Phytosterols: wat ze zijn en waar ze voor zijn

Fytosterolen zijn plantaardige lipidenverbindingen met een chemische structuur die sterk lijkt op cholesterol en dierlijke lipiden.

Fytosterolen hebben de mogelijkheid om de opname van bepaalde lipiden in de darm te remmen, waardoor de concentratie van cholesterol in het bloed wordt verlaagd .

Fytosterolgebruik en gezondheid

Talrijke studies hebben aangetoond dat de inname van fytosterolen, zowel in de vorm van supplementen als in voeding, het mogelijk maakt om de concentratie van LDL- cholesterol in het bloed te verlagen, waardoor de gezondheid van het hart en vasculaire systeem kan worden behouden en het gewicht kan worden gereguleerd.

Onlangs is de aanbeveling van artsen, gezondheidswerkers en sectorbedrijven over de extra inname van fytosterolen in de vorm van supplementen toegenomen.

Deze laatsten zorgen voor een grotere bijdrage van deze gezonde stoffen in een korte tijd, maar op de lange termijn genereren ze niet de nuttige opleiding voor gezondheid en zorg voor het eigen welzijn waarvan men niet kan negeren als men besluit lang te leven en gezond te zijn.

Integratie van voeding kan functioneel zijn zolang u niet in staat bent om de informatie te verzamelen die nodig is om uw levensstijl dagelijks te verbeteren.

Ten slotte kunnen supplementen, hoewel bruikbaar in borderline gevallen van deficiëntie, niet de talrijke en grotere voordelen van een gevarieerd en gezond dieet vervangen .

Veel van de voedingsmiddelen die goede hoeveelheden fytosterolen bevatten, zijn gezond, mede dankzij de toevoeging van andere stoffen die, juist vanwege een synergie van voedingsprincipes, hun absorptie optimaliseren, de voordelen vermenigvuldigen en de contra-indicaties elimineren.

Phytosterols: waar ze worden gevonden

Fytosterolen worden gevonden in de vorm van voedingssupplementen, maar vooral in de natuur in voedsel dat voor iedereen toegankelijk is.

Voedingsmiddelen met een hoger fytosterolgehalte zijn oliehoudende zaden en noten:

> Pistachenoten : pistachenoten, tussen de noten, zijn die met het hoogste gehalte aan fytosterolen, vooral ongezouten;

> sesam- en zonnebloempitten, evenals lijnzaad : sesam is de belangrijkste bron van fytosterolen. Droog gebruikt, in salades, in de vorm van Gomasio, geroosterd, en ook in de Sahara, maakt de consumptie van sesam het gemakkelijk om grote hoeveelheden fytosterolen via voedsel te bereiken. Zonnebloempitten kunnen ook worden gebruikt in de vorm van olie, geperst in vaste stoffen en zonder te braden;

> pinda's : pinda's bevatten goede hoeveelheden fytosterolen en zijn na pistachenoten de meest geconcentreerde gedroogde vruchten;

> Walnoten, hazelnoten, amandelen, pijnboompitten : alle gedroogde vruchten bevatten over het algemeen fytosterolen en het is eenvoudig om ze gedurende de dag in gematigde hoeveelheden te eten.

Fytosterolen zijn ook aanwezig in groene bladgroenten, fruit en kruisbloemigen zoals kool en broccoli .

Alle soorten vlees zijn bijna zonder fytosterolen.