Glucomannan ( Amorphophallus konjak ) is een plant uit de Araceae-familie . Rijk aan vezels met afslankingseigenschappen, het is nuttig tegen vetabsorptie . Laten we het beter uitvinden.

>

Eigenschappen van glucomannan

Glucomannaan is een korrelig poeder, dat wordt geëxtraheerd uit de konjak- wortel. De knol bevat een vezel, oplosbaar in water, bestaande uit een hoogmoleculair polysaccharide, voornamelijk bestaande uit glucose en mannose . Het heeft een hoge viscositeit van alle bekende voedingsvezels en heeft het vermogen om veel water aan te trekken, waardoor een zachte gelatineuze massa ontstaat, waardoor de plant afslankende en verzadigende eigenschappen krijgt.

In de aanwezigheid van vloeistoffen genereert glucomannan in feite een gel, die in staat is om zijn volume ongeveer 60 maal te vergroten, vergeleken met dat van zijn droge vorm; als de omgeving dan zuur is, bereikt deze zijn maximale uitzetting, tot 80 - 100 keer, waardoor een gevoel van volheid en verzadiging ontstaat. Daarom begint de vezel 15 minuten na inname in de maag op te zwellen. Na ongeveer 60 minuten bereikt het zijn maximale waarde, dankzij de aanwezigheid van maagsappen, en hier blijft het ongeveer twee uur zitten, het uitvoeren van de anti-hongergedrag actie.

Recente studies hebben bevestigd dat de inname van voedingsvezels en een gezond dieet het risico op het ontwikkelen van hartziekten en diabetes vermindert. Glucomannan, als een vezel, gaat de absorptie van vetten tegen en vertraagt ​​de absorptie van suikers. Voor deze cholesterolverlagende en hypoglycemische eigenschap is het geïndiceerd voor personen met overgewicht die een dieet volgen; en in de aanwezigheid van suiker of triglyceriden in het bloed.

Tenslotte wordt de zachte en viskeuze massa, wanneer deze de dikke darm bereikt, niet geabsorbeerd en heeft de hoge viscositeit ervan een laxerende werking : het masseert en reinigt de darmwanden, waardoor de eliminatie van de ontlasting op een mechanische manier wordt bevorderd, dat wil zeggen zonder peristalsis te veroorzaken als gevolg van geïnduceerde stimulatie .

Wijze van gebruik

2 tabletten droog glucomannaanextract 1 uur vóór hoofdmaaltijden, met voldoende water innemen

Contra-indicaties van glucomannan

Omdat het een vezel is, kan glucomannaan de absorptie van alle medicijnen verminderen en ze tegenhouden. Het is daarom een ​​goed idee om uw arts te raadplegen over zijn of haar kansen op werk in het geval dat chronische therapieën moeten worden gevolgd en de inname van geneesmiddelen moet worden gedistantieerd.

Een hoge watervoorziening is essentieel om het vooraf vastgestelde doel te bereiken: anders zou een toestand van obstipatie paradoxaal genoeg het heft in eigen handen kunnen nemen

Andere mogelijke bijwerkingen (diarree, zwaar gevoel in de maag) zijn meestal gerelateerd aan overmatige inname. Het kan meteorisme bevorderen en de absorptie van in vet oplosbare vitaminen verminderen.

U kunt meer leren over hoe om gewicht te verliezen met kruidengeneeskunde

Beschrijving van de plant

Konjac is een meerjarige kruidachtige plant die deel uitmaakt van de bekende familie van Aracee, waartoe ook de calla behoort. Het geslacht Amorphophallus bestaat uit ongeveer 200 soorten, waarvan sommige behoren tot de meest spectaculaire bloeiende planten.

De plant ontwikkelt zich van een knol (wortel) die de vorm heeft van een gigantische appel en kan enkele kilo's zwaar worden. Vanuit het midden komt in het voorjaar een bloeiwijze naar voren, zelfs meer dan anderhalve meter hoog, wat een paar weken nodig heeft om zich volledig te ontwikkelen: op een stengel met een diameter van 3-4 cm.

Een spadix van dezelfde diameter is geënt, bezaaid aan de basis met veel kleine, onopvallende bloemen en gewikkeld in een soort blad (spata) dat binnen een paar dagen verwijdt tot een kegelvorm, van een kleur en consistentie die erg lijkt op de rauw vlees. De geur van deze "bloem", die herinnert aan de sterke geur van rottend vlees, zorgt ervoor dat de plant insecten kan aantrekken die kleine bloemen bestuiven.

Een ander interessant detail is dat de bloeiwijze uit de knol komt, zonder dat dit water en voedingsstoffen uit de grond kan leveren, omdat het in dit stadium nog steeds geen wortels heeft. Eenmaal verdord de bloem, vanaf hetzelfde punt, aan de top van de bladsteel meer dan een meter lang en gevlekt groen met bruine kleur, opent een enkel gekarteld blad dat in de Angelsaksische wereld de plant de naam van slang gaf palm .

De glucomannan habitat

Oorspronkelijk afkomstig uit Oost-Azië, wordt het op grote schaal geteeld in Japan.

Historische aantekeningen

De knollen van veel soorten Amorphophallus worden gegeten in hun land van oorsprong, maar na zorgvuldig koken, omdat ze anders giftig zijn. Glucomannan wordt al eeuwen in Azië gebruikt bij de bereiding van traditionele voedingsmiddelen zoals tagliatelle en tofu.

Het wordt momenteel gebruikt in vegetarische gerechten en in thermostabiele gegeleerde voedselproducten. Glucomannan, een natuurlijke plantaardige kauwgom, wordt ook Konjac-kauwgom genoemd .

Het wordt over het algemeen gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie als geleermiddel, verdikkingsmiddel, emulgator, stabilisator en oplosbare bron van vezels. Konjac-rubber heeft toepassingen in vele voedingsmiddelenindustrieproducten zoals dranken, beslag voor paneermeel, snoep, saladedressings, soepen, sauzen en vele andere verpakte en bevroren producten.