Chiazaden voor intestinale regelmaat
Chia-zaden zijn zeer rijk aan vezels en kunnen een waardevol hulpmiddel zijn voor de regelmaat van de darmen. Dankzij het hoge vezelgehalte kunnen ze een hoeveelheid water absorberen die 10-12 keer zo groot is als hun gewicht, en veranderen in een substantie die lijkt op een gelei.
Als we bij kamertemperatuur een lepel chia-zaden in een glas water weken, krijgen we na een half uur een gelatineachtige substantie die kan helpen de darm te reinigen en voor regularisatie te zorgen .
De gelatineuze substantie die afkomstig is van chiazaden, moet voor dit doel bij voorkeur ' s morgens op een lege maag worden ingenomen. We kunnen het echter ook in de keuken gebruiken, bijvoorbeeld voor het verdikken van soepen en crèmes, of als een plantaardig vervangingsmiddel voor eieren, om gebak en snoep te bereiden, zoals chia-zaadmuffins.
Zelfs het nemen van de chiazaden zonder ze te weken kan de regelmatigheid van de darm helpen. Deze zwellen namelijk in de maag en bevorderen normale darmtransit. Bij het eten van chiazaad is het daarom belangrijk om veel water te drinken. Hun gunstige effect op de darm houdt echter niet op. Net als alle voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels, bevorderen chiazaden de proliferatie en gezondheid van de bacteriële darmflora, wat wederom bijdraagt aan het welzijn van het orgaan.
Chia-zaden kunnen worden toegevoegd aan salades en soepen of worden gebruikt voor het decoreren van cakes, koekjes, brood en muffins. Ze hebben een vrij neutrale smaak, waardoor ze geschikt zijn voor vele soorten gerechten.
Introduceer de chiazaden in het dieet
Maar ... wat zijn chia-zaden?
Het zijn de zaden van Salvia hispanica, een bloemige plant afkomstig uit Guatemala en Mexico, die al in de precolumbiaanse tijd door de Azteken werd verbouwd.
Deze zaden werden als zo kostbaar beschouwd om te worden betaald als een eerbetoon aan de heersende bevolking, terwijl ze tijdens religieuze vieringen aan de goden werden aangeboden voor verzoeningsdoeleinden. Ze kregen magische eigenschappen en volgens de mythologie haalden de Azteken hun de kracht om gevechten het hoofd te bieden en te winnen.
In Italië, maar meer in het algemeen in Europa, zijn chiazaden nog steeds slecht gekend. Ze werden recentelijk, in oktober 2009, toegelaten tot de Europese voedselmarkt. Je kunt ze kopen in natuurvoedingswinkels, in winkels die gespecialiseerd zijn in natuurvoeding en op het internet. Onlangs zijn ze ook op grote schaal in de distributie opgenomen en kunnen ze daarom zelfs in sommige goedgevulde supermarkten worden gevonden.
Eigenschappen en voordelen van chiazaden
Naast het hoge vezelgehalte, zijn chiazaden een uitstekende bron van calcium: 100 gram chiazaden bevatten 600 milligram calcium! 20% van hun gewicht is omega-3 vetzuren.
Ze vormen ook een uitstekende bron van vitamine C, kalium en ijzer en een goede bron van magnesium, zink, selenium, vitamine A, vitamine B6, vitamine E, niacine, riboflavine en thiamine.
Ten slotte zijn chia-zaden van nature rijk aan aminozuren en antioxidanten . Dankzij hun samenstelling en hun eigenschappen vormen chiazaden een waardevol hulpmiddel, niet alleen voor de darm, maar ook voor andere functies en andere organen: ze helpen het cholesterol- en suikergehalte in het bloed onder controle te houden, ze dragen bij aan de regulering van bloeddruk, helpen om asthenie en moeheid te bestrijden.
