Antroposofie en eten

Antroposofie is die 'menswetenschap' en filosofische visie gesticht door Rudolf Steiner rond de eeuwwisseling van de negentiende en twintigste eeuw.

We kunnen de link tussen voedsel en antroposofie samenvatten door de woorden van de maker: antroposofische voeding is een manier 'die het spirituele in de mens wil verenigen met het spirituele in het universum' .

Het dieet vertegenwoordigt in wezen de band die de mens herstelt met het aardorganisme .

Sprekend over antroposofisch eten betekent praten over een gezond dieet, voornamelijk vegetarisch, maar niet alleen dat, en integraal ; het betekent ook zich te onderwerpen aan die richtlijnen, specifiek voor deze filosofische oriëntatie, die gebaseerd zijn op een diepgaand begrip van de aard van de mens.

Dit begrip omvat verschillende niveaus, van het lichaam tot het individu, de ziel en het spirituele.

Maar raak niet in paniek: er zijn geen precieze regels, geboden of diëten die onmogelijk te volgen zijn.

Het antroposofische dieet is gebaseerd op de vrijheid en de verantwoorde keuze van elk individu dat, wetende dat hij zelf is en in de diepte zit, beslist hoe het het beste is om zijn eigen organisme te voeden, welke "benzine" hem levert en welke actieve ingrediënten het beste werken om het te vergroten. kracht en goede groei.

Antroposofie en landbouw

Biodynamische en biologische landbouw en de producten die door deze cultivatiebeoefening worden geboren en die de aarde respecteren, vormen de fundamentele basis van antroposofische voeding.

De voedingswaarde van voedsel is een zeer belangrijk aspect: van zaaien tot het verteren van voedsel, alles moet met het geweten worden gekozen en geconsumeerd .

Het antroposofische dieet is noch veganistisch noch vegetarisch ; het respecteert een voedselpiramide gemaakt van graangranen als basis, groenten, peulvruchten, eieren en zuivelproducten, vlees en vis in kleine hoeveelheden.

Wat van groot belang is, zijn drie factoren:

> het individu, of temperament;

> tijd, of de seizoenen en de vruchten;

> de plaats, of de actie van de krachten van een specifieke regio of plaats.

Bewuste voeding

Wat u eet, moet niet alleen worden ingeslikt: een essentiële waarde is die toegeschreven aan zintuiglijkheid, begrepen als smaak, geur, aanraking, zicht. Om deze reden geeft antroposofische voeding de voorkeur aan verse, rauwe of gekookte groenten en fruit om de voedingsprincipes niet volledig te verspreiden, dus om te stomen, bijvoorbeeld.

Bovendien worden veel aromatische kruiden en verse kruiden in de recepten geïntroduceerd om smaak en geur te stimuleren. Laten we niet vergeten dat zelfs de kleuren rauw of onvoldoende gaar plantaardig voedsel veel uitnodigender zijn.

Voor elke dag een ontbijt

Zoals de officiële site van RudolfSteiner meldt, is het elke dag belangrijk om een ​​ander graanproduct te introduceren, om het organisme te voeden, te ontdekken en te waarderen wat de aarde geeft. Dit is de reden waarom de zondag tarwe is, terwijl het op maandag de rijstdag is. Op dinsdagen kies je ervoor om gerst te consumeren, terwijl je op woensdag een kilometer gebruikt.

Donderdag is roggedag, haver is op vrijdag en maïs is op zaterdag . Door zelfs deze trend en deze voedseltabel met granen te respecteren, is het mogelijk om gevarieerde en speciale recepten te creëren en nieuwe smaken te ontdekken, voortkomend uit de verveling van alleen pasta of risotto.

Referentieplaats: RudolfSteiner.it

Naslagwerk: " Voeding en spirituele wetenschap " door Rudolf Steiner