Waarom eet je het liefst met je handen in sommige landen? Zijn er voordelen van deze eetgewoonte?
Belangrijkste voordelen van eten met de handen
Het gevoel van smaak is slechts het laatste deel van de eetervaring: voordat we met de mond eten eten, het orgel op smaak, waarderen we de aroma's die uit de keuken komen en de kleuren van het arrangement van het gerecht, maar ze vergeten dat het aanraken van het eten met de handen kan het ons ontbrekende informatie geven in deze sensorische keten: de zenuwuiteinden van de vingers kunnen de terperatura en de consistentie van het voedsel waarnemen en deze gegevens naar de hersenen sturen, die op hun beurt de maag zullen uitnodigen om een maagomgeving te bereiden die geschikt is voor de fysieke kenmerken van het voedsel .
Sommige studies over dit onderwerp vertellen ons dat er een verband is tussen te snel eten en het ontstaan van diabetes type 2. Eten met je handen voorkomt deze slechte gewoonte, geeft ons de tijd om ons te concentreren op de beet, bereidt het voor met je vingers, mengt het naar ander eten, etc.
De aanwezigheid van een speciale bacteriële microflora en enkele bijzonder gunstige gisten op de handen is aangetoond , vooral tegen de schadelijke bacteriën die ons omringen . De handen in de mond steken, zoals kinderen doen, helpt deze microflora in te nemen, soms door sommigen omschreven als gekscherend vitamine S, of 'vuile' vitamine .
De voordelen van langzaam kauwen
Secundaire voordelen
Een ding dat eten met je handen ontwikkelt, is het gevoel van "aanwezigheid" tijdens de maaltijd . Vaak zijn veel ongemakken vanwege een slecht dieet te wijten aan te snel eten, praten of nadenken over het volgende ding om te doen of de laatste die net is gedaan, zonder serieus te letten op wat we slikken.
Eten met je handen voltooit de sensorische relatie met voedsel en stimuleert ons om aanwezig en geconcentreerd te zijn : de temperatuur, de vochtigheid, de knapperigheid, de zachtheid, de zachtheid, zijn allemaal stimulerende sensaties die ons helpen om onszelf te bevrijden van het komen en gaan van gedachten. Hoe minder aandacht we aan de zintuigen geven, hoe meer machtsdenomen we nemen.
Degenen die zich concentreren op hun maaltijd zijn vaak tevreden met de juiste hoeveelheid voedsel (tot wel 50% minder dan degenen die televisie kijken!).
Nog iets belangrijks: we zullen leren onze handen steeds beter te wassen, geen servetten of zakdoeken te gebruiken en niet tijdens de maaltijden continu te drinken, maar dit alleen voor en na, zoals het zou moeten zijn als we de spijsvertering willen bevorderen, en ook omdat we flessen en glazen hanteren. met handen vuil met voedsel is het niet de beste.
Waar en wat eet je met je handen
In Noord-Amerika is het een gewoonte die langzaam wordt aangemoedigd, vooral in sommige staten van de oostkust, als een middel om de consumptie van junkfood en daarmee de problemen van obesitas en alle daarmee samenhangende ziekten te verminderen.
Om helemaal eerlijk te zijn, zelfs in Italië wordt er nog steeds iets met de handen gegeten. Een paar dingen in werkelijkheid: pizza, gebak, sommige soorten vlees zoals kippenpoten, fruit en meer. Eten met uw handen in restaurants is nog niet door ons geaccepteerd, maar niemand verbiedt ons om het thuis te doen.
In Latijns-Amerika en Australië, landen die zijn gekoloniseerd door Europese landen, kunnen we deze gewoonte nog maar zelden vinden, vervangen door het gebruik van bestek.
In veel van Afrika blijft de gewoonte om met de handen te eten, soms door kostuumkeuze, soms uit noodzaak, gezien het gebrek aan meubilair of water voor het schoonmaken na de maaltijd: zowel in Noord-Afrika als in Afrika ten zuiden van de Sahara je kunt met je handen zowel de eerste gangen op basis van granen eten, als een goede Senegalese rijst of een bord met Marokkaanse couscous waaraan de hele familie zowel de verschillende groenten, of de vis als het vlees tekent.
In veel Arabische landen en meer in het algemeen van de islamitische cultuur, blijven mensen eten met hun handen, niet uit noodzaak, maar in kostuum.
Het grootste land ter wereld waar het eten van de handen wijdverspreid blijft, is echter India, waar deze traditie eeuwenlang is geconsolideerd, ook vanwege Vedische en Ayurvedische leefregels.
