De rode ui voor de tuin lijkt een beetje op de roos voor de tuin, een koningin.
Een koningin omdat zij mooi is, bladeren er doorheen is een vreugde, zowel voor het zicht als voor het gehemelte, vooral wanneer het aan de tafel wordt aangeboden in smakelijke en smakelijke recepten.
Gezond en echt, de ui is rijk aan mineralen, een natuurlijke antiseptische, diuretisch, laxerend, zuiverend, antirheumatisch en zelfs ... een natuurlijk afrodisiacum !
Vooral rode uien, rijk aan flavonoïden, moeten rauw worden gegeten, omdat ze helpen het spijsverteringsproces te ondersteunen . Laten we kijken hoe we ze samen kunnen voorbereiden.
Lange rode uisalade van Florence, feta en bonen
Ingrediënten voor 2 personen :
> een pak rode bonen,
> een paar tomaten,
> basilicum,
> een pak feta of soortgelijke kaas,
> 3 lange rode Florence-uien,
> zout, peper, balsamicoazijn
Bereiding : snijd de rode ui in dunne plakjes en plaats deze in een grote kom samen met de in blokjes gesneden tomaten, de feta-blokjes, de verse basilicumbladeren en de kruiden.
Meng goed en serveer deze uitstekende verse en heerlijke enkele schotel ; als je wilt, kun je ook verse Songino of ricola toevoegen in plaats van basilicum.
Gebakken Breme-ui
Ingrediënten voor 2/3 personen :
> 4 grote Breme-uien,
> extra vergine olijfolie,
> zout, peper
Bereiding : snij de rode uien horizontaal in twee, als ze echt groot zijn, zelfs in drie plakken. Leg ze op de ovenplaat bedekt met bakpapier. Besprenkel met olie, zout en peper, bak ongeveer 20 minuten op 180 ° C of goudbruin op het oppervlak.
Een eenvoudig maar perfect recept om volledig te genieten van de unieke en heerlijke smaak van deze groente, om een eenvoudige tweede gang, focaccia of vers zelfgebakken brood te begeleiden.
Rode uienjam en rozijnen
Ingrediënten voor een kom jam :
> 4/5 grote rode Tropea-uien,
> 400 gram hele rietsuiker,
> een kaneelstokje,
> een paar spijkers,
> 50 gram sultana's,
> kleine witte wijn,
> balsamico azijn,
> 10 gram zout, peper
Bereiding : maak de uien schoon en snijd ze fijn, plaats ze in een grote kom samen met alle andere ingrediënten vermeld, behalve wijn en azijn en laat ze ongeveer een uur afgedekt rusten. Breng alles dan over in een pan, roer en meng met een beetje droge witte wijn en een paar eetlepels balsamicoazijn.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en kook ongeveer een uur, af en toe roeren. Verwijder de kruidnagel en kaneel: uw rode uienjam, eens koud, staat klaar om verse en gekruide kazen te begeleiden .
Nieuwsgierigheid : Volgens de Chinese geneeskunde is ui slechts een helende voeding die dagelijks kan worden geconsumeerd, zelfs als aftreksel.
Probeer deze recepten voor de winter met ui
