Heb je de gewenste bekendheid met tofu nog niet bereikt?
Wil je het proberen in nieuwe sauzen, of iets anders dan de gebruikelijke gegrilde of gefrituurde tofu-plakjes met verschillende zaden en sojasaus?
Hier zijn 3 eenvoudige tofu-recepten voor u.
1. Macaroni met tofu-pesto, aubergines en cherrytomaatjes
Ingrediënten voor 2 personen:
> 250 gram maccheroni pasta
> een halve stok tofu (ongeveer 50 g),
> knoflook,
> verse kruiden naar smaak,
> een paarse aubergine in blokjes gesneden,
> een lepel zonnebloempitten,
> een handvol kerstomaatjes,
> zout, peper, extra vergine olijfolie,
> Spaanse peper
> naar smaak, plantaardige room.
Bereiding : bak de auberginekubussen in een pan met een teentje knoflook, een beetje olie, rode peper en een beetje zout; neem een mooie handvol verse kruiden uit de tuin (oregano, tijm, basilicum, bieslook enz.); de tofu apart hakken of mengen met de zonnebloempitten om een paar uur van tevoren te weken, een half deeg in een pan, een halve teen knoflook, een beetje room of een beetje water, zout en peper toevoegen en tenslotte de gehakte kruiden .
Zodra de macaroni gaar is, kruid je ze door ze in een pan te bakken met de aubergines en het tofu-mengsel, een handvol cherrytomaten gesneden in vier en extra vierge olijfolie. Serveer warm en versier met verse basilicumblaadjes.
Probeer ook dit andere pasta-recept met tofu
2. Mediterrane tofu-paté
Ingrediënten :
> 250 g tofu,
> een eetlepel gehakte verse peterselie,
> een lente-ui,
> 2 eetlepels citroensap,
> een klein kopje Taggiasca-olijven,
> 3/4 gedroogde tomaten,
> extra vergine olijfolie,
> pompoenpitten
Procedure : kook de tofu ongeveer tien minuten, nadat je hem hebt gebroken. Laat het goed weglopen en laat het een paar minuten drogen. Combineer met de andere ingrediënten en mix alles.
Het is een perfecte plantaardige patè om verse sandwiches, panini, piadina te verrijken, net zoals het perfect is als aperitief, misschien vergezeld van Belgische witlofblaadjes.
Aardappelballen, tofu en sesamzaad
Ingrediënten voor ongeveer 4 personen :
> een eetlepel peterselie,
> kleine parmezaanse kaas of veganistische kaas,
> 3 middelgrote aardappelen,
> 3 eetlepels sesamzaad,
> een stok van tofu van ongeveer 100 gram,
> broodkruimels, zout en peper.
Procedure : kook de aardappelen, laat ze afkoelen, schil ze en pureer ze tot ze romig zijn; giet vervolgens de eerder gekookte tofu gedurende 5 minuten en hak de Parmezaanse kaas, peterselie, broodkruimels, een beetje olie, peper en zout.
Vorm dan kleine balletjes die je door de sesamzaadjes gaat en plaats ze vervolgens in een bakblik met bakpapier. Kook ze door ze een keer ongeveer 15 minuten te draaien op 170/180 ° C.
Hoe tofu en seitan koken?
