Hier zijn we in september. Ze vertrekken, genieten ervan tot het einde, de laatste zonnestralen om de opmars van de herfst en korte dagen te verwelkomen. Zoals de schrijver Guido Gozzano schreef: "Grootvader, het zilver van je grijze haar / schijnt in het licht van de paden: / stappen tussen de vijgenbomen, tussen de pruimenbomen en de perenbomen / met een mand met eerstevruchten in hun handen".
Ja, want het is aan het einde van de zomer dat de laatste rijpe vruchten van de zon zijn verzameld, de marmelade is gemaakt met de groene tomaten die op de plant zijn achtergelaten, de tuin is klaar om het leven te geven aan de herfst- en winterproducten . En voel nieuwe smaken onder de marktkramen. September groente- en fruitgeuren.
Onder de septemberfruit ...
Onder de seizoensfruit verkrijgbaar in september hier zijn de vijgen, heerlijk, voedzaam, veelzijdig. Ze zijn de hoofdrolspelers onder de vruchten van september, samen met druiven. Vijgen kleine en donkere, witte of grote roosjes, iets minder smakelijk. De vruchten van de vijg worden geconsumeerd sinds de oudheid, hun eigenschappen zijn bekend: remineraliserend en voedend, dankzij het gehalte aan calcium, ijzer en kalium, de pectische stoffen waarvan ze zijn gemaakt om aderobstructies te voorkomen. Vijgen worden ook gedroogd gegeten of worden veel gebruikt voor de productie van snoep en jam.
Als bijgerecht met ham of kaas, met walnoten en amandelen, worden ze een uitgelezen gerecht. Hun naaste verwanten, de stekelige peren, mogen niet worden vergeten. En hier komen ook de druiven , rijk aan voedingswaarde en antioxiderende eigenschappen, wit of rood, die helpt te ontspannen dankzij vitamine B en om het organisme te versterken met het oog op de eerste verkoudheid, dankzij vitamine A en C. Wandelen op de bergen ja ze zullen rijpe bosbessen, bondgenoten van zicht en bloedsomloop ontdekken. Aan de bomen de pruimen, appels en peren, de laatste perziken . Terwijl de laatste meloenen op de grond blijven.
Hoe rijk zijn herfstvoedsel?
3 jam van september
En tussen de groenten!
De zomergroenten blijven er nog steeds: dus mis de nieuwste courgettes, tomaten, paprika's, aubergines, wortels, bonen en groene bonen, erwten en komkommers niet . En nog prei, uien en uien . De prei, vaak onderschat, is een verkeerd begrepen prince: rijk aan water, het is zeer laag in calorieën, uitstekend voor diëten; het is een uitstekende bron van vitamine B9 en B6, het bevat veel kalium en weinig natrium, dus het is een fantastisch natuurlijk diureticum.
Gebruik het daarom niet alleen als saus om de ui te vervangen, maar kook het zelf, verpak het tussen de bladeren, allerlei soorten gerechten. De typische herfstcontouren zoals broccoli, snijbiet en spinazie, cichorei en kool worden ook op tafel gelegd. De paddenstoelen ontkiemen in het vochtige hout en het oranje van de pompoenen komt aan.
