3 salades rijk aan kalium

Krachtige activator van cellulaire mechanismen, essentieel mineraal voor de balans van het lichaam, kalium is ook een natriumantagonist, dus gefronst voor de negatieve effecten van zijn overmatige consumptie (van cellulitis tot hypertensie) .

Kalium is dus mineraliserend, stimulerend en anti-cellulitis. We vinden het natuurlijk in supplementen, maar in de eerste plaats in zoveel plantaardig voedsel, waarmee we smakelijke salades kunnen verzinnen, die onze zomertabellen zullen verrijken ... en onze gezondheid.

Hier zijn er 3, uitgewerkt met "lo zampino" van chef Mario Oriani: een groene, een pasta, een dessert.

Groene salade rijk aan kalium

Avocado, tonijn, sla, raketsla

Ingrediënten voor 2 personen :

> 1 400 gr avocado,

> 2 gedroogde tomaten,

> 1 grote kan tonijn in olie,

> 1/2 kropsla,

> raket naar smaak,

> extra vierge olijfolie naar smaak,

> zout naar smaak

Bereiding: maak de avocado schoon, snijd de twee uiteinden af en verwijder met een redelijk scherp mes de buitenhuid, snijd hem doormidden, verwijder de centrale kern en snijd hem in stukken. Verwijder de tomaten en spoel ze af onder stromend water, snijd ze in plakjes en zet opzij. Was, reinig en droog de sla en de raket. Voeg de groenten toe in een slakom, voeg de uitgelekte tonijn toe in kleine stukjes, breng op smaak met zout en olie en meng.

Deze salade is een echte kaliumbom: avocado, tonijn, sla en raket behoren tot de rijkste voedingsmiddelen ooit. Begeleid met twee sneetjes volkoren brood en een fruit, om een volledige maaltijd te hebben.

Kaliumrijke pastasalade

Pastasalade met kekers, tomaten en Spaanse pepers

Ingrediënten voor 2 personen:

> 160 gr korte volkoren pasta,

> 100 g gedroogde kikkererwten,

> 500 gram rijpe tomaten,

> een paar blaadjes verse basilicum,

> chili,

> naar smaak zout en extra vierge olijfolie

Bereiding: de avond ervoor rehydrateer je de kikkererwten, doe ze in een geschikte kom en bedek ze met veel koud water, laat tenminste 10 uur weken. De volgende dag, spoel ze en breng ze over naar een pot, bedek ze met koud water. Breng aan de kook, schuim op en bak dan ongeveer een uur op laag vuur, waarbij je ze altijd bedekt houdt.

Giet de kikkererwten af en laat afkoelen. Schil ondertussen de tomaten, snijd ze in kleine stukjes en breng ze over in een kom met de kikkererwten, giet de olie erover en breng op smaak met zout, peper en peper. Kook de pasta, laat het al dente, giet het af door het af te koelen onder koud water. Giet het goed af aan het eind en breng het over naar een kom, samen met de kikkererwten en kant-en-klare tomaten. Garneer met verse basilicum en laat een uur rusten voordat je het opdient.

Zeer zomer, zeer mediterraan, zeer rijk aan kalium dankzij kikkererwten, tomaten en chili, deze pastasalade is goed voor uw picknicks. Begeleid het met rauwe groenten en een vers fruit voor een lichte maaltijd, maar rijk aan kostbare stoffen.

Zoete salades rijk aan kalium

Fruitsalade met abrikozen, rozijnen, pistachenoten en ricotta

Ingrediënten voor 2 personen :

> 300 g gedroogde abrikozen,

> 100 g rozijnen,

> half oranje,

> 25 g pistache,

> 200 gram geitenricotta,

> natuurlijke stevia

Bereiding: doe de abrikozen en rozijnen in een kom, bedek met water en een snuifje stevia. Klop ondertussen de ricotta met een beetje stevia en het sinaasappelsap tot u een crème met de gewenste dichtheid verkrijgt. Serveer in kommen door het fruit boven de ricottacrème te plaatsen en het geheel en, tot op zekere hoogte, de verkruimelde pistachenoten toe te voegen. Garneer met sinaasappelschil.

Abrikozen zijn, samen met de beroemdste bananen, een van de rijkste vruchten in kalium, samen met gedroogd fruit en gedroogd fruit in het algemeen. Ricotta, onder zuivelproducten, is ook rijk aan kalium.

Alle ingrediënten maken deze "zoete salade" tot een energiek, remineraliserend en vers gerecht, uitstekend als dessert na een lichte maaltijd of, waarom niet, als ontbijt om de dag met de juiste sprint te beginnen.