Vitamine C-tekort: symptomen, oorzaken, voeding

Vitamine C-tekort houdt symptomen in zoals vermoeidheid, vermoeidheid en een verhoogde vatbaarheid voor infecties en kan bijvoorbeeld afhangen van een onevenwichtig dieet . Laten we eens kijken naar de oorzaken, gevolgen en voeding om het aan te vullen.

Symptomen van vitamine C-tekort

Vitamine C (ascorbinezuur) is een in water oplosbare vitamine, essentieel voor het lichaam om collageen te synthetiseren, een stof die botten, kraakbeen, spieren en bloedvaten kan versterken en de ijzerabsorptie bevordert.

Vitamine C-tekort houdt symptomen in zoals vermoeidheid, vermoeidheid, verlies van eetlust, spierpijn en verhoogde vatbaarheid voor infecties . De eerste organen die worden aangetast zijn botten, kraakbeen en bindweefsel. Er kunnen ook tandvleesaandoeningen optreden: pijn aan het tandvlees en bloedingen, in sommige gevallen zelfs zweren, om tandverlies te veroorzaken.

Vitamine C-tekort is ook gekoppeld aan een bepaalde ziekte die scheurbuik wordt genoemd. Het is een defect van collageenvorming dat de verzwakking van de botten en het kraakbeen, van de tanden en bindweefsels met zich meebrengt, met als gevolg pijn en degeneratie, in sommige gevallen zelfs bloedarmoede en koorts.

Andere karakteristieke symptomen van vitamine C-tekort kunnen kortademigheid, slechte spijsvertering, broos of gebroken haar, huidproblemen, verzwakking van het glazuur, gemakkelijke vorming van kneuzingen zijn.

De oorzaken van vitamine C-tekort

Een van de belangrijkste oorzaken van vitamine C-tekort kan een gebrek aan bepaalde voedingsmiddelen zijn als gevolg van onevenwichtige diëten . Een tekort aan vitamine C kan ook optreden als gevolg van ziekten zoals zweren of meer of minder ernstige ontstekingsziekten, chirurgische ingrepen, brandwonden. Zwangerschap en borstvoeding verhogen de behoefte aan vitamine C.

Symptomen zoals diarree, overmatige hitte of koude, verhoogde diurese resulteren in meer substantiële eliminatie of consumptie van vitamine C. Roken, stress , hoge koorts kan het vermogen van het lichaam om vitamine C te absorberen verminderen. Bovendien verarmen overmatige hoeveelheden water de organische reserves. Orale anticonceptiva en aspirine verminderen vaak de absorptie. Koken van voedsel kan de vitamine C die erin zit eveneens vernietigen.

Vitamine C-tekort en voeding

Voedselbronnen van vitamine C zijn voornamelijk vers fruit en groenten, vooral citrusvruchten zoals sinaasappels. Andere voedselbronnen, nuttig om de tekortkomingen te compenseren, naast sinaasappelen en citrusvruchten, zijn er: bessen, meloen, watermeloen, kiwi's; paprika, asperges, raapstelen, broccoli, kool en bloemkool, aardappelen, spinazie en tomaten tussen de groenten.

Vitamine C is een zeer labiele vitamine en wordt vernietigd door koken, conservering, blootstelling aan lucht en licht, daarom is het essentieel om vers voedsel te consumeren . Hoe verser en minder gekookt voedsel is, hoe meer vitamine-inhoud ze bevatten.

Onder de kookmethoden die de voorkeur verdienen, herinneren we aan de magnetronoven, stoom en snel frituren. Paprika's kunnen ongeveer drie weken worden opgeslagen met minimaal verlies. Onder de voedingsmiddelen die het meeste bevatten zijn de kiwi's : de hoeveelheid van 500 mg vitamine C is vervat in 6 kiwi's.