Levende melkzuurfermenten, waarvan de naam is afgeleid van hun vermogen om melkzuur te verkrijgen, door middel van een enzymatisch fermentatieproces van lactose (de meest voorkomende suiker in melk), zijn micro-organismen die een ondersteunende werking uitoefenen op de onze bacteriële flora .
Ze behoren in grote mate tot de geslachten Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus m en de soort Streptococcus. Sommige zijn al aanwezig in onze darmen, probiotica ; terwijl anderen we van buiten nemen met yoghurt ( Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus ) of andere natuurlijke supplementen.
De functie van de bacteriële flora voor onze gezondheid
Het laatste deel van de darm, de dikke darm genaamd, wordt bevolkt door miljarden goede bacteriën (eubiotica) die de hoofdtaak hebben om spijsverteringsresiduen (vezels, koolhydraten en eiwitten) te synthetiseren, door middel van fermentatieve en putrefactieve processen van voedselresten.
De fermentatie van kleine onverteerde voedselfragmenten produceert ook 500 ml gas per dag, wat, indien geproduceerd in overmaat, meteorisme veroorzaakt dat gekenmerkt wordt door krampen en buikpijn . In het geval van een slechte spijsvertering, gebeurt het dat de normale balans tussen goede bacteriën, eubiotic genaamd, en schadelijke, pathogenen genaamd, ten gunste van de laatste wordt veranderd.
De bacteriën van onze flora vertegenwoordigen in feite 70% van onze immuunafweer en hebben de functie van productie van immunoglobulinen, waardoor onze natuurlijke afweer wordt versterkt. Eubiotica belemmeren de ontwikkeling van veel schadelijke micro-organismen, waaronder schadelijke en rottende bacteriën, microben, virussen en schimmels, en voorkomen zo infecties.
Ontdek ook wanneer u levende melkzymen moet nemen
Probiotica: onze "versterkingen" op het slagveld van gezondheid
Onder de levende melkzuurfermenten onderscheiden we de categorie probiotica . Alle menselijke oorsprong en bestand tegen de spijsvertering van de maag, hebben ze het kenmerk dat ze de belangrijkste bacteriestammen zijn die aanwezig zijn in de darmflora.
Ze zijn aanwezig in moedermelk met als functie het " koloniseren " van de darm van de pasgeborene, waarbij ze aanleiding geven tot de bacteriële flora, die hier voor de rest van het leven van de persoon zal blijven.
Sommige stammen zijn ook in grote aantallen detecteerbaar in de darmflora van kinderen ( Lactobacillus bifidus ), andere in de vagina ( Lactobacillus acidophilus ).
Ze zijn bestand tegen spijsvertering en kunnen "levend" worden in de darm, waar ze onze bacteriën kunnen reproduceren, verrijken en versterken, en vitale processen bevorderen, onmisbaar voor de fysiologische ontwikkeling van ons lichaam.
Dit rechtvaardigt de primaire rol die wordt toegekend aan melkzuurfermenten bij de preventie van allergieën, en bij de behandeling van luchtweg- en urineweginfecties, inflammatoire darmsyndromen en voedselallergieën, omdat, zoals gezegd, als de bacteriële flora gezond is, de kiemen niet slagen noch vermenigvuldigen noch verspreiden.
Ze helpen ook om de goede werking van het spijsverteringsproces te garanderen, de afbraak van voedingsmiddelen en hun assimilatie te vergemakkelijken: levende melkzuurgisten kunnen fundamentele voedingsstoffen zoals biotine en vitamine K synthetiseren, essentieel voor bloedstolling en bescherming van botten.
Ten slotte brengen probiotica de veranderingen van de darmfunctie opnieuw in evenwicht in het geval van constipatie, diarree en antibiotische therapieën. Wanneer we antibiotica gebruiken, is het helaas onvermijdelijk dat ze naast het optreden tegen infectieuze agentia ook onze goede bacteriën vernietigen en ons organisme achterlaten zonder zijn primaire verdediging.
