Ideeën voor het vegetarische menu van het nieuwe jaar



Goede vegetarische resoluties voor 2013

Bij het Veglione-diner mag je de cotechino niet missen met bepaalde linzen, zelfs niet bij een vegetarisch diner! Hier zijn enkele ideeën om snel een effectief vegetarisch menu te organiseren voor uw oudejaarsnacht 2013, met een uitgebalanceerd en gezond vegetarisch dieet voor degenen die het de rest van het jaar willen volgen!

Hier is de voorgerecht van het nieuwe jaar: de vegetarische paté

Om de vegetarische paté, een van de coolste hapjes van de feestdagen, te maken, serveer je cannellinibonen, ongeveer 250 gram, eerder gekookt en gesauteerd met twee sjalotten, een eetlepel olijfolie en besprenkeld met een half glas witte wijn.

Doe de bonen zo voorbereid in een kom samen met een teentje knoflook, peterselie en basilicum en verse bieslook. Voeg naar smaak een lepel mosterd en twee druppels citroensap toe. Meng alles een paar seconden, voeg twee eetlepels extra vierge olijfolie, zout, peper en een snuf nootmuskaat toe.

Doe het mengsel in aluminiumvormen of in een taartvorm, laat het een paar uur in de koelkast rusten, haal het uit de vorm en serveer de paté in de vorm van dunne plakjes courgette om te marineren met olie, peper en citroen gedurende ongeveer 20 minuten, en versieren met verse radijs en verse bieslook. Het wordt gegeten verspreid op sneetjes zelfgebakken brood, getoast en gekruid met rozemarijn .

Champagne-risotto: een klassieker!

Neem een ​​grote steelpan, doe 20 gram boter en bak een sjalot zachtjes in dunne plakjes.

Voeg de rijst toe, overweeg twee vuisten voor elke maaltijd, drie voor de goede vorken, en proost het, verhoog de vlam iets, roer continu gedurende ongeveer twee minuten. Mix met 250 ml Champagne en blijf roeren en laat het op hoog vuur verdampen. Voeg vervolgens geleidelijk de eerder bereide en kokende groentebouillon toe. Kook zo lang als nodig en voeg nog eens 250 ml Champagne toe.

Als de rijst al dente is, haal hem dan van het vuur en roer er een paar walnoten boter en geraspte Parmezaanse kaas door . Serveer warm en op de golf.

En om linzen en cotechino klaar te maken voor het vegetarische nieuwe jaar!

En er is geen feest zonder cotechino en linzen! Hier is hoe een volledig vegetarische cotechino te maken . Maak een pot plantaardige bouillon klaar; meng apart 250 gram linzen met 60 gram instant seitan-poeder en twee eetlepels extra vierge olijfolie. Breng het mengsel op smaak met zout en specerijen, voeg naar smaak kruiden toe, zoals salie, rozemarijn, marjolein of bieslook.

Vorm een ​​worst met je handen en wikkel het in een schone doek, en bind het aan de zijkanten met keukenkoord. Leg de worst ongeveer een half uur in de bouillon. Als het gaar is, haal het dan uit de bouillon, laat het afkoelen, snijd het in plakjes op een bedje van alle soorten linzen en kleuren !

Vorige Artikel

Kokosolie: een hulpmiddel om gewicht te verliezen?

Kokosolie: een hulpmiddel om gewicht te verliezen?

We denken altijd dat vetten iets zijn om te demoniseren, maar het is de moeite waard om te ontdekken dat ze niet allemaal hetzelfde zijn en niet allemaal "verstopte straten" zijn. Er zijn categorieën van vetzuren die in plaats daarvan gunstige effecten op ons lichaam hebben. Veel van deze zitten in kokosolie, een stof met veel gezonde en cosmetische deugden ....

Volgende Artikel

Wanneer de zere keel hardnekkig is, hoe moet je het bestrijden?

Wanneer de zere keel hardnekkig is, hoe moet je het bestrijden?

Het gebeurt zo, dat je een paar dagen een zere keel hebt , maar je hebt geen tijd om te stoppen, om thuis warm te blijven. Ga uit, ga aan het werk, ren, alles zoals gebruikelijk. Maar hij volgt je altijd, trouwe metgezel. Een eenvoudige keelpijn zou binnen drie tot zeven dagen moeten overgaan . Wat te doen als de keelpijn aanhoudt ...