Chia-zaden zijn kleine zaden die zowel donker als witachtig zijn en worden geproduceerd door een plant met helderblauwe bloemen, rijk aan voedingswaarde, genaamd Salvia Hispanica . Deze struik behorend tot de familie Labiatae komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, met name uit Guatemala en Midden- en Zuid-Mexico.

Volgens de overlevering kenden de oude Azteken en Maya-beschavingen al de voordelen en eigenschappen ervan, zo kostbaar dat ze er een handelswaar voor ruil en betaling van maken. Chia, samen met amarant, bonen en maïs, was een van de hoofdbestanddelen van het dieet van de mensen in Zuid-Amerika.

Beschouwd als een magisch zaad van de Azteken, werd het ook wel het " zaad van kracht " genoemd. Het waren de Spanjaarden die chiazaadjes importeerden in Spanje, waar de teelt zich snel ontwikkelde dankzij gunstige bodemeigenschappen en het klimaat.

In chia-zaden meer calcium dan melk!

Honderd gram chiazaad bevat vijf keer meer calcium dan melk, 600 milligram! Dit is echter niet het enige element dat ze zo waardevol maakt. In feite bevatten de kleine "supersemes" een goede dosis Omega-3, waardoor ze een van de rijkste plantaardige bronnen van het kostbare essentiële vetzuur zijn.

Ze hebben ook een behoorlijke hoeveelheid vitamines: vitamine C en vitamine A, vitamine E, B-vitamines, zoals B6 en B12, niacine, riboflavine en thiamine . Ten slotte bevatten ze kalium, ijzer, selenium, zink, koper en magnesium en fundamentele aminozuren voor eiwitsynthese.

4 manieren om chiazaad aan het dieet toe te voegen

Meer en meer verbruikt omdat ...

Chia is goed voor het lichaam en de lijn! Dit is de reden waarom er steeds meer vraag naar is op de markt. De aanwezigheid van gezonde vetzuren zorgt ervoor dat ontstekingen worden bestreden en het niveau van slechte cholesterol in het bloed onder controle wordt gehouden, evenals het niveau van de bloeddruk.

De aanwezige vezels zijn onoplosbaar en absorberen veel water, zodat ze een langdurig gevoel van verzadiging kunnen geven, ideaal voor degenen die een effectief dieet willen volgen. De vezels kunnen ook de suikerconcentraties in het bloed stabiliseren en het spijsverteringskanaal reinigen en ontgiften.

Hoe ze te consumeren en waar ze te vinden

Chia-zaden hebben een neutrale smaak en kunnen daarom zowel gekookt als rauw en gemalen worden toegevoegd aan smoothies, yoghurt, ontbijtgranen, brood of worden gebruikt om soepen, soepen en salades te verrijken.

Omdat ze glutenvrij zijn , kunnen ze ook worden gebruikt door coeliacons, een deel van chiazaden mengen met drie delen glutenvrije granenmeel om verschillende degen te maken.

Voor degenen die veganist zijn of geen eieren kunnen eten, vermaal je gewoon twee eetlepels chiazaden in een half glas koud water . Er zal een gel worden gevormd die vergelijkbaar is met die van lijnzaad en die ook erg handig is om de darm te reinigen als je 's morgens vasten.

Ze zijn nog niet wijdverspreid in Italië, maar ze zijn nog steeds te vinden in natuurvoedingswinkels of winkels die biologische en gespecialiseerde producten verkopen, evenals in fairtrade-winkels. Ze zijn gemakkelijker online te vinden.

Nieuwsgierigheid : de witte zaden, kostbaarder en duurder, bevatten meer eiwitten dan traditionele granen.