Abrikozen zijn een goede bron van bèta-caroteen en lycopeen, twee stoffen die de vorming van LDL-lipoproteïnen met een lage intensiteit, het zogenaamde slechte cholesterol, helpen voorkomen .
Ze hebben een hoog vezelgehalte, vergeleken met een paar calorieën: 100 gram abrikozen bevatten minder dan 50 calorieën, maar leveren ongeveer 12% van de dagelijkse hoeveelheid voedingsvezels .
Dankzij deze kenmerken zijn ze zeer nuttige vruchten in het dieet van diegenen die een paar kilo willen verliezen voor de zomer en ook in het dieet van diegenen die de bloedsuikerspiegel onder controle moeten houden.
Eindelijk, ze zijn een kostbare bron van vitamine A.
Hoe abrikozen te eten
Abrikozen zijn ideaal om te eten in puurheid, als een pauze voor hongerhongers halverwege de ochtend of halverwege de middag. Dankzij het hoge vezelgehalte hebben ze een uitstekende verzadigende kracht .
Ze zijn ook uitstekend bij het ontbijt, bijvoorbeeld om een natuurlijke yoghurt te verrijken, eventueel met toevoeging van een beetje gedroogd fruit en / of volle granen.
Abrikozen zijn een vrucht die ook bijzonder geschikt is voor kleine kinderen, vanaf de vroegste stadia van het spenen.
Lees meer over abrikozen en ander kaliumrijk fruit
Abrikozen in de keuken, niet alleen gebak en snoep
Abrikozen zijn een uitstekend ingrediënt voor de bereiding van smakelijk zelfgemaakt gebak . Laten we ze echter eens proberen, zelfs in salades.
Abrikoos en groene bonensalade
Deze salade van abrikozen en bonen is een concentraat van voedingsvezels en is een zeer verfrissend gerecht.
Ingrediënten voor 4 personen :
> een halve kilo, bij voorkeur biologische abrikozen,
> een halve kilo groene bonen,
> een citroen,
> extra vergine olijfolie,
> zout
> wat tijm en muntblaadjes of andere aromatische kruiden, naar smaak.
Voorbereiding : controleer en was de bonen en kook ze of, beter, stoom ze. Laat ze na het leeglopen heel goed afkoelen; het is raadzaam om een halve dag ervoor te koken en ze een uur of twee in de koelkast te bewaren, zodat ze erg koud zijn. Snijd ze in niet te grote stukjes, min of meer in de helft, en voeg ze toe aan de abrikozen gewassen en in plakjes gesneden.
Bereid de saus voor met een paar eetlepels extra vierge olijfolie, het sap van een citroen, twee fijne vijzels gejodeerd zout en aromatische kruiden, emulgeer en breng op smaak met het seizoen.
Om in plaats daarvan abrikozen op een meer traditionele manier te gebruiken en dat is voor de bereiding van desserts, hier is het recept van een lichte en smakelijke cake, zeer geschikt voor een kinder snack en voor het ontbijt van het hele gezin.
Yoghurtcake met abrikozen
Om deze cake te maken is de maateenheid van de ingrediënten de yoghurtpot, dus het is ook erg praktisch.
Ingrediënten :
> 8/10 abrikozen,
> een potje abrikozenyoghurt,
> 3 potjes bloem, een pot suiker,
> een potje zonnebloemolie met hoge oleïne,
> 3 eieren,
> een zakje vanille-gist voor gebak,
> 2 eetlepels ruwe rietsuiker.
Bereiding : klop de suiker met de rode, voeg bloem en olie toe en klop tot een homogeen mengsel is verkregen, voeg ten slotte de eiwitten en de gist toe.
Giet het mengsel in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm, voeg naar smaak toe de gehalveerde of de vierdelige abrikozen aan het oppervlak, tot het hele dessert is bedekt, besprenkel met ruwe rietsuiker. Bak ongeveer 35 minuten op 180 graden.
Abrikozen en ander fruit van mei
