Lijnzaad is gemakkelijk te vinden in elke supermarkt. Aanvulling met lijnzaad is daarom heel gemakkelijk en heel gezond.
Op de markt is er ook lijnolie, maar om de eigenschappen intact te houden moet het koud geperst zijn uit de zaden en in de koelkast bewaard worden. Anders zal er alleen een gewone olie zijn.
De huid van lijnzaad is bijzonder leerachtig en gaat vaak door het spijsverteringskanaal zonder te worden verteerd. Daarom konden de hoofdbestanddelen niet worden geassimileerd.
Om verteerd en gemetaboliseerd te worden, moet het lijnzaad verpletterd worden, dus het is noodzakelijk om bij elke bereiding de vlaszaden met de hand te pletten of een eenvoudige molen te gebruiken.
Omdat de zaden erg gevoelig zijn voor temperatuur, is het raadzaam om de zaden een paar seconden in de koffiemolen te mengen om te voorkomen dat ze veranderen.
Zelfs koken verandert de omega 3 en lignanen, dus het is raadzaam om ze toe te voegen wanneer ze gaar zijn of rauw op te eten .
Lijnzaad: hier zijn 3 eenvoudige recepten
Lijnzaadolie
De gemakkelijkste manier om het beste uit lijnzaad te halen, is door olie te kopen die is verkregen door het koud persen van biologische lijnzaad, opgeslagen in de koelkast.
U kunt de versheid van de olie garanderen door te kijken naar het type conservering en de houdbaarheidsdatum van de persing: deze mag de 8-12 maanden niet overschrijden.
Lijnzaadolie kan worden ingenomen in plaats van wat eens kabeljauwleverolie was en om dezelfde redenen. Als u 's morgens twee theelepels op een lege maag neemt, vóór het ontbijt, of u kunt het als een olie gebruiken om salades of gerechten te bereiden, maar altijd koud.
U kunt de extra vierge olijfolie ook mengen met gemalen of versnipperd lijnzaad in de koffiemolen en de smaak meer smaak geven.
Gezien de snelle ranzigheid van gemalen vlaszaad in contact met de lucht, is het raadzaam om kleine hoeveelheden te bereiden om snel te worden geconsumeerd.
Salademix
Een andere manier om lijnzaad te gebruiken, altijd gemalen, is door ze te mengen met andere oliehoudende zaden om een mix te maken voor het sprenkelen van salade, groentecarpaccio en rauwe voedselsauzen.
ingrediënten:
> een eetlepel lijnzaad,
> een eetlepel sesamzaad,
> een eetlepel zonnebloempitten.
De mix is gemakkelijk te bereiden : in een koffiemolen of in een stamper, een eetlepel lijnzaad, een eetlepel sesamzaad en een eetlepel zonnebloempitten worden gegoten.
Alles wordt gemalen en vervolgens toegevoegd met heel zout. Zonnebloempitten en sesamzaden kunnen worden geroosterd voordat ze worden gemalen, maar het is noodzakelijk om ze te laten afkoelen voordat ze worden toegevoegd aan lijnzaad om ze te malen. Deze mix kan ook in meerdere hoeveelheden worden bereid: gewoon binnen twee of drie dagen consumeren, op een donkere en koele plaats bewaren, als het beter is in de koelkast.
Budwig-crème
Budwig-crème is het ontbijt van het Kousmine-dieet; het vormt een substantieel ontbijt rijk aan micronutriënten, zeer nuttig voor het welzijn van het organisme.
Ingrediënten :
> 1 en een half eetlepels gemalen of gemalen lijnzaad met een koffiemolen;
> 1 eetlepel volkoren granen (rijst, gerst, haver ...);
> een halve citroen met de schil;
> 1 banaan;
> 1 seizoensfruit naar keuze;
> 1 eetlepel oliehoudende zaden (zonnebloem, amandelen, walnoten ...) gemalen met de koffiemolen;
> 1 yoghurt (125 gr), koemelk of sojamelk, of 100 gram ricotta of 75 gr tofu.
Voorbereiding : de lijnzaad en oliezaden worden apart gehakt, daarna worden ze allemaal aan een blender toegevoegd en gemengd. Fruit moet biologisch zijn, omdat het met de hele schil moet worden gemengd.
Budwig-crème is een zeer caloriearm ontbijt, maar met de juiste hoeveelheid proteïne en een lage glycemische index die de "suikerdruppels" tijdens de ochtend en de consequente zoektocht naar ongezonde snacks vermijdt.
Lijnzaad: wat zijn ze
De vlasplant is een eenjarige kruidachtige plant van gemiddelde hoogte, met lange en dunne stengels en blauwe bloemen. Uit het linnen halen we de stof, het materiaal om touwen te maken en de zaden.
Lijnzaad lijkt op watermeloenzaden, maar is kleiner en meer leerachtig. Lijnzaadolie is altijd gebruikt als voedingssupplement, als onderdeel voor olieverf, voor producten voor het polijsten van hout en als hoofdingrediënt voor linoleum, een bouwmateriaal dat wordt gebruikt voor tegels en coatings.
De vlasplant is daarom een plant die even eenvoudig is als veelzijdig in gebruik. Dus zijn zaden.
Op het gebied van voeding en natuurlijke gezondheid worden vlaszaden gebruikt als voedingssupplement en als een natuurlijk uitwendig middel (kompressen, kompressen) en inwendig (supernatant water, lijnolie, lijnzaadmeel).
Lijnzaad is bijzonder rijk aan:
lignanen : fyto-oestrogenen die de immuunafweer versterken en bijdragen aan het verlagen van het risico op borstkanker, prostaat- en colonkanker;
alfa-linolzuur, beter bekend als omega 3-vetzuur: essentiële vetzuren met een ontstekingsremmende functie en met triglycerideproductie, en daarom in staat om de bloedsomloop te beschermen tegen de vorming van thrombi en vette stolsels.
Lijnzaad, zoals koudgeperste lijnolie en voldoende beschermd tegen ranzigheid, is een van de rijkste plantaardige bronnen van omega-3.
Door de inname van vlaszaad via de voeding is het mogelijk om een goede balans te handhaven tussen de introductie van omega 3 en omega 6: een bijzonder belangrijke balans voor mensen met een hoog cholesterolgehalte, ontstekingsaandoeningen en problemen met de bloedsomloop.
