Om veganistische dessertrecepten te maken, is het vaak genoeg om de "kritische" ingrediënten, en vervolgens de boter en eieren, te vervangen door anderen die min of meer hetzelfde effect garanderen.

De boter, dat is het vetgedeelte van de recepten, kan worden vervangen door een ander vet van plantaardige oorsprong, bijvoorbeeld margarine, olijfolie of een zaadolie.

De eieren worden over het algemeen gebruikt om rijzen te bevorderen en om de ingrediënten te binden. In desserts zoals donuts en muffins, kunnen de eieren worden vervangen door een half geplette banaan, een kwart geraspte appel of een puree van pruimen, allemaal uitstekende bindmiddelen, terwijl het rijzen verkregen kan worden met een rijsmiddel voor snoep en het monteren van de verbinding. De eieren kunnen dan worden vervangen door appelazijn of andere vloeistoffen. Samenvattend, om veganistische desserts te maken, kost het wat verbeeldingskracht en ervaring. Hier zijn twee recepten.

Veganistische dessertrecepten: citrusvitentaart

ingrediënten

Voor de pasta

• 300 gram bloem 00
• 100 gram suiker
• 50 ml olijfolie
• Het sap van een citroen
• De geraspte citroenschil
• De geraspte schil van een sinaasappel
• Een snufje zout
• Een theelepel baking soda

Voor de vulling

• Sinaasappelmarmelade
• Amandelkorrels

Procedure . Bereid het deeg voor door de ingrediënten te verwerken zoals bij het deeg. Roer het citroensap als laatste ingrediënt een beetje bij elkaar en werk met je vingers. Gewoonlijk is een citroen voldoende, maar het kan nodig zijn om de hoeveelheid te variëren, het deeg moet compact zijn, maar niet te hard; voeg indien nodig meer sap toe. Zodra het deeg is verkregen, rol het uit met een deegroller, plaats het tussen twee vellen bakpapier. Bedek de bodem van een pan met een vel bakpapier en leg het opgerolde deeg erop. Voeg de sinaasappelmarmelade toe en als laatste de gehakte amandelen. Bak op 180 graden gedurende 25/30 minuten.

Ontdek de recepten van veganistische desserts met gember en kaneel

Veganistische dessertrecepten: coconut cake

Hier is een eenvoudig recept voor het bereiden van een veganistische cake.

ingrediënten

Voor het deeg

• 150 gram volkoren meel
• 150 gram bloem 00
• 100 gram geraspte droge kokosnoot
• 100 gram suiker
• Een eetlepel zonnebloemolie
• Een pakje wijnsteen
• 250 ml water

Voor vullen en decoratie

• Poedersuiker
• Aardbeienjam

Procedure . Olie een antikleefpan met een diameter van 26 cm en een scharnierende openingsrand na het smeren met een beetje olie. In een kom zet de bloem, bakpoeder, kokosnoot, suiker, olie en zout; meng de ingrediënten. Giet het water langzaam onder voortdurend roeren met een vork tot het deeg zacht maar niet vloeibaar is. Een iets grotere of kleinere hoeveelheid water kan nodig zijn, dus het is belangrijk om het niet allemaal samen te gieten. Zodra je een deeg hebt met de gewenste consistentie, giet je het in de pan en kook je 45 minuten op 180 graden. Halverwege het koken bedekt u de cake met aluminiumfolie om te voorkomen dat deze te helder op het oppervlak komt en van binnen rauw blijft.

Nadat de cake is afgekoeld en klaar is geworden, voltooit u de tweede van onze veganistische dessertrecepten met de vulling.

Snijd de cake in twee schijven, verhit twee eetlepels aardbeienjam met twee eetlepels water op een laag vuur; de jam zal de interne vulling van de cake zijn. Na het uitspreiden op de lagere schijf, zet de veganistische cake opnieuw samen en versier met poedersuiker.