De papaja (vrucht van Carica papaya L. ) staat ook bekend als de vrucht van vitaliteit dankzij de tonische, energieke en revitaliserende werking . Rijk aan antioxidanten, zoals carotenoïden, bevat het ook veel vitamine A en vitamine C. Laten we het beter uitvinden.

>

>

>

>

>

Beschrijving en variëteit van de papaja

De papaja is de vrucht van een plant, Carica papaya L., behorende tot de familie van de Caracee, afkomstig uit Midden- en Zuid-Amerika, die ongeveer 25 soorten en ongeveer 50 gecultiveerde variëteiten heeft .

Een liefhebber van natte warmte, groeit het ook in tropische en subtropische gebieden zoals Brazilië, Afrika en India. De populairste variëteiten op de Italiaanse markt zijn: Solo, Hortus Gold, Cera, Kagdum, Semangka.

De papaja plant heeft een vorm die lijkt op palmbomen (maar het is geen boom!); het lijkt op een kleine struik met een kleine vertakte stam die eindigt met een groot plukje bladeren en die een hoogte van maximaal 10 meter kan bereiken.

De papaja is zijn fruit, met een zeer variabele vorm en grootte, een oranjegele kleur en een zoete, zachte en sappige pulp (er is ook een variëteit met witte pulp die wordt gebruikt om gefermenteerde papaja te maken).

Eigenschappen en voordelen van papaja

Papaja bevat krachtige antioxidanten zoals carotenoïden en flavonoïden die onze cellen beschermen tegen vrije radicalen die verantwoordelijk zijn voor cellulaire veroudering en van sommige ernstige ziekten.

Onder de carotenoïden, lycopene (een gemiddelde papaja bevat 2, 5 mg - Bron: Carotenoid Database voor US Food, 1998), een krachtige natuurlijke antioxidant waarvan de actie is om celveroudering en celproliferatie als gevolg van meerdere ziekten te bestrijden chronische degeneratieve.

Niet gesynthetiseerd door het organisme, moet het worden verkregen uit het voedsel dat het bevat en dat als een bevoorrechte bron wordt weergegeven voor 90% van de tomaat en zijn derivaten, van de roze grapefruit, van de watermeloen, van de druif, van de abrikoos en precies van papaya.

Zeer vergelijkbaar met meloen, papaya is een zeer dorstlessende vrucht dankzij het hoge watergehalte (ongeveer 88%), het heeft ook uitstekende nutritionele eigenschappen omdat het rijk is aan vitamine A, vitamine C (meer dan kiwi en wortels!) En vitamine P, heeft veel vezels, heel weinig vet (0, 3%) en een lage calorie-inname (ongeveer 39 kcal per 100 gram).

Van de onvolgroeide vruchten wordt een enzym verkregen, papaïne : een proteolytisch enzym dat kan worden gebruikt om problemen met de spijsvertering te genezen dankzij het vermogen ervan eiwitten af ​​te breken. In feite vergemakkelijkt dit enzym de vertering van ingenomen eiwitten en de werking ervan is vooral duidelijk na haastige en overvloedige maaltijden.

In de rijpe vrucht is de hoeveelheid van dit enzym echter lager. Deze functie is bijzonder nuttig omdat na 35 jaar de productie van enzymen met proteolytische activiteit door de pancreas afneemt.

Bovendien herstelt papaïne, dankzij zijn alkaliserende werking, het zuur-base-evenwicht, vaak gecompromitteerd en onevenwichtig in de richting van hyperaciditeit door verschillende factoren, zoals een onjuist dieet, arm aan verse groenten en fruit, stress, herstelt in het organisme overmatige consumptie van drugs, milieuvervuiling en onvoldoende lichaamsbeweging.

Een van de gevolgen van hyperaciditeit is een toename van de vorming van vrije radicalen die cellulaire structuren beschadigen.

Ontdek ook de eigenschappen van gefermenteerde papaja

Calorieën en voedingswaarden van papaja

100 gram papaja bevat 43 kcal .

Verder hebben we voor 100 g product:

• 0, 3 g vet
• 0 mg cholesterol
• 8 mg natrium
• 182 mg kalium
• 11 g koolhydraten
• 1, 7 van vezels
• 8 g suiker
• 0, 5 g eiwit

De papaya onder de natuurlijke supplementen van vitamine C: ontdek de anderen

Papaya, bondgenoot van

Dankzij de aanwezigheid in de papaja van proteolytische enzymen, is het bijzonder geschikt voor spijsverteringsproblemen veroorzaakt door maaltijden die rijk zijn aan vetten en eiwitten, voor problemen van gastritis en gastroduodenitis.

Nuttig in het geval van obstipatie (dankzij de laxerende werking veroorzaakt door de inname van de pulp en vooral door het drijvende effect van de vele kleine, grijze en mucilage bedekte zaden, niet te gebruiken tijdens de zwangerschap!) En ook om de remineraliserende en diuretische eigenschappen (dankzij het hoge watergehalte).

De ervaring van de Japanse cultuur, gerelateerd aan voedselfermentatie, heeft ook geleid tot de productie van gefermenteerde papaja, waarvan de transformatie enerzijds leidt tot de diepgaande verandering in het gehalte aan eiwitten en koolhydraten in het verse fruit en anderzijds tot de het vermogen om een ​​pool van nieuwe stoffen te genereren, betaglucanen, met sterke antioxiderende en immunomodulerende eigenschappen (help het immuunsysteem).

De hele vrucht (pulp, schil en zaden) van de papaja wordt gefermenteerd met de toevoeging van een gist ( Saccaromyces Boulardii ) en glucose via een biotechnologisch proces. De natuurlijke bestanddelen hebben een effectieve antioxiderende werking en beschermen het lichaam tegen cellulaire schade veroorzaakt door vrije radicalen en het stimuleren van het immuunsysteem.

De gefermenteerde papaja is daarom effectief om de juiste inname van dagelijkse energie en antioxidanten te garanderen, om een ​​geldig hulpmiddel aan het immuunsysteem te bieden en als hulpmiddel in perioden van fysieke en mentale stress.

Nieuwsgierigheid naar de papaja

De papaja wordt ook wel genoemd

• "Fruit of vitality": naam die wordt gebruikt om de tonische, energetische en revitaliserende eigenschappen te onthullen.
• "Fruit of the Angels": zo wordt de papaja door de inwoners van het Caribisch gebied genoemd. Het was Christopher Columbus, die in de Nieuwe Wereld aankwam, om te horen dat deze vrucht dat noemde.
• "Gouden boom van de eeuwige jeugd": zo wordt de papaja-plant beschreven door de Portugese navigator Vasco De Gama.
• "Meloen van het Caribisch gebied": Marco Polo controleerde zijn eigenschappen tegen scheurbuik (een ziekte veroorzaakt door het gebrek aan vitamine C) die de matrozen van zijn boot had geraakt die, nadat ze heel lang in de zee hadden gezeten, geen vers voedsel konden krijgen.