina, werd het tegengewerkt door de verschillende voedselbeheersingsorganisaties van verschillende landen vanwege hun mogelijke invloed op de zoetmakende markt.

Contra-indicaties van wonder fruit

Er is slechts één mogelijke contra-indicatie bekend: in het geval waarin onder de werking van de miracoline zonder onderscheid overdreven hoeveelheden voedsel worden gegeten waarvan het normaal gesproken niet wordt misbruikt vanwege de smaak, bijvoorbeeld de meest zure citrusvruchten en rijke aromatische oliën, zullen zij incorrere zijn in de bijwerkingen als gevolg van het misbruik van het gegeten voedsel.

Dit gebeurde in de meeste gevallen met citroenen, die na het eten van het wonderfruit volledig hun zure smaak (maar niet de zuurgraad) verloren, en de onderzoeker uitnodigden om ze op te eten alsof het simpele appels waren.

nieuwsgierigheid

Overmatige hitte of een voedsel met een bijzonder alkalische pH neutraliseren de effecten van miracoline.

In de oudheid aten de inboorlingen hun bessen voor het eten van wat brood gemaakt met zure ontbijtgranen, of voor het drinken van zure dranken zoals bepaalde palmwijnen of wat gierst- en sorghumbieren.

Hoe fruit fruit te eten

Het wordt online verkocht, in gedroogde repen of, meer zelden, in bevroren pulp. Het verse fruit wordt niet op de markt gebracht.