Pinda's: zaden of peulvruchten?

Pinda's worden meestal gedroogd fruit genoemd, maar in werkelijkheid zijn het peulvruchten . Ze zijn in feite de zaden van een plant afkomstig uit Zuid-Amerika (ook om deze reden is het gebruikelijk om ze "Amerikaanse pinda's" te noemen). Als we ze goed observeren, merken we in feite dat de vorm van de pinda's sterk lijkt op die van de bonen en dat ze in een kleine gerimpelde pod zitten .

De teelt van pinda's vindt vooral plaats in Zuid-Amerika, maar is ook mogelijk in Italië. De meest waardevolle worden geïmporteerd uit Israël.

Hoe pinda's te eten

Op de markt vinden we pinda's in schaal en schaal. De peulen worden verzameld en gedroogd, om al het water te verwijderen en de oliën intact te houden.

Dankzij hun gehalte aan enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetten, kunnen ze worden omgezet in pinda-olie en pindakaas.

Ze zijn ook uitstekend als een smakelijk tussendoortje : geroosterd en gezouten, of in natuurlijk en toch te omhakken, ze kunnen op elk moment eenvoudig worden getransporteerd en geconsumeerd.

Maar wees voorzichtig: pinda's hebben een hoog caloriegehalte (bijna 600 calorieën per 100 gram), wat toeneemt als ze in de vorm van boter zijn of als ze gezout zijn, en zelfs meer als ze worden geconsumeerd als knapperig.

Zelfgemaakte brosse pinda

Peanut Bros is een zoete en gemakkelijk te bereiden, zelfs thuis.

ingrediënten

> 100 g geschilde pinda's, zonder vel en ongezouten;

> 120 g witte suiker;

> een lepel honing;

> een eetlepel citroensap;

> 25 cc natuurlijk water.

voorbereiding

Reinig de pinda's en breek ze in tweeën . Als je de voorkeur geeft aan een fijnere knapperigheid, kun je ze grof hakken met een keukenmes of een vijzel, maar pas op dat je ze niet te dun maakt .

Los dan de suiker in het water op en voeg de honing toe ; je kunt verschillende soorten kiezen, afhankelijk van de smaak die je wilt krijgen.

Voeg de pinda's toe tot de suiker nog heet en smeedbaar is, roer een paar keer met de vlam aan en giet het dan kort op een bakplaat bekleed met bakpapier . De consistentie moet dicht zijn, niet vloeibaar, zodat het kan worden uitgesmeerd en gevormd met een spatel. Gebruik je handen niet : de karamel smelt op 130 graden, je loopt het risico zwaar verbrand te worden.

Houd een laagje knapperig ongeveer een centimeter, strooi het met citroensap en laat het 4-6 uur afkoelen, afhankelijk van de temperatuur van de omgeving. Zodra het koud is, is het klaar om met een mes te worden gesneden en te genieten .

Wil je een nieuwsgierige variant proberen ? Vlak voor het afkoelt, laat een paar roze zoutkristallen op het oppervlak vallen: het zoetzoute contrast zal je verbazen.