Millet: wat het bevat

Millet is een glutenvrije graansoort als het wordt gepeld, nuttig voor het spijsverteringsstelsel en ook geschikt voor kinderen, zwangere vrouwen en ouderen.

Rijk aan voedingsstoffen, is gierst ook erg handig voor het versterken van het haar, het bevorderen van gezonde nagels, tanden en huid.

Millet bevat voornamelijk koolhydraten en heeft een redelijk aandeel eiwitten, waardoor het groter is dan dat van andere granen en gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen. Ten slotte is het een graan rijk aan minerale zouten, waaronder fosfor, magnesium , ijzer en kalium , heel weinig vet en water.

Mijl, hoe je het kookt

De gierst hoeft niet te weken en kookt in ongeveer 20 minuten . Het is zeer rijk aan zetmeel en heeft de neiging dikker te worden: dit is de reden waarom het geschikt is voor de bereiding van arancini, kroketten en stoofschotels.

Milletmeel is perfect voor het bereiden van babyvoeding voor kleine kinderen. Er is ook volkoren bruin gierstmeel, perfect voor een natuurlijk middel ter voorkoming van artrose .

Millet is uitstekend, zowel in soepen, in groentesoepen als in soepen, maar het is ook een goed basisingrediënt voor kleinschalige salade recepten, bijvoorbeeld bij quinoa of amarant . voor hoofdgerechten of voorgerechten is het perfect voor het verrijken van vleesballetjes met een vegetarische of vleesachtige smaak.

Waar gierst wordt verbouwd

Er zijn veel gierstvariëteiten en deze zijn niet zo moeilijk om te kweken: voor elk type is er een meer voorbereid gebied, hier zijn enkele van de varianten die kunnen worden gekozen:

> witte gierst : de meest voorkomende variëteit, geteeld in Italië en in Europa;

> vosstaartgierst : geschikt voor halfdroge omstandigheden, hij groeit sneller dan de anderen;

> parelgierst : de meest gangbare voor de productie van pluimveevoeder;

> graangierst : zeer resistent en met snelle groei;

> millet ragi : geschikt voor verhoogde en heuvelachtige gebieden, het wordt door veel boeren gekozen als voedsel voor het onderhoud.

Zaaien (in de late lente of vroege zomer) wordt uitgevoerd in rijen van 20-40 cm uit elkaar. Tegen het einde van de zomer, in het algemeen de periode van de oogst, aan de top van elke stengel, ontwikkelt zich een uitvergrote piek, die duizenden kleine harde vruchten die moeten worden gepeld, de gele korrels gierst precies bevat.

Koop de gierst

Waar gierst kopen ? Graanschuren, biologische winkels, goed gesorteerde supermarkten: hier vindt u natuurlijke gierst, verpakt in praktische tassen. Het is ook heel gemakkelijk online te vinden. 400 g biologische en biologische gepelde gierst kost ongeveer 2, 50 / 3 euro.

foto: Ekatherina Sorokina / 123rf.com