"'S Morgens heb ik nooit honger, ik heb alleen koffie nodig".
"Ik ontbijt altijd in de bar, uiteraard met een kap en een croissant!"
"Ik hou van het ontbijt van de Amerikanen".
"Ik hou niet van zout ontbijt."
"Het ontbijt is voor mij gewoon zoet".
... Herken je jezelf in een van deze uitspraken? Wie heeft gelijk? Wie maakt het beste ontbijt?
We proberen de basisprincipes te bouwen om een uitgebalanceerd ontbijt te bouwen, waarna iedereen kiest en overeenkomt met zijn smaak. Omdat het altijd een goed begin is voor een goede dag.
Een uitgebalanceerd ontbijt: de juiste ingrediënten
Volgens internationale wetenschappelijke aanbevelingen moet het ontbijt ongeveer 15% van de totale dagelijkse hoeveelheid calorieën bevatten, dwz een belangrijke hoeveelheid.
Het ontbijt moet een echte "mini-maaltijd" zijn, net als de andere maaltijden, van eiwitten, koolhydraten en goede vetten, op hetzelfde moment.
Om te begrijpen, is een thee met koekjes niet uitgebalanceerd vanuit een voedingsoogpunt, omdat het een eiwitbron heeft die ons metabolisme helpt om op de juiste voet te starten en hormonale onevenwichtigheden te vermijden, vooral in de insuline-glucagon-as.
De belangrijkste ingrediënten voor een uitgebalanceerd ontbijt zijn:
- Koolhydraten: volkorenbrood of volkoren graanvlokken, een kleine zelfgemaakte cake met volkorenmeel, of een vrucht, honing of jam . Ze geven ons de energie die nodig is om met de sprint te beginnen, maar zonder schadelijke glycemische pieken te veroorzaken.
- Eiwit : koemelk, afwisselend met een plantaardige drank met een goede eiwitinname, of Griekse of soja-yoghurt; in de zoute versie kan er af en toe een ei, wat ricotta of kwark, wat tofu of een paar plakjes vis zijn als je wilt. Ze zullen ons helpen onze bloedsuikerspiegel laag te houden en onze spieren te voeden
- Goede vetten : bij voorkeur in de vorm van gedroogde vruchten of zaden, ze helpen ons cardiovasculaire systeem en houden de ontsteking op afstand
- Water : ook in de vorm van ongezoete thee of kruidenthee; ons lichaam is gemaakt van ongeveer 95% water, laten we niet vergeten: we hebben zoveel nodig!
- Mineralen en vitaminen : rijk aan volle granen en in vers en gedroogd fruit, ze verbeteren en ondersteunen het metabolisme en alle chemische reacties in ons lichaam
En het kinderontbijt?
Evenwichtig ontbijt: handige tips
Om een uitgebalanceerd ontbijt te hebben, moeten we altijd in gedachten houden dat:
- je moet altijd een element van elke groep consumeren (koolhydraten, eiwitten, goede vetten, water, vitaminen en mineralen)
- doses zullen afhangen van onze energiebehoeften
- het type voedsel in plaats daarvan zal strikt afhankelijk zijn van onze smaak of de wensen van het moment .
Een uitgebalanceerd ontbijt: waarom doen
Ons lichaam weet heel goed hoe we 's nachts moeten vasten : om ons in leven te houden, onze voorraden te gebruiken, toxines te verwijderen en "het goed te doen met wat er is".
Maar 's morgens begint hij zich voor te bereiden op het ontwaken, nog voor we het ons realiseren. Het produceert cortisol, wat het stresshormoon is, maar dit geval is een "vriend" omdat het al onze energie verzamelt om de dag te beginnen, ondanks een langdurige nacht vasten.
Eenmaal wakker, moeten we zo snel mogelijk eten : onze reserves raken op en ons lichaam is klaar om alles te consumeren wat we zullen eten.
Wetenschappelijke studies tonen aan dat, met dezelfde dagelijkse calorieën, degenen die een substantieel ontbijt maken, sneller gewicht verliezen dan degenen die het overslaan of een onvoldoende ontbijt hebben. Het ontbijt is daarom misschien de enige maaltijd waarin we onszelf een kleine zonde van gulzigheid kunnen schenken . Waarom niet profiteren van het?
