Shiitake, wanneer en hoe het te gebruiken



Bewerkt door Ilaria Porta, Iridology Naturopath

Shiitake is een medicinale paddestoel die alle essentiële aminozuren bevat. Rijk aan vitamine D, het voert een belangrijke actie uit om het immuunsysteem te versterken. Laten we het beter uitvinden.

Paddestoel beschrijving

De naam Shiitake is afgeleid van het Japanse woord shii dat wordt gebruikt om een ​​bepaalde variëteit aan kastanjes aan te duiden en uit het woord ' takeche' wat paddenstoel betekent.

Soms wordt het " bospaddestoel " of bospaddestoel en / of "zwarte bospaddestoel" of zwarte bospaddestoel genoemd; in China staat het bekend als Shaingugu wat betekent geparfumeerde paddestoel of ook HuaGu of QuaGu "witte bloempaddestoel ".

De Latijnse en wetenschappelijke naam is Lentinus edodes wat soepel en eetbaar betekent.

Shiitake is zelfs eetbaar en wordt veel gebruikt in de Oosterse keuken, vooral in MTC en Macrobiotica vanwege de hoge voedingswaarde en is de beroemdste culinaire paddestoel ter wereld.

Het bevat alle essentiële aminozuren, maar ook eritadenina, een uniek aminozuur waarvan wordt aangenomen dat het een cholesterolverlagend effect heeft.

In de natuur verspreidt het zich en verspreidt het zich via zijn sporen en wordt het aangetroffen op dode of stervende houtblokken of stammen van beuken, eiken, bramen, kastanjes en vele anderen, in de winter en lente en geeft de voorkeur aan schaduwrijke plaatsen, bossen en bossen en groeit in de buurt van zoetwaterbronnen.

Het is inheems in Japan, China, het Koreaanse schiereiland en andere gebieden in Oost-Azië en is zeer gewild vanwege de therapeutische effecten en versterking van het immuunsysteem .

In het oude Japanse koninklijke hof werd het gebruikt als een afrodisiacum voedsel.

De eigenschappen van de Shiitake

Het is een schimmel rijk aan koolhydraten, eiwitten, vezels en lipiden en een uitstekende bron van vitamine D (ergosterol) die calciferol (vitamine D2) wordt in de aanwezigheid van ultraviolet licht, vit.del B-groep, ijzer, mangaan, kalium, calcium, magnesium, koper, fosfor en zink.

De genezende eigenschappen ervan zijn legendarisch in het oosten: in een medisch onderwerp staat geschreven: " De Shiitake accentueert vitale energie, vermindert honger en verkoudheid ".

De belangrijkste actie blijft die van versterking van het immuunsysteem, zelfs als dit noodzakelijk is en afhankelijk is van een actief autonoom zenuwstelsel en de hypofyse-bijnieras in goede staat en met een werkende thymus.

De componenten ervan zijn met name lentinan, een bèta-glucaan die in staat is macrofagen, T-lymfocyten en Natural Killer-cellen te stimuleren, dat zijn al die witte bloedcellen die verantwoordelijk zijn voor het herkennen en vernietigen van elementen die mogelijk schadelijk zijn voor het lichaam.

De Shiitake wordt om deze reden ook gebruikt ter ondersteuning van HIV-therapieën .

Zijn eigenschappen zijn om cholesterol te verminderen en arteriosclerose te voorkomen, een beschermende werking op de lever door de vorming van antilichamen tegen hepatitis B te bevorderen; het bestrijdt ook enkele schimmelinfecties, zoals candida, omdat het inwerkt op de darm door de vorming van een goede darmbacteriële flora te bevorderen, in tegenstelling tot tandbederf dankzij de bescherming tegen Streptococcus mutans, die juist de belangrijkste boosdoener is van cariës. Ten slotte helpt het om psycho-fysieke vermoeidheid te bestrijden.

De Shiitake onder de remedies voor het versterken van het immuunsysteem: ontdek de anderen

Wanneer gebruiken

Om het immuunsysteem te versterken tegen verkoudheid en griep; tandbederf, HIV, hepatitis B, hypercholesterolemie en bij het voorkomen van aderverkalking.

Zeer nuttig bij jonge mensen en kinderen voor de preventie en behandeling van winterpathologen .

Shiitake in de traditionele Chinese geneeskunde

Deze schimmel wordt gebruikt om cholesterol te verlagen en arteriosclerose, verkoudheid en griep te bestrijden; men gelooft dat het de bloedsomloop revitaliseert, de eetlust vermindert en de verkoudheid geneest.

Volgens MTC versterkt het Qi en de primaire levenskracht die het lichaam bezielt en verbindt met de hele kosmos en is het een van de meest bestudeerde en bekende schimmels, zowel in het Westen als in het Oosten.

Door zijn smaak is het zoet / smaakloos, het verwijdert vocht en is ideaal voor seizoenswisselingen; zijn actie stimuleert de Qi en het bloed, het werkt op de milt-maag-lever en longen meridianen en op de loges water, aarde, bossen en metaal.

Vorige Artikel

Melancholie?  Probeer de yoga van het lachen!

Melancholie? Probeer de yoga van het lachen!

De meest geconsolideerde trend in de evolutie van yoga in het Westen is er een die een geleidelijke, maar onverbiddelijke, verschuiving van de discipline naar steeds meer "gymnastische" en minder introspectieve variaties ziet: de acroyoga, de krachtyoga, de yogilates gaan allemaal in deze richting ...

Volgende Artikel

Yoga: wil de ziel accessoires om te oefenen?

Yoga: wil de ziel accessoires om te oefenen?

21 gram. Het veronderstelde gewicht van de ziel . En ook een mooie film uit 2003 geregisseerd door Alejandro González Iñárritu. Of zelfs een concept waarop een project rust, beide gegenereerd door de passie van Monica Giannone , verantwoordelijk voor "21 gram. Accessoires voor de ziel". Een yogamat is een mat. P...