5 recepten voor het dieet van juli

Juli, en de tafel is gevuld met de smaken en kleuren van de zomer.

Het is tijd om paprika's, aubergines, courgettes, koude gerechten en ijsjes te eten ... 5 recepten voor het juli-dieet, met seizoensgebonden fruit en groenten.

Aubergine parmigiana zonder bakken

Oké, klassieke aubergine parmigiana is een van de meest heerlijke gerechten uit de mediterrane traditie.

Soms, wanneer de hitte ondraaglijk is, kan het inschakelen van de oven een epische onderneming zijn. Heb je er ooit aan gedacht om een aubergine parmigiana te maken zonder het in de oven te hoeven zetten ?

Ingrediënten voor 4 personen :

> 800 gram aubergine,

> 300 gram tomaten zonder schil,

> een paar blaadjes basilicum,

> een teentje knoflook, zout,

> extra vergine olijfolie,

> veel Parmezaanse kaas.

Voorbereiding Bak de aubergines in extra vierge olijfolie. Bereid ondertussen een lichte saus door een teentje knoflook in een beetje extra vierge olijfolie te bakken en dan de in blokjes gesneden tomaten en een snufje zout eraan toe te voegen. Voeg na een halfuur wat verse basilicumbladeren toe en zet het vuur uit.

Om de parmigiana te maken, giet een paar eetlepels saus in een ovenschaal en maak de eerste rij aubergines. Breng op smaak met veel Parmezaanse kaas, een paar blaadjes basilicum en een andere saus. Ga zo verder tot je de saus en aubergine hebt afgemaakt. Bestrooi het oppervlak met veel Parmezaanse kaas en decoreer met een paar verse basilicumbladeren. Wacht een paar uur voordat je het serveert.

Het geheim van het verkrijgen van deze parmigiana is de saus, die heet en niet te dik moet zijn.

Voor een lichtere variant grill de aubergines in plaats van ze te braden .

Pepper cake

In dit geval is de oven echt essentieel, maar het is het waard.

Ingrediënten voor vier personen :

> een vel gezout gebak of zelfgemaakte pasta

> 3 grote paprika's, bij voorkeur in verschillende kleuren,

> een theelepel kappertjes in azijn,

> Parmezaanse kaas,

> broodkruimels,

> extra vierge olijfolie, zout.

Voorbereiding Na het wassen van de paprika's, kook ze heel, in de oven, op 180 graden, gedurende ongeveer 50 minuten. Laat ze dan afkoelen, schil ze, snijd ze in reepjes en kruid ze met zout, kappertjes, extra vergine olijfolie en veel paneermeel. Rol het zanddeegtaart of brisè uit in een antikleefpan, prik met een vork, voeg de pepers toe die u eerder hebt gekruid en werk af met een beetje Parmezaanse kaas. Bak ongeveer 20 minuten op 180 graden.

Speltsalade met seizoensgroenten

Koude gerechten zijn een uitstekende oplossing om de hitte het hoofd te bieden.

Ingrediënten voor vier personen :

> 320 gram spelt,

> 300 gram courgette,

> een grote paprika,

> een aubergine,

> een ui.

Voorbereiding Kook de spelt. Los in een pan met antiaanbaklaag alle groenten in reepjes of in een beetje extra vierge olijfolie. Het is duidelijk dat het nodig is om de groenten met een langere bereidingstijd in de pan te doen en tenslotte de courgettes. Laat afkoelen en voeg de koude gespeld toe.

Degenen die het leuk vinden, kunnen wat rauwe tomaten en wat basilicumbladeren toevoegen.

Courgette gevuld met brood

Een heel eenvoudig gerecht, maar net zo smakelijk.

Ingrediënten voor 4 personen :

> 8 courgettes,

> een paar plakjes oud brood,

> zout,

> 2 of 3 eetlepels broodkruimels,

> een theelepel kappertjes

> 4 of 5 gedroogde tomaten in kleine stukjes gesneden.

Bereiding : snij de courgette doormidden, voor de lengte. Maak ze leeg en bereid de vulling voor met het gedeelte van de courgettepulp dat u hebt verkregen, de broodkruimels en alle andere ingrediënten. Vul de courgettes, kleed aan met olie en bak op 180 graden gedurende 20/25 minuten.

Zelfgemaakt ijs met meloenbasis

Het favoriete dessert van de zomer is ijs. Proberen we het thuis te doen? Voor een optimaal resultaat heeft u echter de ijsmachine nodig.

Ingrediënten voor 4 personen :

> 500 ml verse room,

> 2 eetlepels poedersuiker,

> 80 gram gecondenseerde melk,

> gehakte meloen .

Voorbereiding Klop de room met de suiker; het moet niet te veel worden gemonteerd, het moet weinig meer dan half gemonteerd zijn. Voeg de gecondenseerde melk toe en klop opnieuw ongeveer 30 seconden lang, net lang genoeg om alle ingrediënten te mengen.

Giet het mengsel in de ijsmachine en laat het tot de gewenste romigheid is verkregen. Bereid 4 kleine kopjes met de meloen in kleine stukjes op de bodem en het ijs bovenop (of vice versa, naar smaak). Natuurlijk kunt u elk ander seizoensfruit of zelfs gemengd fruit gebruiken.

Als je tijd en zin hebt, kun je op een originele en creatieve manier plezier beleven aan ijs met meloen, zoals op de foto.