De kaasjeskruidbloemen behoren tot de meest voorkomende bloemen die kunnen worden geplukt en zijn zeer gemakkelijk te herkennen dankzij hun prachtige roze kleur met centrale paarse aderen en de uitstekende stamper; de 5 bloemblaadjes hebben de vorm van een hart en creëren een goed geopende bloemkroon van ongeveer 2 centimeter in diameter.
De kaasjeskruidplant wordt meestal gedurende het jaar van de lente tot de herfst aangetroffen en daarom wordt hij net op het moment van de bloei geoogst.
Het heeft de eigenschap om van vorm te veranderen, afhankelijk van waar het groeit : het kan zeer laag, bijna kruipend of in hoogte bijna als een struik worden ontwikkeld; ook de afmetingen veranderen afhankelijk van of het in optimale omstandigheden is of niet.
De bloemen blijven echter duidelijk herkenbaar en hun vorm verandert niet; alleen de typische kleur, mauve kleur genoemd, kan variëren en heeft meer de neiging om roze of violet te kleuren . Eenmaal geoogst kunnen ze vers of gedroogd worden gebruikt .
Verse kaasjeskruid bloemen
Er zijn veel eetbare (dat wil zeggen, eetbare) bloemen die meestal onbekend zijn, maar die ooit in de traditionele keuken aanwezig waren; verse kaasjeskruid bloemen kunnen worden beschouwd als elk ander voedsel voor de keuken .
De bloemen, en in het bijzonder de kaasjeskruidbloemen, bevatten typerende pigmenten die vaak sterke antioxiderende eigenschappen hebben . De consumptie van de bloemen bij het voeden maakt het daarom mogelijk om actieve principes en voedingsstoffen die gewoonlijk niet eten of die we hoogstens op de schil van het fruit vinden, te absorberen, een ander deel van het voedsel dat steeds vaker wordt geëlimineerd.
Naast deze stoffen bevatten de bloemen stuifmeel en nectar die, naast het feit dat ze zeer aangenaam zijn om te proeven, gunstig zijn omdat het lichaam eenvoudige suikers en specifieke voedingsstoffen zijn.
Dankzij de anthocyanines met anti-aging en antioxiderende eigenschappen, kunnen verse kaasjeskruidbloemen dus worden opgenomen in de bereiding van veel gerechten.
Gebruik van verse kaasjeskruid bloemen
In de keuken kunnen verse kaasjeskruidbloemen worden toegevoegd aan grote gemengde salades van rauwe groenten. Een klassieke zomerse salade kan bestaan uit sla, radicchio, wortels, tomaten, komkommer, een paar kaasjeskruidbloemen, bernagie en calendula, en tot slot gehakte hazelnoot-, amandel- of cashewnotenzaden : een grote salade die op een volledige manier veel voedingsstoffen biedt ons welzijn.
Bovendien kunnen de kaasjeskruidbloemen worden gebruikt als ingrediënt in pasta of gebakken spaghetti of in hete risotto's: voeg ze aan het einde van het koken aan de saus toe .
Een eenvoudig recept is om uien overvloedig te braden door verschillende verse of gebeitst goudsbloem bloemknoppen en een handvol kaasjeskruid bloemen te plaatsen. Los daarvan koken we de spaghetti en slaan we alles over en voegen naar smaak aromatische kruiden toe. Een snel, gemakkelijk en geweldig gerecht voor gasten die de keuken niet kennen met eetbare bloemen.
Naast malve, welke bloemen te gebruiken in de keuken?
Gedroogde kaasjeskruid bloemen, voordelen en toepassingen
De kaasjeskruidbloemen kunnen na te zijn verzameld op een donkere en goed geventileerde plaats worden gedroogd om te voorkomen dat ze tijdens het drogen hun heilzame eigenschappen verliezen.
Eenmaal gedroogd, kunnen de kaasjeskruidbloemen een jaar worden bewaard in een pot die is beschermd tegen licht . Gewoonlijk worden gedroogde kaasjeskruidbloemen gebruikt voor het bereiden van kruidenthee en worden ook gecombineerd met kaasblad .
Dit is de gebruikelijke voorbereiding van de infusie van de kaasjeskruid:
> 5 gram bloemen en bladeren van kaasjeskruid
Laat bloemen en kaasjeskruid ten minste 8 minuten ondergedompeld in kokend water; voeg malva-infusie toe naar smaak.
Deze kruidenthee is vooral handig voor veel maagproblemen of keelpijn ; in feite heeft de kaasjeskruid het vermogen om de slijmvliezen te verzachten, te kalmeren en te verbranden. De kaasjeskruid bevat slijmstoffen, stoffen die in staat zijn om een beschermende film op de weefsels, op de wanden en slijmvliezen te creëren waarmee ze in contact komen en dit maakt bescherming mogelijk tegen externe aanvallen en de genezing van mogelijke excoriaties, laesies of ontsteking van de oppervlakkige cellen.
Deze infusie is ook geïndiceerd in geval van intieme problemen : vaginale wasbeurten met kaasjeskruid zijn zeer effectief tegen irritatie omdat ze het slijmvlies en de huid helpen te genezen.
In het geval van kleine zweren in het maagdarmkanaal, ontsteking en ontvelling van de keel veroorzaakt door hoest en keelpijn, is het mogelijk om een maceraat te bereiden met bloemen en bladeren van kaasjeskruid om de hele nacht bij kamertemperatuur ondergedompeld te blijven.
'S Morgens is het slijm gewonnen en kan het maceraat worden gedronken voor een verzachtend en beschermend doel van de ontstoken mondslijmvliezen .
Andere toepassingen van kaasjeskruid bloemen
Mallow bloemen worden ook gebruikt als garnering in haute cuisine gerechten of ook in ambachtelijke en decoupage creaties of in artistieke werken, juist vanwege hun schoonheid en hun specifieke kleur.
Soms worden ze zelfs gebruikt om stoffen op een natuurlijke manier te verven of om kleuren te kleuren voor degenen die schilderen. In sommige landen zijn kaasjeskruidbloemen een ingrediënt in elixers en drinksiropen verdund in water met een aangename smaak en nuttig voor het welzijn.
