Curated by Maria Rita Insolera, Naturopath

Dextrine-moutsoorten zijn stoffen die bestaan ​​uit suikers die uit zetmelen worden verkregen en die zeer nuttig zijn bij het beoefenen van sporten om te helpen de energie te bereiken die vereist is door intensieve lichaamsbeweging. Laten we het beter uitvinden.

Maïszetmeel, rijk aan maltodextrines

Wat zijn dextrinemouten

Dextrine-mouten zijn wateroplosbare koolhydraten afgeleid van zetmeel (in het bijzonder maïszetmeel).

Zetmeel bestaat uit lange ketens van glucose die kunnen worden verdeeld in koolhydraten naarmate ze eenvoudiger worden. In de praktijk zijn dextrine-moutsoorten gedeeltelijk verteerd zetmeel .

Om deze reden hebben maltodextrines speciale kenmerken die zowel voor sporters als voor de voedingsindustrie nuttig zijn.

Maltodextrines hebben in feite een aangename smaak, zijn makkelijk assimileerbaar en oplosbaar in water, ze vormen een goed compromis tussen tijden van assimilatie van suikers en beschikbaarheid van energie, en hun inname heeft geen specifieke bijwerkingen.

Hoofdfuncties van dextrine-mouten

Maltodextrines worden gebruikt als energietoevoegsel voor atleten wanneer zij vrij intense fysieke inspanningen leveren. Ze zijn geschikt voor zowel fietsers en hardlopers als liefhebbers van bodybuilding.

Het wordt ook gebruikt als een supplement in de klinische setting voor patiënten met een hoge eetlust of een hoog energieverbruik.

Dextrine-moutsoorten worden ook gebruikt als een algemeen voedseladditief op basis van complexe suikers die zijn afgeleid van tarwe, aardappelen, rijst of maïs.

Het wordt vaak gebruikt als verdikkingsmiddel samen met chemische zoetstoffen zoals aspartaam ​​en acesulfame (chemische zoetstoffen). Het wordt ook gebruikt als verdikkingsmiddel voor soepen, jus en saladedressings.

Het uiterlijk is vergelijkbaar met wit poeder. De smaak kan een beetje zoet of bijna smakeloos zijn.

Waar zijn ze?

Maltodextrine kan worden gemaakt van verschillende soorten zetmeel . In de Verenigde Staten wordt meestal maïszetmeel gebruikt; in Europa, aan de andere kant, tarwezetmeel .

In dit laatste geval zou het echter een probleem kunnen zijn voor mensen die gloleren, hoewel het productieproces van maltodextrines de vrijwel volledige verwijdering van eiwitten omvat.

Daarom is het altijd raadzaam om de instructies op de verpakking te lezen .

Contra-indicaties van dextrine-mouten

Maltodextrines kunnen worden gebruikt om de lever en de nieren te behandelen, tegen hartproblemen, bloedsomloop en hoge bloeddruk, en zelfs tijdens de zwangerschap, omdat ze geen specifieke contra-indicaties hebben.

Gevallen van bijwerkingen zoals misselijkheid en gastro-intestinale problemen zijn zeldzaam.