Quinoa is een pseudocereal, zeer geschikt voor veganistische en vegetarische diëten, omdat het bijzonder stimulerend en rijk aan voordelen voor het lichaam is. 100 gram quinoa levert in feite ongeveer 350 calorieën op . Gebruikt in de keuken, in plaats van rijst, couscous of gierst, het is ook perfect voor de bereiding van gebakken gehaktballen. Laten we de recepten ontdekken.

Leg de quinoa op een avond voor het avondeten

De volgende op quinoa gebaseerde gehaktbalrecepten zijn niet alleen lekker, maar ook voedzaam en licht, geschikt voor een uitgebalanceerd dieet en met weinig vet, omdat ze worden gebakken en bereid met eenvoudige en zeer beschikbare ingrediënten.

Beter om de droge kikkererwten van veilige oorsprong te kiezen en ze zelfstandig te koken; eerlijke quinoa, courgettes en andere biologische groenten en moestuinpompoen .

Zelfs de minder deskundige in de keuken zal in staat zijn om een origineel en smakelijk gerecht te creëren, in de eerste twee gevallen ook veganistisch, te combineren met verse salades, zoals valeriaan of sla, en delicate sauzen, gemaakt met yoghurt en munt of curry en citroen, voor voorbeeld.

Alles voor een chique romantisch diner, met familie of vrienden!

Quinoa en kikkererwten ballen

• Ingrediënten voor twintig gehaktballen:
• 150 g quinoa zaden,
• een paar wortels,
• een lente-ui,
• 100 gram natuurlijke tofu,
• een kop gekookte kikkererwten,
• verse rozemarijn,
• zout en peper,
• kleine kikkererwtenmeel en broodkruimels,
• extra vierge olijfolie.

Procedure : kook de quinoa ongeveer 15 minuten in veel kokend water, laat uitlekken en laat afkoelen. In een aparte kom de gekookte kikkererwten, gehakte rozemarijn, zout en peper naar smaak, een paar eetlepels gekookte quinoa, 100 gram in blokjes gesneden tofu en alles kloppen met een mixer of staafmixer.

Bak de rest van de quinoa in een pan met een beetje olie, de wortels in kleine blokjes gesneden en de gesnipperde ui, zout en peper. Breng de twee ingrediënten bij elkaar en laat ze een paar minuten afkoelen. Gebruik je handen om kleine ronde gehaktballetjes te maken die licht zijn bebloemd in een beetje kikkererwtenmeel vermengd met een theelepel broodkruim.

Leg ze op een bakplaat bedekt met niet-klevend papier en voeg een beetje olie toe. Bak ongeveer 15/20 minuten in een hete oven op 180 ° / 200 ° C, keer ze een keer.