De methode van voedselcombinaties, of het gedissocieerde dieet, ontwikkeld door de Amerikaanse hygiënist Shelton, is gebaseerd op de analyse van spijsverteringsprocessen.

Volgens Shelton bepaalt elk voedsel tijdens de vertering de secretie en activiteit van specifieke enzymen. Tegelijkertijd eten van voedingsmiddelen die verschillende enzymen nodig hebben en verschillende processen bepalen, vermindert de effectiviteit van enzymen, veroorzaakt een gevoel van zwaarte, maakt de spijsvertering moeilijk, verhoogt het risico op gastro-intestinale fermentatie.

Simpel gezegd, alleen voedingsmiddelen die dezelfde spijsverteringsenzymen nodig hebben, moeten worden geconsumeerd tijdens dezelfde maaltijd.

Shelton heeft voedsel onderverdeeld in verschillende categorieën die min of meer compatibel zijn met elkaar, waarbij slechts een paar elementen met elkaar compatibel zijn : alleen groenten kunnen door de meeste voedingsmiddelen worden vergezeld en bij elke maaltijd is slechts één eiwitvoer toegestaan.

In de praktijk moeten maaltijden op basis van vlees, vis, eieren en kazen worden gescheiden van op zetmeel gebaseerde maaltijden op basis van meel (zoals pasta, rijst, polenta, enz.).

Ze zijn bijvoorbeeld NIET JUISTE COMBINATIES: risotto met vis, pasta met vleessaus, pizza met kaas, polenta met stoofpot, eieren met kaas en aardappelen, enzovoort.

De effecten van het voedselsysteem

Het directe effect is duidelijk in een veel betere spijsvertering, dus dit gedissocieerde voersysteem is vooral aangewezen voor mensen met maagproblemen zoals brandend gevoel, krampen, refluxoesofagitis, etc.

Bovendien is onze biologische klok genormaliseerd en we hebben de vooruitziende blik om gerechten te eten op basis van meel en ontbijtgranen voor de lunch en eiwit voor het avondeten, en we zullen niet alleen beter slapen, maar ook een fysiologisch gewichtsverlies krijgen door de vetmassa te verbranden. en het aanbrengen van droge spieren.

Laat de maaltijden altijd voorafgaan met rauwe groenten (zonder azijn of citroen, gekruid met alleen olie en zout) en begeleid het hoofdgerecht met gestoomde groenten, gegrild, gebakken, om gekruid te worden met alleen rauwe olie, aromatische kruiden en specerijen proeven.

Fruit is altijd het best gegeten als een snack halverwege de ochtend en halverwege de middag.