Seizoensgebonden groenten en fruit: vaak produceert de moestuin ze in grote hoeveelheden, als we geen moestuin hebben, kopen we wat meer op de markt of bij de boer om geld te besparen.
Dus hier aangekomen, het dilemma: waar zet ik de courgette neer? En de kaki's ? Hoe is het het beste om al deze bonen te houden?
Maak je geen zorgen, we leren dat voor elk type groente en fruit er gewoon de ideale plek is!
Kopen, transporteren ...
Allereerst heeft de aankoop zijn gewicht: fruit en groenten moeten niet in grote hoeveelheden worden gekocht, vooral als je weet dat je ze niet op tijd kunt eten!
Laat u niet verleiden, maar denk aan de doses, bereken ongeveer het verbruik en koop niet meer dan nodig. Ten tweede is het essentieel om groenten en fruit te kiezen met de juiste mate van rijpheid, aangezien seizoens- en lokale variëteiten betere rijpingstijden hebben omdat ze natuurlijk zijn.
Het is ook belangrijk om aandacht te besteden aan transport . Als dames in Zweden of Duitsland op straat worden gezien met een mand vol seizoensfruit en groenten, is het niet alleen een ecologische factor, maar ook hoe je dingen moet vervoeren.
Het is altijd beter om verse producten in papieren of rieten manden te doen in plaats van plastic. In plastic zakken zweten, naast warmte, groenten en fruit, alsof ze een sauna aan het doen zijn!
Ontdek hoe u een ecologische en anti-verspillingskost organiseert
... en zet het op de juiste plek!
Hier zijn we op het punt. Koelkast, fruitmand, rekken, binnen of buiten het huis, vriezer. Waar zet je al deze groenten en fruit in?
- De koelkast . Let op de temperaturen en bewaar het voedsel uit de buurt van de vuurvaste muren. Hier zijn we ongeveer 4 ° C, dit zou over het algemeen de ideale temperatuur moeten zijn. Het koudste punt van de koelkast is de laagste plank boven de lade (2 ° -4 ° C), terwijl de compartimenten binnen de deur de warmste punten zijn (tot 10 ° -15 ° C); de tussenliggende planken kunnen variëren van 4 ° -5 ° C, de centrale planken, tot 8 ° C van de hoogste; de laden aan de onderkant kunnen oplopen tot 10 ° C en hier zijn ze bestemd voor groente en fruit, anders beschadigd door lagere temperaturen. Hier kunnen groenten zoals salade worden opgeslagen, gesneden en verzameld in een doek, aan andere groenten die de voorkeur geven aan vers, zoals asperges, artisjokken, wortels, kool en gekweekte paddenstoelen. Onder de vruchten uit de koelkast bevindt zich de banaan, omdat de productie van ethyleen, een gas dat de rijping veroorzaakt, wordt vertraagd. Het is duidelijk dat als je wilt rijpen het wegvalt, in contact met ander fruit, zoals appels.
- Thuis. Sommige voedingsmiddelen, in plaats van te worden gekoeld, kunnen worden beschadigd. Onder deze zijn exotisch fruit, citrusvruchten, sperziebonen, komkommers en courgettes . Het is duidelijk dat de producten die nog moeten rijpen buiten de koelkast moeten worden bewaard. De coolste plek in het huis is perfect voor ui en knoflook . De solanaceae ( aubergines , aardappelen, paprika's en tomaten ), bij temperaturen onder 7-8 ° C, hebben de neiging om van kleur en vlek op de huid te veranderen. De koelkast is de grootste vijand van tomaat : lage temperaturen bevorderen de vorming van schimmels en zorgen ervoor dat deze zijn smaak verliest; dus de beste manier om ze op te bergen, is ze op kamertemperatuur op te bergen in een papieren zak. Fruit zoals kiwi's, peren en appels, die zelfs wekenlang kunnen meegaan, kunnen in een bak of in een grote schaal of mand worden geplaatst, goed verspreid, terwijl de groenten in een ladekast met geventileerde planken. Gedroogde peulvruchten dienen in plaats daarvan te worden bewaard in een koele, droge omgeving.
- Buiten het huis . Het hangt af van de temperatuur, elke dag te controleren met behulp van een buitenthermometer. In wezen moeten we voorkomen dat groenten en fruit te lang achterblijven waar de zon en de hoge temperaturen, in de warme maanden, de rijpingsprocessen ten goede komen. Omgekeerd kunnen de koude maanden ze bevriezen. Ideale temperaturen variëren van ongeveer 3/4 ° C naar boven, afhankelijk van het product. U kunt planken creëren op een koele, schaduwrijke en goed beschutte plaats, op het terras of op het balkon, maar ook in een geventileerde kelder, waar u minder seizoensgroenten kunt opslaan, zoals courgette, squash, kool, uien, sjalotten, aardappelen en knoflook . Onder de vruchten zijn degenen die minder lijden de appel, de kaki kan buiten blijven in de kou, de peer, de banaan.
- De vriezer. Paprika's, aubergines, broccoli, spinazie, snijbiet, kool, sperziebonen, asperges, champignons, uien, selderij, peterselie, basilicum, wortels en zelfs fruit, zoals wilde bessen, bosbessen, aardbeien (in het geval ook smoothies), ja ze kunnen bevriezen, zodat ze bij gelegenheid kunnen worden hergebruikt. Zeker, de eigenschappen en de smaak zullen niet hetzelfde zijn, maar om verspilling te voorkomen, kan de vriezer een geldige bondgenoot zijn. Wat betreft de groenten, voordat je het in de vriezer bewaart, is het het beste om het een minuut te koken, het te laten afkoelen en het zo nodig in blokjes of de gewenste grootte in te snijden, klaar voor gebruik. Plaats het dan in een diepvrieszak, laat de lucht eruit en sluit goed af.
Let op : appels produceren ethyleen, dus het wordt aanbevolen om weg te zijn van andere groente- en fruitproducten, tenzij je snel volwassen wilt worden!
Het is altijd goed om te weten welke groenten en fruit je moet kopen en hoe je ze het beste kunt wassen.
