Hier zijn drie eenvoudige en snelle recepten om echt speciale veganistische koekjes te maken : eenvoudig, chocolade of appel.
De snelste veganistische koekjes
ingrediënten:
> 2 kopjes bloem
> een kop suiker
> een theelepel baking soda
> een snuifje zout
> 4 eetlepels margarine
> een kopje sojamelk
Verwarm de oven voor op 180 °. Doe alle droge ingrediënten in een kom en meng ze, met behulp van een vork, met margarine. Voeg de sojamelk toe en blijf roeren tot het een homogeen mengsel vormt. Draai alles ondersteboven op met bloem bestoven gebak en blijf kneden met je handen gedurende één of twee minuten, voeg eventueel meel toe.
Spreid het deeg een paar centimeter dik en snijd de veganistische koekjes, met behulp van een wiel of een glas. Leg ze op een vel niet-stick papier, kook ongeveer 12-15 minuten.
Tip : als u van specerijen houdt, kunnen deze koekjes ook op smaak worden gebracht met kaneel en gemberpoeder!
Weet je hoe je eieren moet vervangen?
Veganistische koekjes voor spelt en cacao ontbijt
ingrediënten:
> 100 gram speltmeel
> 50 g bakpoeder
> 2 theelepels bitter cacaopoeder
> 2 theelepels gehakte of in vlokken gehakte amandelen
> 2 theelepels kokosmeel
> 3 theelepels havervlokken
> 80 gr rietsuiker
> een half kopje sojaolie
> sojamelk zoals vereist.
Meng alle droge ingrediënten samen: bloem, cacao, gist, amandelen, kokosnoot, haver, suiker. Voeg de sojamelk en de olie langzaam toe en roer tot het mengsel homogeen is. Maak kleine balletjes met je handen, strijk ze een beetje plat en leg ze op bakpapier. Bak in een voorverwarmde oven op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten, je veganistische koekjes met appels zullen uitstekend zijn, zelfs vers gebakken!
Ontdek ook de recepten van volkoren koekjes
Veganistische Apple-koekjes: veganistische appelkoekjes
Ingrediënten:> Een kopje bruine suiker
> 1 kopje olijfolie
> 2 sachets bakpoeder
> 2 appels
> 500 g bloem + 200 g maïszetmeel
> Sojamelk zoals vereist.
Procedure : Verwarm de oven voor op 180 °, meng de appels met de melk tot het romig is, voeg dan de olie toe en meng goed. Afzonderlijk, in een andere kom, giet bloem, gistsuiker, maizena en roer. Combineer de twee verbindingen. Schep het mengsel met een lepel op het niet-klevende papier dat op een grote bakvorm is gelegd: de koekjes zwellen veel, dus laat wat ruimte tussen de ene en de andere koek.
Een advies: deze koekjes kunnen ook worden gevuld met jam zoals lichte krapen, gewoon in lagen: een lepel deeg, een theelepel jam en dan het deeg weer bedekken.
