Jams? Natuurlijk voedsel

Wat een goede jam. Als ze natuurlijk zijn, is het echter beter. Hier is hoe het te doen!

Het recept voor natuurlijke jam

Het maken van natuurlijke jam is niet zo ingewikkeld, haal gewoon een paar ingrediënten, vind een vrije middag en respecteer een aantal belangrijke hygiëneregels.

ingrediënten

Een kilo fruit naar smaak, bij voorkeur van biologische landbouw
Een appel
Het sap en de schil van een onbehandelde citroen
200 gram hele rietsuiker (de hoeveelheid te gebruiken suiker hangt af van de smaak en het type fruit, dat min of meer suikerachtig kan zijn; indicatief, voor een jam die de smaak van het fruit behoudt zonder het te verzoeten, voeg je gewoon een percentage toe suiker gelijk aan 20% in vergelijking met het gewicht van de vrucht).

Voorbereiding: t al het fruit, inclusief de appel, moet in kleine stukjes geschild worden; voeg de citroen toe (sap en geraspte schil). Appels dienen als verdikkingsmiddel; citroenen, naast het fungeren als verdikkingsmiddel, zijn natuurlijke conserveermiddelen. Kook het fruit een paar minuten, haal het van het vuur en laat het afkoelen; pas dan de suiker toevoegen en op het vuur zetten, voortdurend roeren met een houten lepel, tot de gewenste consistentie is verkregen.

Giet op dit moment de nog steeds erg hete jam in de potten, die u eerder hebt voorbereid en gesteriliseerd. Sluit goed met de juiste deksels en plaats ze - ondersteboven - op een vlak oppervlak, zodat ze onder vacuüm gaan. Houd de potten ongeveer een kwartier ondersteboven.

Zelfgemaakte jam moet binnen een jaar worden geconsumeerd, dus is het raadzaam om een etiket toe te passen met de datum waarop ze zijn bereid.

En als er geen tijd is om zelfgemaakte jam te maken?

Uiteraard is het ook mogelijk om natuurlijke confituren op de markt te vinden. Het belangrijkste is om de etiketten goed te lezen en te controleren of het product alleen fruit en mogelijk suiker en natuurlijke additieven bevat, bijvoorbeeld citroen en azijn.

Suiker is een uitstekende conserveermiddel en dit is de belangrijkste reden waarom het wordt gevonden in veel jam en wordt ook gebruikt in huishoudelijke recepten. Als u producten wilt kopen die de smaak en organoleptische eigenschappen van de vrucht zo goed mogelijk hebben bewaard, is het beter om te kiezen voor producten zonder toegevoegde suiker of om te controleren of het percentage fruit hoog is, dat wil zeggen minimaal 70/80% van het product. De formulering "extra jam" is niet genoeg omdat, volgens de wet, een jam extra is wanneer het een percentage fruit bevat dat niet minder dan 45% van het nettogewicht bedraagt.

Het ideaal, altijd met het oog op het zoeken naar natuurlijke producten, is om te kiezen voor biologische landbouw.

Waar zijn de natuurlijke jammen? Er zijn meer en meer kleine bedrijven die gespecialiseerd zijn in de productie van natuurlijke jam, vaak met alleen de vruchten van hun gewassen. Onderzoek doen in jouw omgeving zul je zeker vinden, dus belonen, naast het natuurlijke aspect, ook de ecologische, gekoppeld aan zero-kilometer-producties .