Artisjokken zijn nuttige groenten voor de lever, die helpen bij het elimineren van gifstoffen en het bevorderen van diurese. Eigenschappen, voedingswaarden en calorieën.
De artisjokken ( Cynaria scolymus ) waren al goed bekend bij de Grieken, die ze kinara noemden, en de Romeinen, die ze in plaats daarvan cynara noemden. De huidige naam van artisjokken is afgeleid van Arabisch naar Kharshuf en dit zijn leverbeschermers, helpen bij het elimineren van gifstoffen en het bevorderen van diurese. Laten we het beter uitvinden.
>
Eigenschappen en voordelen van artisjokken
Artisjokken zijn een kostbare bron van kalium- en ijzerzouten . Ze bevatten een actieve stof, cynarine, die de diurese en galafscheiding bevordert . Meestal eten ze de bloem en de schutbladen, na het elimineren van de externe, harder.
Onbetwiste leverbeschermers, artisjokken veroorzaken een toename van de galstroom en zijn zeer aangewezen in de voeding van diabetici. De infusie bereid met artisjokbladeren, waaraan andere kruiden kunnen worden toegevoegd, is echt wonderbaarlijk in termen van het stimuleren van diurese en het elimineren van toxines : de smaak is erg bitter, maar het voordeel is verzekerd. Artisjokken behoren ook tot de voedingsmiddelen met het hoogste vezelgehalte, daarom nuttig voor de darmregelmaat.
De artisjok is een voedsel dat ook een positief effect heeft op het cardiovasculaire systeem, omdat het een cholesterolverlagend voedingsmiddel is. Controleer voordat u het koopt of het stevig en zonder vlekken is. Om zijn frisheid te herkennen, pak het met de wijsvinger en duim, druk op: als de artisjokken zich verzetten en niet afvlakken, is versheid gegarandeerd.
Calorieën en voedingswaarden van artisjokken
100 g artisjokken bevatten 22 kcal / 92 kj .
Bovendien hebben we voor elke 100 g van dit product:
- Water 91, 3 g
- Koolhydraten 2, 5 g
- Suikers 1, 9 g
- Eiwitten 2, 7 g
- Vet 0, 2 g
- Cholesterol 0 g
- Totale vezel 5, 5 g
- Natrium 133 mg
- Kalium 376 mg
- Strijk 1 mg
- Calcium 86 mg
- Fosfor 67 mg
- Magnesium 45 mg
- Zink 0, 95 mg
- Koper 0, 24 mg
- Vitamine B1 0, 06 mg
- Vitamine B2 0, 10 mg
- Vitamine B 3 0, 50 mg
- Vitamine A r18 μg
- Vitamine C 12 mg
Artisjokken, bondgenoten van
Lever- , cardiovasculaire systeem
De artisjokken tussen de bittere kruiden om de lever te zuiveren
Nieuwsgierigheid over artisjokken
- Horace werd geïnspireerd door de naam van de artisjokbloem om de bijnaam van een jonge minnaar van hem te beslissen. Dit is misschien te wijten aan het "vlezige en smakelijke" aspect van het meisje, of zelfs aan het humeur, gezien de doornen. Een derde optie zou te maken kunnen hebben met het feit dat de Grieken en de Romeinen de plant Cynara toegeschreven hebben.
- Castore Durante, ook bekend als Castor Durante uit Gualdo, de Italiaanse arts, botanicus en dichter van de Renaissance schreef: " Om te weten of een vrouw zwanger is als ze haar vier gram sap van deze bladeren drinkt, en als ze braakt, is het zwanger. de test wordt nog steeds gedaan door de urine van de vrouw gedurende drie dagen vast te houden in glas, daarna wordt het uitgegoten met een stuk wit linnen, waarin bepaalde dieren blijven (de zwangere vrouw is), die rood het mannetje aanduiden en het vrouwtje wit ". De artisjok werd daarom ook als nuttig beschouwd om de toestand van de zwangerschap en het geslacht van het ongeboren kind vast te stellen.
Ontdek ook de eigenschappen en het gebruik van de artisjok moedertinctuur
Een recept met artisjokken
Gezond, warm en boordevol voordelen voor het lichaam: soep van rijst en artisjok .
Dit zijn de ingrediënten voor 4 personen :
- 4 artisjokken,
- 200 gram rijst,
- een halve ui,
- 2 eierdooiers,
- 30 gram boter,
- geraspte parmezaanse kaas,
- 1 liter en een half bouillon,
- croutons van beboterd of geroosterd gebakken brood,
- 1 citroen.
voorbereiding
Begin met het schoonmaken van de artisjokken door de harde bladeren te verwijderen, snijd ze en snijd ze in kleine partjes. Leg ze in een kom met koud water en pers wat citroensap om oxidatie te voorkomen. Bak de fijngesnipperde ui in een grote pan met de boter en voeg de artisjokken toe die je uit het water hebt gedronken.
Laat ze in de saus sijpelen en giet de bouillon dan in de pan, zodat deze ongeveer tien minuten kookt, voordat de rijst wordt toegevoegd. In een terrine werken de eidooiers met een mooie handvol geraspte Parmezaanse kaas. Aan het einde van het koken giet je de rijst met al zijn kruiden in de kom en roer. Serveer met croutons in blokjes, gebakken in boter of gewoon geroosterd.
