Matcha-thee is een traditionele Japanse groene thee. Het is een zeer fijn gemalen, hoogwaardige en zeer goed geprijsde gemalen thee.

Zo kun je Matcha-thee kiezen en bereiden .

Matcha-thee, wat is het en hoe het te kiezen

Matcha-thee is een gemalen groene thee uit de Japanse traditie. Het is een fijne en verfijnde thee die zijn wortels heeft in de Zen-filosofie.

Matcha thee - of Japanse groene thee - wordt verkregen uit theebladeren die bijzonder rijk zijn aan chlorofyl en arm aan bitterstoffen, omdat ze worden geoogst van bomen die in de schaduw zijn geplaatst.

Na het oogsten worden de matcha theeblaadjes gedroogd en gemalen tot een zeer fijn poeder .

Uit voedingsoogpunt verschilt matcha-thee niet van groene thee, omdat matcha-thee bevat:

• cafeïne;
• vitaminen;
• mineralen;

Matcha bevat antioxidanten zoals groene theebladeren.

Het feit dat matcha-thee eerder in poedervorm is dan in bladeren, maakt de extractie van de actieve ingrediënten effectiever wanneer het in infusie wordt bereid.

In de markt zijn er verschillende kwaliteiten matcha-thee: de meest waardevolle matcha-thee is de matcha-ceremonie thee of ceremoniële matcha-thee.

Alle kwaliteiten van matcha-thee worden gekenmerkt door een bepaalde kleur, een zeer intens lichtgroen, bijna fluorescerend, vanwege de grote hoeveelheid chlorofyl.

De beste kwaliteit matcha-thee heeft hoge kosten, meestal meer dan 100 euro per kilo. U kunt matcha-thee kopen in natuurvoedingswinkels, in speciaalzaken of op gespecialiseerde Iternetsites.

Matcha-thee, de voorbereiding

Matcha-thee biedt een bijzondere bereidingstechniek die voortkomt uit traditie.

nodig

Voor de bereiding van matcha-thee heb je een niet-verglaasde kom aan de binnenkant, een theelepel (of een bamboespatel), een garde, een kleine zeef en een keramische proeverij nodig.

voorbereiding

Nadat je een theelepel of twee gezeefde matcha-theepoeder in de kom hebt gedaan, breng je een kopje water (ongeveer 120 milliliter) aan de kook. Het water laat men vervolgens afkoelen tot ongeveer 75 ° C, waarna het wordt gegoten over het matcha-theepoeder in de kom.

Op dit punt wordt de infusie krachtig heen en weer geschud met een kleine garde . Wanneer het schuim wordt gevormd, moet het infuus alleen op het oppervlak worden geschud om ervoor te zorgen dat het schuim nog meer lucht bevat.

Giet tot slot de infusie in de keramische kom en drink.

Matcha-thee wordt meestal geserveerd met zandkoekjes of ongezouten en ongezouten gedroogde vruchten.

Naast infusie wordt matcha-theepoeder ook gebruikt voor de bereiding van desserts, zoals koekjes en cakes.