paardebloem
Paardebloem of Paardebloem is de gele bloem van de weiden, waarvan bladeren, wortels en bloemen worden gebruikt; het heeft diuretische, laxerende en zuiverende eigenschappen .
Zijn karakteristieke werking is het stimuleren van de lever en galblaas en wordt aanbevolen voor lever- en galaandoeningen en nieraandoeningen.
Paardebloem kan op vele manieren worden genoten:
- de rauwe salade van de vers gesneden bladeren houdt alle eigenschappen onveranderd;
- de grootste bladeren die net zijn geblancheerd en gekruid met olie en citroen;
- in soepen met andere kruiden (brandnetel, sleutelbloemen, uien en sommige groenten, bijv. courgettes);
- in omeletten, gehakt met andere kruiden (brandnetel, munt, citroenmelisse, primula);
- in het late seizoen kunnen de gele bloemen worden gebruikt om een ontgiftende jam te maken die altijd een licht bittere smaak behoudt.
brandnetel
Hier is de koningin van deze periode!
Brandnetel is ongetwijfeld de bekendste onder de spontane kruiden, met behulp van wortels, bladeren, stengels en zelfs zaden, weinigen weten dat kostbare therapeutische eigenschappen in haar aanwezig zijn.
Rudolf Steiner zei dat de brandnetel "de grond op orde brengt" zodat het alleen komt waar er behoefte aan is om op te ruimen en als hij eenmaal zijn plicht heeft gedaan, vertrekt hij. Dus het kan ook worden gebruikt om orde in iemands lichaam te brengen.
Het is in feite een uitstekende zuivering van de lever die vooral in de lente wordt gebruikt, wanneer de bladeren die net zijn uitgekomen, hun maximale kracht hebben.
In feite hebben ze alle kracht van de lente, van de aarde die ontwaakt. Dit is inderdaad de beste tijd om het op te halen.
Ik raad aan om grote hoeveelheden te verzamelen als je in deze omstandigheden verkeert en het dan in de vriezer in zakken te bewaren, zodat je het voor vele bereidingen kunt gebruiken.
Handig voor het zuiveren van de lever, zelfs in de herfst. Als we het in het voorjaar niet hebben kunnen oogsten, kunnen we het zelfs in de herfst oogsten. Zijn kracht zal anders zijn .
In het voorjaar is de kracht van de aarde uitgestrekt, deze gaat naar buiten en daarom zal de in de lente geoogste brandnetel een expansieve kracht hebben.
Het zal onze lever helpen op te ruimen, op te ruimen en zo zal de lever die onze kracht is de energie hebben om het zonne-, zomer-, bewegings-, scheppingsseizoen te starten .
In de herfst is de kracht van de aarde naar binnen gericht, de brandnetel helpt de lever om zichzelf te reinigen en versterkt ons vermogen om de wil innerlijk te ontwikkelen en vervolgens uit te breiden in de lente.
Het neemt de gifstoffen weg en geeft ons veel vitale elementen en voordelen in ruil daarvoor is het rijk aan vitamine A, C en E, vitamines van groep B (B2, B5 en foliumzuur).
Veel mineralen zoals magnesium, fosfor, kalium, calcium, silicium en de combinatie van calcium en vitamine C helpen het lichaam om ijzer te absorberen .
Nettle helpt de bloedsuikerspiegel en -druk te verlagen, bloedarmoede te genezen en in gevallen van overmatige menstruatie, heeft het ook een hoog gehalte aan eiwitten waardoor het, net als soja, een geldige vervanger voor vlees is. En sommige sporenelementen zoals koper en zink . Het bevat ook veel chlorofyl dat een regenererende werking heeft.
Er zijn veel manieren om het te consumeren: het maximum is in de dagen dat de maan in het teken van de leeuw is, na een nacht van regen of na de ochtenddauw. Onder deze omstandigheden is zijn kracht maximaal.
Het wordt aanbevolen om 3-4 g zeoliet per dag een half uur voor de maaltijd te nemen gedurende een periode van 20 dagen. Het heeft een sterk absorberend vermogen, dus wordt het gedurende lange perioden niet aanbevolen om obstipatie te voorkomen.
bentoniet
Bentoniet is de handelsnaam van een reeks natuurlijke kleien die worden gekenmerkt door hun vermogen om water te absorberen .
Het pleit voor de verwijdering van potentieel gevaarlijke stoffen voor het lichaam door middel van een systeem dat "chelatie" wordt genoemd: het bevat gifstoffen.
Het vermindert de overtollige vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor het ontstaan van veel ziekten zoals tumoren en vroegtijdige veroudering.
Het heeft absorberende eigenschappen: het kan ook worden gebruikt om de symptomen van meteorisme (gezwollen buik) te verbeteren, winderigheid bevordert de spijsvertering.
Brandnetelsoep
- 300 gram brandnetelknoppen
- 1 kopje berg-linzen
- 2 aardappelen
- 1 ui
- 2 laurierblaadjes
- 1 liter water
- een paar plakjes oud brood
- extra vierge olijfolie
- zout.
Week de linzen in een kom vol water gedurende minimaal 8 uur.
Pel en snipper de ui.
Brandnetelsalade
De licht gebroeid en gekruid met olie en azijn is gevoelig laxerend, in feite borstelt het de darmwanden en zuivert het gehele maagdarmstelsel.
Bevat essentiële olie, tannines, bitterstoffen, flavonoïden en antioxiderende en zuiverende fytosterolen . De bloemen bevatten linalool, een essentiële olie die helpt om de longen en bronchiën te bevrijden van kiemen en schadelijke stoffen die worden geabsorbeerd tijdens de ademhaling.
aftreksel
Het heeft een mildere werking en wordt bereid door dagelijks 3 kopjes kokend water op gedroogde of verse bladeren te gieten. Het heeft een diuretische en zuiverende werking, houdt de urinewegen schoon en voorkomt infecties, elimineert overtollig urine- en andere toxines, maakt bloed vrij van afval en heeft ook een antirheumatisch effect (voorkomt artritis).
afkooksel
Het heeft een meer beslissende drainerende werking en is gebaseerd op gehakte wortels.
Kook een eetlepel wortels gedurende 15 minuten in 300 g koud water en laat het 10 minuten staan en filter.
2 glazen per dag.
In tablets
Op de markt kunt u gedroogde brandnetel in tabletten vinden.
Het is aangewezen als u een breed-spectrum ontgiftende en zuiverende behandeling nodig heeft, het is de ideale therapie die u in de winter zoveel invloeden heeft gehad, als u medicijnen hebt genomen, als u te veel vet en eiwitten hebt gegeten. 2 tabletten per dag in de ochtend x 2 maanden.
Zie ook het recept voor brandnetel gnocchi (onderaan de pagina, bij de foto's die we voorbereiden !!)
Bak de ui in een beetje olie in een pan met een snuifje zout.
Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe aan het mengsel en vervolgens de uitgelekte linzen van het weekwater.
Giet in de groenten ongeveer anderhalve liter water en kook de soep ongeveer een kwartier op een zacht vuurtje met het laurierblaadje. Voeg ten slotte de brandnetelblaadjes toe. Voeg zout. Schil afzonderlijk de sneetjes brood.
Serveer de soep met geroosterde sneetjes brood, gekruid met een scheutje extra vierge olijfolie.
De primula
In de oudheid heette de Primula " Erba dei Paralitici" vanwege zijn evenwichtswerkende werking van het zenuwstelsel en misschien om dezelfde reden werd het geclassificeerd als "Kruiden van de Maan", in staat om een vredige slaap en ware dromen te verzekeren voor degenen die het droegen of wie het heeft opgegeten.
Het werd ook gebruikt om wijn te smaken en gerechten te parfumeren.
Primula is rijk aan vitamine C, het is in feite een uitstekende remedie tegen bronchiale catarre en alle griepverschijnselen, het heeft ook diuretische en laxerende eigenschappen .
Er zijn 46 verschillende soorten Primula en de meest voorkomende heeft lichtgeele bloemen en vindt zijn ideale habitat in de buurt van sloten, rotsen en bovenal bossen. Primula wordt voornamelijk gebruikt voor bladeren en bloemen.
Lente salades
Met bladeren en kleine bloemen versnipperd en gemengd met andere ingrediënten (paardenbloem of andere salade, selderij, rauwe wortel, rauwe appel, walnoten) voor een vol vitale energie.
omeletten
Met bloemen en gehakte bladeren samen met andere kruiden (zie hierboven).
Traditionele Chinese geneeskunde
Volgens de traditionele Chinese geneeskunde is het orgel gekoppeld aan de lente de lever en de lente wordt gedomineerd door het houtelement, dat het vermogen vertegenwoordigt om iemands persoonlijkheid uit te drukken, plannen te maken, beslissingen te nemen en verbonden is met de lever en galblaas die volgens de oosterse traditie 'besturen' ze de spieren en het zicht.
Dit is de reden waarom we de lente als een uitstekende tijd kunnen beschouwen om dit zeer belangrijke orgaan te zuiveren, misschien 'verzwaard' door een winter waarin we te veel vetten of stoffen hebben ingenomen die schadelijk zijn voor het lichaam en die de lever moest 'opruimen'.
Laten we niet vergeten dat, naast de functies, ook het organisme kan worden ontgift van metabolisch afval of van gifstoffen die via voedsel, vervuiling of drugs worden ingebracht, waardoor de uitzetting wordt vergemakkelijkt. Hier zijn 2 planten nuttig voor het verlichten van de lever :
artisjok
Uitstekend op tafel en goed (vanwege de eigenschappen, een gezicht met een bittere smaak dat door niemand wordt gewaardeerd), zelfs in de vorm van infusie, afkooksel en extract.
De artisjok beschermt niet alleen het orgaan dat verantwoordelijk is voor het opruimen van ons lichaam, maar heeft ook antibacteriële eigenschappen, evenals het verlagen van cholesterol en glykemie. Zoek de cauline bladeren in kruidengeneeskunde en niet de vlezige bloemknoppen, die in plaats daarvan worden geconsumeerd in de keuken.
Mariadistel
De distel is een plant die groeit in Zuid-Europa (in Italië vinden we hem voornamelijk in Midden-Zuid-Italië) en het is bekend dat hij een correcte werking van de lever begunstigt dankzij de silymarine, stof die erin zit. Hij wordt "los" gevonden in kruidenwinkels, in kruidentheeën al klaar of zelfs in de vorm van moedertinctuur.
Het wordt niet aanbevolen voor hypertensiva vanwege de aanwezigheid van tyramine.
