Cichoreikoffie is een drank gemaakt van de wortels van cichorei die op dezelfde manier als koffie wordt gebruikt vanwege de bittere smaak.

De plant waaruit de wortels zijn verzameld, is de Chicorium intybus die ook spontaan langs de kant van de weg en in de niet-gecultiveerde velden van Italië groeit.

Cichorei bevat veel vitamines zoals C, B3 en K en vooral veel minerale zouten zoals ijzer, magnesium, calcium, kalium en koper. Het bevat ook inuline, vezels en veel actieve ingrediënten, zoals cicorzuur, dat verantwoordelijk is voor de bittere smaak.

Bereiding van cichorei koffie

De wortel wordt geoogst in de herfst wanneer deze rijk is aan actieve ingrediënten en vervolgens wordt gereinigd van de aarde en goed wordt gewassen. Vervolgens moet het worden gedroogd en de methoden voor dit proces zijn zowel handmatig als meer huishoudelijk, zoals drogen in de oven of meer industrieel met speciale elektrische drogers.

Zodra de wortel goed is gedroogd en zoveel water heeft verloren, is het mogelijk om het te roosteren en vervolgens te verpulveren met een koffiemolen of een bladhakmolen.

Op deze manier hebben we het witloofwortelpoeder verkregen dat zowel in vorm als in smaak erg lijkt op koffiepoeder.

Witloofkoffierecept

Het witloofpoeder kan nu worden bereid om het drankje te laten drinken . Op dezelfde manier als bij het bereiden van het afkooksel gaan we een potje water op het vuur zetten om het te laten koken en hierin zouden we het witloogpoeder toevoegen.

De hoeveelheden zijn indicatief één eetlepel gepoederde wortel (ongeveer 5 gram) in 250 ml water.

Het water met het poeder moet een paar minuten blijven koken en dan kan het vuur geblust worden.

Het afkooksel moet nog een paar minuten rusten en daarna kan het worden gefilterd en uiteindelijk naar smaak worden gezoet.

Cichorei wordt meestal 's morgens en na de hoofdmaaltijden gedronken, maar ook als intermezzo gedurende de dag. Een belangrijke factor om te weten is gerelateerd aan de temperatuur van de cichorei-drank, want hoe heter het is, hoe gemakkelijker het is voor de gunstige acties die cichorei-koffie op ons hele lichaam heeft.

Eigenschappen van cichorei koffie

Het eerste grote voordeel van cichorei koffie is juist dat het geen cafeïne bevat en daarom niet werkt op het zenuwstelsel.

In plaats daarvan wordt het gebruikt om het lichaam te zuiveren vanwege de bittere smaak en is het een vriend van de lever die zoveel leverfuncties ondersteunt, ontgifting van de lever helpt, leverschade vermindert en oxidatieve stress vertraagt.

Cichorei koffie is een uitstekende spijsvertering omdat het maagzuurafscheiding stimuleert en daarom is het geweldig om te drinken na de maaltijd.

Voor sommige voedingsmiddelen zoals die van dierlijke oorsprong (vlees, vis, eieren, melk en zuivelproducten) die meer verzuren, helpt cichorei koffie een betere spijsvertering omdat het een correcte maagzuurgraad voor deze voedingsmiddelen mogelijk maakt.

Verder is er in cichorei-koffie een stof die inuline wordt genoemd en die een oplosbare vezel is die nuttig is voor het verbeteren van de bacteriële flora van de darm.

Hierdoor worden de externe aanvallen van virussen, bacteriën en andere ziekteverwekkers meer gehinderd omdat de darmflora sterker en resistenter is. Ten slotte helpt deze inuline de darmtransit en helpt bij constipatie.