Calorieën van de seitan

De calorieën in de seitan zijn 168 per 100 g.

Voedingswaarden van de seitan

In 100 g seitan vinden we:

• Water 58, 3 g
• Plantaardige eiwitten 36, 1 g
• Koolhydraten 5.2 g
• Vet 0, 4 g

Gunstige eigenschappen

Seitan is een voedsel rijk aan plantaardige eiwitten en licht verteerbaar. Aangezien het echter geen lysine en threonine, twee essentiële aminozuren, bevat, moet dit worden gecompenseerd door andere eiwitvoedingsmiddelen zoals peulvruchten.

Seitan is volledig vrij van cholesterol en verzadigde vetten, dus het is een voedingsmiddel van het hart en de bloedsomloop. Ten slotte is de seitan, afgeleid van tarwemeel, een ongeschikt voedingsmiddel in het geval van coeliakie .