Chayote, een vrucht afkomstig uit Mexico, rijk aan aminozuren, vitamine C, maar vooral vitamine B9, is nuttig voor de nieren en het cardiovasculaire systeem. Laten we het beter uitvinden.

Beschrijving van het fruit

Onder de verschillende interessante cucurbitaceae- vruchten van tropische oorsprong is het onmogelijk om niet te spreken van de chayote ( Sechium edule ), een verwant van pompoen, komkommer en verschillende meloenen van Mexicaanse oorsprong, zoals blijkt uit het woord nahuatl chayotil.

Alle delen van de plant zijn eetbaar : de vrucht, de bladeren, de scheuten, de knollen. De vrucht heeft een groen en stevig vlees, met een consistentie halverwege tussen aardappel en komkommer, rijk aan water en vrij zoetig. Er is een witte variëteit op de markt, bekend als "pirulero".

Chayote, bondgenoot van

Nieren, cardiovasculair systeem, blaas. Helpt bij het bestrijden van aderverkalking, nierstenen en hypertensie.

Calorieën, voedingswaarden en eigenschappen van de chayote

100 gram chayote bevat 19 calorieën.

Verder hebben we voor 100 g van dit product:

• Lipiden 0, 1 g
• Cholesterol 0 mg
• Natrium 2 mg
• Kalium 125 mg
• Glucides 4, 5 g
• Voedingsvezels 1, 7 g
• Suiker 1, 7 g
• Eiwitten 0, 8 g
• Vitamine C 7, 7 mg
• Calcium 17 mg
• IJzer 0, 3 mg
• 12 mg magnesium

De pulp en het zaad zijn vooral rijk aan aminozuren, vitamine C, maar bovenal vitamine B9, een van de beste plantaardige bronnen. Het bevat ook goede hoeveelheden vitamine B6, B5 en K en is een goede bron van veel metalen, waaronder eerst zink.

Het wordt in veel lokale geneesmiddelen gebruikt vanwege zijn diuretische, ontstekingsremmende, hypotensieve eigenschappen . In de westerse wereld is het geïndiceerd voor de reiniging van de nieren, bij diabetische diëten, voor de vorming van de foetus bij zwangere vrouwen en wordt het beschouwd als een voedsel met antikanker eigenschappen.

Je kunt de juiste voeding verdiepen om diabetes te bestrijden

Contra-indicaties van de chayote

Niets in het bijzonder : ondanks dat het 'stekelig' wordt genoemd, kan het haar geen schade aanrichten.

nieuwsgierigheid

• De chayote heeft een lange lijst met lokale namen. De naam is de Spaanse versie van een Nahuatl-term die staat voor 'perifere vrucht' . Hoewel het gerelateerd is aan de courgette, wordt het soms "melanzana spinosa" genoemd. Langs de lijnen van deze naam kan het ook "doornige courgette", "spinazie", "stekelige peer" worden genoemd. We hebben ook de namen "sechio" (van de wetenschappelijke naam), wolfentong, "chow-chow", "pear-merg", "pipinola".

• Het zaad heeft een eigenaardigheid: het is verstoken van integument, is gescheiden van de pulp en is er op de een of andere manier mee 'gefuseerd'. Om het te behouden, is het noodzakelijk om de hele vrucht te bewaren.

Chayote eten

Na de verovering van Mexico door de Spanjaarden, breidde de chayote zich over heel Latijns-Amerika uit en bereikte in de loop van de eeuwen ook Noord-Amerika, Azië en Europa. Populaire keukens, vooral de armste, hebben hun recepten op hun eigen manier toegevoegd.

De meeste recepten bevatten gekookte producten : gestoofde, geroosterde, gefrituurde of beter, maar toch snel gesauteerd om de zoete smaak en de knapperige consistentie niet te verslechteren; het kan worden gezegd dat het over het algemeen wordt behandeld als een courgette.

Het kan zonder enig probleem rauw worden gegeten, waardoor de beste inname van al zijn voedingswaarde wordt bevorderd, en het wordt meestal fijngehakt in salades gekleed met citroen of limoen. De spruiten worden geconsumeerd als asperges en de bladeren alsof ze spinazie zijn. Knollen in Azië gebruiken om ze als aardappelen te bakken.