Zelfgemaakte granaatappellikeur

Granaatappel en alcoholische grenadine

Het is een mooie heldere rode likeur, de granaatappellikeur heeft een uitnodigende kleur en tal van heilzame eigenschappen.

Rijk aan antioxidanten, evenals de vruchten waarvan het is verkregen, vitaminen en minerale zouten, is de granaatappellikeur ook een uitstekende spijsvertering om na de maaltijd geconsumeerd te worden, als alternatief voor de beroemde limoncino of limoncello.

Hier is hoeveel je nodig hebt om het voor te bereiden.

Ingrediënten voor ongeveer 2 flessen

> 2 grote en rijpe granaatappels;

> 500 gram per kilo hele of geraffineerde witte rietsuiker (of de helft en een half);

> 1 l water;

> 1 liter alcohol op 95 °

> biologische citroenschil.

Om een nog intensere kleur te krijgen, kunt u een deel van het water vervangen om de siroop te maken met zuiver vers granaatappelsap.

Bereiding van het alcoholische deel van de granaatappellikeur

Schil de granaatappel goed, reinig de individuele korrels en gooi de lichte en bittere delen weg en pel en was ze goed. Zet de bonen een paar dagen in de zon om te drogen. Neem een grote luchtdichte glazen pot en plaats de bonen, dek af met alle alcohol, sluit de pot goed af en laat het 7 dagen in het donker in de voorraadkast staan. Op dit punt is de belangrijkste handeling om de vaas eenmaal per dag te schudden.

Bereiding van het zoete deel van de granaatappellikeur

Na de week kan het zoete deel van de granaatappellikeur worden bereid, waarbij de suiker wordt opgelost in 1 liter water in een zeer zachte hitte, in een grote pot met een dubbele bodem. Roer van tijd tot tijd, zorg ervoor dat de siroop helder blijft, zonder te karamelliseren. Met suiker kun je aanpassen afhankelijk van of je een zoetere smaak prefereert (dus gebruik een kilo) of dat je meer het alcoholische deel voelt (dus vanaf 500 gram). Voeg de goed gewassen citroenschil toe, zonder het witte deel, dat vervolgens wordt verwijderd. Deze bewerking duurt ongeveer 10 minuten. Laat volledig afkoelen en voeg de siroop toe aan het alcoholische deel van de pot.

Fles de zelfgemaakte likeur

Meng alles goed en filter met een trechter bekleed met gaas; als u een heldere rode kristallikeur wilt, kunt u ook twee keer filteren. Het is goed om het te bottelen met perfect schone en droge glazen flessen.

De likeur kan na ongeveer 20 dagen worden gegeten, en wordt geserveerd met plakjes ijs en citroen. Het kan een origineel idee zijn voor leuke geschenken voor vrienden en familie, zelfs als cadeau met Kerstmis.