Laten we beginnen met het maken van een basisonderscheiding: er zijn natuurlijke suikers en chemische zoetstoffen .
Veel van de zoetstoffen in verpakt voedsel zijn synthetisch, andere zoals fructose en lactose zijn veel voorkomende en natuurlijke stoffen en worden van nature in sommige voedingsmiddelen aangetroffen.
Twee "klassen" van stoffen met zoetkracht: natuurlijke zoetstoffen en kunstmatige zoetstoffen.
Kunstmatige zoetstoffen
Kunstmatige zoetstoffen bestaan niet in de natuur maar worden in het laboratorium geproduceerd. Natuurlijk hebben ze het voordeel dat ze maar heel weinig calorieën bevatten in vergelijking met gewone suiker (uit bieten of suikerriet), en een kleine hoeveelheid is genoeg om veel voedsel te zoeten.
En toch kunnen ze ongewenste effecten veroorzaken zoals hoofdpijn, misselijkheid, braken, buikpijn en nog meer ernstige bijwerkingen, zo erg zelfs dat er maximale doses zijn waarboven het altijd goed is om ze niet te nemen ... maar tussen drankjes, industriële snoepjes, snoep en kauwgom is gemakkelijk om de "aandachtsdrempels" te bereiken!
Het cyclamaat, alleen om een voorbeeld te geven, (gebruikt in siropen voor diabetici, maar niet alleen) wordt verdacht van zo veel kankerverwekkend te zijn dat het in de VS verboden is.
Een andere zoetstof van twijfelachtige goedheid is aspartaam, zeer gebruikt in dranken en "licht" voedsel, in snoepjes, in kauwgom. Ook dit, net als de acesulfaam (de "neef" die bestand is tegen hitte), wordt al lang verdacht van kankerverwekkend te zijn! En toch gebruikt de voedingsindustrie het abnormaal.
De enige zoetstof waarvan de veiligheid (tot het tegendeel bewezen is!) Lijkt te zijn gegarandeerd sucralose, veel gebruikt in producten met een lange levensduur.
Hier zijn 3 suikervrije dessertrecepten
Natuurlijke zoetstoffen
Natuurlijk bevatten ze meer calorieën, maar natuurlijke zoetstoffen zijn verreweg een meer natuurlijke en gezonde keuze: ze worden in de natuur gevonden in fruit en groenten, of worden verkregen uit bieten of suikerriet (met meer of minder raffinageprocessen): dit is het geval van sucrose, de gewone suiker die bij het koken wordt gebruikt, en die we uiteraard het liefst zo min mogelijk geraffineerd gebruiken.
De fructose wordt in de meeste suikerachtige vruchten gevonden, in honing en in verschillende groenten. Het is erg calorieën en het gebruik op lange termijn als zoetstof in grote hoeveelheden kan overgewicht veroorzaken.
Dan is er de familie sorbitol, mannitol, xylitol: allemaal heel verfrissend en gebruikt in snoep en kauwgom; Natuurlijk zijn ze natuurlijk, maar als je ze in grote hoeveelheden neemt, kan dat leiden tot winderigheid, buikpijn en dysenterie.
Kortom, er bestaat geen twijfel over dat natuurlijke zoetstoffen de voorkeur hebben boven kunstmatige zoetstoffen, maar het advies is: "gebruik met mate"!
